Svi smo iskusili neočekivanu žudnju za određenim proizvodom. Čim nam padne na pamet takva buntovna pomisao, postaje gotovo nemoguće odoljeti ovom iznenadnom “napadu” i posežemo za čokoladom ili čipsom. Želja se može javiti, prije svega, zbog starih navika ili uspomena: na primjer, ovaj kolačić, koji ste vidjeli na pultu, odjednom je nalikovao na bakinu markiranu pecivu. A sir koji se prodaje na tržnici miriše kao da ste se vratili na malu francusku farmu koju ste jednom posjetili. I stvarno želite sve to odmah isprobati! Međutim, vjerovali ili ne, postoje slučajevi kada je nepodnošljiva želja za jelom krumpirića povezana s nedostatkom hranjivih tvari. Kako odrediti koji mikronutrijenti nedostaju tijelu, te kako nadomjestiti brzu hranu kako bi zadovoljili potrebe organizma, pročitajte u ovom materijalu.
Apetit je podmukla stvar, a još uvijek ne dolazi uz obrok. Ponekad se dogodi da dok gledamo film, vidimo hamburger na stolu junaka i shvatimo da će se, ako ga ne pojedete odmah, dogoditi nešto strašno. Ali ne morate podleći iskušenju: to će privremeno olakšati vaše stanje, ali neće iskorijeniti problem.
“Koji drugi problem? Samo želim pojesti ovaj hamburger sa sočnim kotletom! " - Ti kažeš. Ali na taj način vaše tijelo daje signale da u tijelu postoji neravnoteža vitamina, hranjivih tvari i elemenata u tragovima, a stvar treba ispravljati ne junk foodom.
Ali otkud taj brutalni apetit i zašto ponekad želite nešto slano, a drugi put – slatko?
Ako želiš:
Čokolada
Prvo, sjetite se koliko brzo bi trebala početi vaša menstruacija? Žene tako često žele čokoladu tijekom menstruacije, jer kakao sadrži puno magnezija: to je element u tragovima koji se gubi u velikim količinama zajedno s krvlju.
Prema studiji Američkog kemijskog društva, ljudi koji su pod stresom ili depresivni također mogu stalno žudjeti za čokoladom: ona podiže razinu serotonina ("hormona sreće"), dopamina ("hormona dobrog osjećaja") i oksitocina ("hormona sreće"). ljubavni hormon”), koji se oslobađaju tijekom zagrljaja, poljupca i seksa. I što je najvažnije, zbog sadržaja magnezija i teobromina, slatkoća smanjuje razinu kortizola – “hormona stresa”.
Nemojte se maltretirati nakon lošeg razgovora za posao ili lošeg razgovora sa svojim šefom.
Nijedna od gore navedenih točaka vas se ne tiče, ali poseže li vam ruka i dalje za pločicom? Najvjerojatnije vašem tijelu nedostaju isti magnezij, krom, vitamini B i esencijalne masne kiseline. Što je više kakaa u čokoladi, ona sadrži više magnezija.
Procjenjuje se da otprilike 80% ruskog stanovništva ne konzumira dovoljno magnezija.
Element u tragovima ne samo da podržava imunološki sustav i sprječava razne upale, već ima i važnu ulogu u radu živčanog sustava te utječe na kvalitetu kostiju. Osim u čokoladi, magnezij se nalazi i u ribi, zelenom lisnatom povrću, orašastim plodovima, grahu i heljdi.
Cheese
U gotovo sva jela dodajte naribani sir i jedite ga za doručak, ručak i večeru? Možda imate problema s pamćenjem i poteškoće s koncentracijom. Studija američkih znanstvenika pokazala je da osobe s poremećajem pažnje i hiperaktivnošću (ADHD) češće žude za sirom nego zdravi ljudi.
Osim toga, sir, kao i čokolada, poboljšava raspoloženje i potiče opuštanje: ali ovaj put zahvaljujući sadržaju L-triptofana.
Vjerojatno je da vašem tijelu nedostaje kalcija. Jeste li žena koja preferira hranu s malo masnoće od one koja sadrži barem minimalnu količinu masti? Liječnici alarmiraju: zbog činjenice da nemasna hrana gotovo da ne sadrži kalcij, danas ogroman broj žena ima osteoporozu u dobi od 40-50 godina! Stoga si nemojte uskratiti zadovoljstvo pojesti nekoliko zalogaja svog omiljenog Cheddara. Sir je vrlo bogat kalcijem, koji podržava zdrave zube, kosti, mišiće, srce i živčani sustav.
90% ruske populacije ima manjak vitamina D, jer šest mjeseci jedva vidimo sunce. Nedostatak ove biološki aktivne tvari možete popuniti, tko bi pomislio, također uz pomoć sira!
Ispostavilo se da je sir superhrana, jer je tijelu potrebna dovoljna količina vitamina D za preradu kalcija: obje tvari odmah stupaju u interakciju i zato se kalcij najbolje apsorbira iz ovog mliječnog proizvoda.
Naručite tjesteninu s dvostrukom porcijom parmezana, a u hladnjaku se nađe nekoliko vrsta sira, razmislite: možda vam nedostaje “vitamin sunca”?
Ako sjedite u uredu od jutra do kasno u noć, živite u hladnoj klimi, a vikendom ste toliko zaokupljeni kućanskim poslovima da više nemate dovoljno energije za šetnju, onda vaše tijelo nema dovoljno vitamina D. Pokušajte za sunčanih dana češće izlaziti vani, a ako vam ova opcija nije, uz sir jedite više masne ribe, maslaca, žumanjaka i lisičarki.
slatkiši
Radi se o "željenju nečeg slatkog". Zvuči poznato? Ovu frazu izgovaramo si svaki put kada razina stresa pređe skalu: rokovi su istekli, auto se pokvario, a dijete nema tko pokupiti iz vrtića. Pa sjedimo za stolom, žderemo slatkiše jedan po jedan. Ali nemojte se žuriti kriviti sebe: šećer aktivira centar vašeg mozga, što vam zaista pomaže da se neko vrijeme usredotočite na ono što se događa. Dakle, s gledišta fiziologije, sve je sasvim logično, ali dovodi do skokova razine šećera u krvi, što dovodi do daljnjih slatkiša. Općenito, začarani krug.
Ali ako je život potpuno miran, a vaše ruke i dalje posežu za slatkišima? Što vam još tijelo pokušava reći? Možda je krivac nedostatak kroma, koji "radi" u sprezi s inzulinom kako bi olakšao apsorpciju glukoze iz krvi u stanice tijela. Umjesto slatkiša jedite organsko meso bogato kromom, govedinu, piletinu, mrkvu, krumpir, brokulu, šparoge, cjelovite žitarice i jaja.
Meso
Žudnja za mesom može biti posljedica loše kvalitete proteina koje konzumirate, nedostatka istih (ako ste vegetarijanac), kao i nedostatka esencijalnih mikronutrijenata koji se nalaze u životinjskim proteinima: cinka, željeza, B12 i Omega-3 .
Ako baš žudite za hamburgerom sa sočnim kotletom, ali sezona plaža je na nosu, što učiniti? Oslonite se na ribu i perad – bogati su željezom i malo kalorija
Tijelo također može imati manjak cinka, koji je odgovoran za zdravu kožu, kosu i nokte. Ne samo da crveno meso sadrži velike količine ovog minerala, već i školjke i sir.
Unatoč činjenici da je upravo crveno meso najveći izvor željeza i cinka, to ne znači da je prehrana vegetarijanaca neadekvatna: u ovom slučaju, da biste jeli uravnoteženu prehranu, morate posvetiti više vremena razvoju svoju prehranu. Na primjer, željeza ima u izobilju u tofuu, gljivama, krumpirima, mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama i suhom voću. Mnogo je cinka u leći, špinatu, sjemenkama bundeve i kruhu od integralnog brašna.
Biljno željezo apsorbira se nekoliko puta lošije od životinjskog, stoga kombinirajte ove namirnice s onima koje sadrže vitamin C (agrumi, kiseli kupus, paprika, ribiz), jer pospješuje njegovu bolju preradu.
Kolačići, tjestenina, kruh, riža
Cijeli tjedan sanjali ste o kroasanu i jednostavno niste mogli pronaći mjesto za sebe: ovdje se vijori na pultu, svjež i rumen. Misli o njemu nisu vas napustile sat vremena: mozak je hitno zahtijevao nešto ugljikohidrate! Zapravo, ovo nije ništa drugo nego žudnja za šećerom.
Znanstvenici tvrde da nakon što takva hrana prođe sve receptore na jeziku, tijelo je percipira baš kao slatkiše.
Žudnja za jednostavnim ugljikohidratima može ukazivati na hipoglikemiju (promjenjive razine šećera u krvi) i nedostatak kroma, što dovodi do stalnog ekstremnog umora i brzog umora. Da biste nadoknadili nedostatak mikronutrijenata, jedite banane, jabuke, marelice, papriku, špinat, ciklu, avokado, brokulu i mrkvu.
Također, iznenadna žudnja za škrobnom hranom govori o nedostatku triptofana – aminokiseline odgovorne za sintezu serotonina – “hormona radosti”. Stoga nema ništa iznenađujuće u činjenici da se, primjerice, nakon rastanka s voljenom osobom, počnemo naslanjati na čokoladne kolačiće, koje smo obišli kilometar ranije.
Tijelo dramatično smanjuje proizvodnju serotonina (a samim tim i triptofana), tužni smo i depresivni, zbog čega tijelo traži “podršku” izvana i nalazi je u brašnu. Nedostatak aminokiselina dovodi do lošeg raspoloženja, tjeskobe i problema sa spavanjem. Zdravi izvori triptofana su puretina, mlijeko, jaja, indijski oraščići, orasi, svježi sir i banane.
Čips, kiseli krastavci
Prvo, vaše tijelo je dehidrirano. Žeđ često zamijenimo glađu, pa žudnja za solju, koja pomaže u zadržavanju tekućine, može značiti da ne pijete dovoljno vode ili da je gubite puno (na primjer, ako povraćate, imate proljev ili pretjerano znojenje).
Drugo, žudnja za slanom hranom može biti znak nedostatka elektrolita.
Na primjer, prema jednoj znanstvenoj studiji, žene koje su prijavile silnu želju da pojedu nešto slano imale su manjak kalcija, natrija, magnezija i cinka.
Ovi minerali neophodni su za normalno funkcioniranje srca, mišića i živaca, kao i za održavanje odgovarajuće razine hidratacije tkiva. Nedostatak elektrolita može dovesti do grčeva, grčeva i glavobolje. Zdrava alternativa slanom čipsu su orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, sušeno voće, avokado i zeleno lisnato povrće.
Krutoni, krekeri, orasi, čips
Želiš nešto prskati? Nutricionisti identificiraju dva razloga. Prvo, pod stresom ste: krckanje pomaže malo ublažiti napetost. Drugi – u osnovi, jedete tekuću hranu (smoothie, juhe, jogurte), te svoje žlijezde slinovnice i čeljusti, što se zove “dosadilo”. Nakon dan ili dva potrebna im je stimulacija - otuda i žudnja za čvrstom hranom.
Sladoled, jogurt
Možda je razlog žgaravica ili refluks kiseline: liječnici kažu da hrana kremaste teksture smiruje nadraženi jednjak, što je upravo ono što je tijelu trenutno potrebno. Također, žudnja za sladoledom ili jogurtom može uzrokovati ... vašu ljubav prema lijekovima protiv bolova koji se prodaju bez recepta! Nesteroidni protuupalni lijekovi mogu se činiti bezopasnim, ali mogu izazvati upalu u želucu, a želja za nečim "nježnim" znak je tijela da malo ublaže žar.
Prženi krumpir ili krumpirići
Žudnja za prženom hranom nije ništa drugo nego vapaj tijela za pomoć. Velike su šanse da ste na dijeti i smanjujete masnoće. Toliko da tijelo više ne mari gdje će ga nabaviti: od zdrave hrane (orašasti plodovi, avokado, masline) ili od hrane s transmastima (prmfrit je samo jedna od njih). Kako riješiti ovaj problem? Jedite više “dobrih” masti: masnu ribu, orašaste plodove, sjemenke, maslinovo ulje i avokado. Osjećate li da bez krumpira nećete živjeti niti sekunde? Ispecite slatko mlado korjenasto povrće sa začinskim biljem u pećnici i poslužite uz salatu od povrća, prelivenu maslinovim uljem – tako ćete utažiti i emocionalnu (želju za jelom krumpira pod svaku cijenu) i fizičku glad (potreba za mastima) .
Začinjena hrana: salsa, paprika, burrito, curry
Najčešći razlog zašto žudite za ljutom hranom je taj što vašem tijelu treba hlađenje. Zašto su, primjerice, meksička, indijska i karipska kuhinja poznate po obilju začinjenih jela? To je zato što se u vrućim klimama pregrijano tijelo treba ohladiti, a najlakše je to učiniti uz pomoć začina koji potiču proizvodnju znoja. Također hladi tijelo.
Drugi uzrok mogu biti problemi sa štitnjačom. Kapsaicin, koji se nalazi u začinjenoj hrani, ubrzava metabolizam. Ako je štitnjača “smeće”, to može dovesti do usporavanja metabolizma, a tijelo će ga nastojati ubrzati jedući takvu hranu.
Stoga, ako s vremena na vrijeme imate nepodnošljivu želju da jedete ljuti curry ili salsu, razmislite o posjetu endokrinologu.
I, naravno, gdje bez endorfina. Začinjena hrana pokreće oslobađanje “hormona radosti”, pa evo alternative zloglasnoj čokoladici!
Slatka soda
Mnogi ljudi ne vole gaziranu hranu: previše je dražesna i nezdrava. Međutim, ponekad vaše stalne preferencije nestanu u pozadini, a vi strastveno počnete htjeti popiti ovo štetno piće: ovdje i sada, bez odlaganja. Velika je vjerojatnost da vam je potreban kofein: jedna porcija kole sadrži 30 mg kole – to je dovoljno da vam da malo energije i pomogne vam da se okrepite.
Drugi razlog za želju je nedostatak kalcija. Njegova je uloga u životu toliko važna da kada tijelu počne nedostajati ovaj element u tragovima, tijelo počinje koristiti kalcij iz kostiju. Kako soda može utjecati na ovaj proces? Međutim, fosforna kiselina koju sadrži ispire element u tragovima iz kostiju kako bi ga tijelo moglo apsorbirati. Kao što možete pretpostaviti, to uzrokuje ogromnu štetu na kostima i, dugoročno, dovodi do rane osteoporoze.
Avokado, orasi, sjemenke, ulja
Na prvi pogled, želja za jedenjem tako zdrave hrane ne može značiti apsolutno ništa: pa, želite isprazniti cijeli paket indijskih oraščića ili dodati 2 puta više sjemenki bundeve u salatu. Oni su korisni! Ne raspravljamo se: jesti avokado puno je bolje od pakiranja pomfrita, ali u ovom slučaju jaka želja također signalizira kvar u tijelu. Prije svega, ukazuje na manjak kalorija, manjak masnoće i, kao rezultat, nedostatak energije. Žene često nepromišljeno smanjuju količinu masti koju konzumiraju, što neminovno dovodi do poremećaja u hormonskom sustavu. Dakle, ako ste na strogoj dijeti, a odjednom poželite pojesti šaku orašastih plodova, nemojte se opirati, jer to nije hir, već potreba.
Limun, kiseli kupus, kiseli krastavci
Trebate otvoriti staklenku ukiseljenih kornišona usred noći? Razlog ovom naizgled bezopasnom impulsu može biti nizak sadržaj želučane kiseline. Mnoge kisele i kisele namirnice prirodni su probiotici koji tijelu nedostaju u ovoj situaciji. Želučana kiselina je važna obrambena linija tijela, čisti i probavlja hranu. Ako je njegova proizvodnja poremećena, pokreće se lanac procesa koji dovode do bolesti probavnog trakta, alergija, nutritivnih nedostataka i zatvora.