Kompletan kemijski sastav graška na 100 g

Vitamin B1 (tiamin)

0,686-0,904 mg

vitamin B2 (riboflavin)

0,152-0,206 mg

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

2,00 mg

Vitamin B6 (piridoksin)

0,05-0,103 mg

Vitamin B9 (folna kiselina)

17,8-56,4 µg

Vitamin B12 (cijanokobalamin)

0,0 μg

Vitamin C (askorbinska kiselina)

1,0-1,4 mg

Vitamin E (alfa tokoferol)

0,09 mg

Beta tokoferol

0,0 mg

Gama tokoferol

2,09 mg

Delta tokoferol

0,09 mg

Vitamin D (holekalciferol)

0,0 μg

Vitamin B3 (PP, nikotinska kiselina)

2,4-2,7 mg

Vitamin K

81,0 μg

vitamin B7 (biotin)

0,5 μg

Beta karoten

11,0-89,0 µg

Alfa karoten

1,25 μg

Lutein + zeaksantin

74,0 μg

Beta-kriptoksantin

0,0 μg

Likopen

0,0 μg

Vitamin B4 (kolin)

95,5 mg

Metilmetioninsulfonij (vitamin U)

0,0 mg

Betain trimetilglicin

10,3 mg

kalij

968,0-1550,0 mg

Kalcij

13,2-115,0 mg

Silicij

83,0 mg

Magnezij

18,7-115,0 mg

Natrij

3,1-61,0 mg

Sumpor

190,0 mg

Fosfor

323,0-498,0 mg

Klor

137,0 mg

Aluminijum

1180,0 μg

Živi

670,0 μg

Brom

15,0 μg

Vanadijum

150,0 μg

germanijum

2,2 μg

hardver

4,6-6,8 mg

Jod

0,150-0,700 µg

Kobalt

13,1 μg

Litij

3,1 μg

Mangan

810,0-1750,0 µg

Bakar

530,0-850,0 µg

Molibden

84,2 μg

* Arsen

0,5 μg

Nikl

120,0-358,0 µg

Dovesti

16,2 μg

rubidijum

11,6 μg

* Voditi

1,5-1,9 µg

Selen

13,1 μg

* Stroncij

80,0 μg

talijum

0,01 μg

titanijum

181,0 μg

Fluor

30,0 μg

krom

9,0 μg

cink

3100,0-4900,0 µg

cirkonij

11,2 μg

Ukupni sadržaj proteina

24,55 g

Sadržaj esencijalnih aminokiselina

7,48-8,82 g

Sadržaj neesencijalnih aminokiselina

12,21-14,65 g

valina

1,160-1,200 g

Gistidin

0,490-0,600 g

izoleucin

0,920-1,010 g

leucin

1,400-1,760 g

lizin

1,500-1,770 g

metionina

0,170-0,250 g

treonin

0,740-0,820 g

triptofan

0,180-0,280 g

fenilalanin

0,920-1,130 g

alanin

0,920-1,080 g

arginin

2,000-2,190 g

Asparaginska kiselina

2,500-2,900 g

glicin

0,850-1,090 g

glutaminska kiselina

3,300-4,200 g

prolin

0,880-1,010 g

serin

1,080-1,100 g

tirozin

0,530-0,710 g

cistin

0,150-0,370 g

Ukupni sadržaj masti

1,16 g

Sadržaj nezasićenih masnih kiselina

0,737 g

Sadržaj omega-3 nezasićenih masnih kiselina

0,084 g

Sadržaj omega-6 nezasićenih masnih kiselina

0,411 g

Sadržaj zasićenih masnih kiselina

0,161 g

Palmitoleinska kiselina C 16:1 (omega-7)

0,0 g

Oleinska kiselina S 18:1 (omega-9)

0,232 g

Linol C 18:2 (omega-6)

0,411 g

Linolenski S 18:3 (omega-3)

0,084 g

Stearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadolej C 20:1 (omega-11)

0,010 g

Arahidonska kiselina C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eikosapentaenska kiselina S 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanodone S 22:5 (omega-3)

0,0 g

Dokozaheksaenska kiselina S 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Laurić S 12:0

0,003 g

Myristic S 14:0

0,002 g

Pentadekanoic 15:0

0,0 g

Palmitić S 16:0

0,125 g

Stearinska C 18:0

0,031 g

Aračinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignocerik S 24:0

0,0 g

Količina fitosterola

135,0 mg

Kampesterol

1,0-14,5 mg

beta sitosterol

50,0-72,0 mg

Stigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

Holesterol

0,0 mg

Ukupni sadržaj ugljikohidrata

49,5-60,37 g

Mono – i disaharidi

4,6-8,0 g

Glukoza

2,1 g

fruktoza

2,5 g

galaktoza

0,0 g

saharoza

2,37 g

laktoza

0,0 g

Škrob

39,40 g

maltoza

0,0 g

Vlakno

25,5 g

Pektin

0,6 g

Količina purina

70,0 mg