Kako odabrati krastavce?
Postoje dvije glavne vrste krastavca nizozemski, nimalo gorki, ovo je najčešći.
A trnovit krastavac, manji, izgleda kao veliki kiseli krastavac i ima malo više gorčine. Dobro je znati: što je manji, to je ukusniji i ima manje sjemenki.
Profesionalni savjeti za pravilno kuhanje krastavaca
Nema potrebe tjerati ih da se isprazne u soli. Naprotiv, to će im omogućiti da zadrže svu svoju hrskavost.
Rez : mogu se narezati na tanke ploške ili naribati. Ili napravite klikere koristeći parišku žlicu.
Kuhanje : da, krastavac se može brzo skuhati da zadrži hrskavost. U mikrovalnu na par sekundi, u tavi 2-3 min na malo maslaca ili maslinovog ulja. Ili kuhano na pari, 7 ili 8 minuta.
Čuvajte ga dobro. U hladnjaku se može držati tjedan dana. Ako je izrezano, zamotajte ga u prozirnu foliju.
Čarobne asocijacije s krastavcem
Sirovo ili kuhano, krastavac se izvrsno slaže s ribom kao što je dimljeni losos ili list, te školjkama.
Crunch dodajte voćnoj salati od jabuka, grožđa… dodavanjem krastavca narezanog na kockice. Originalan je i osvježavajući.
Usudite se poslužiti uz sireve. Donijet će svježinu jakim sirevima.
Podignite njegov okus kombinirajući ga sa začinskim biljem (kopar, vlasac, metvica itd.) ili začinima (šafran, muškatni oraščić itd.).
Jeste li znali?
Godišnje konzumiramo 1,8 kg krastavca po osobi.