Pileća juha: video recept za kuhanje
Piletina se može koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela, uključujući zdravu i hranjivu juhu. Može se koristiti kao podloga za juhu ili umak. Juha se poslužuje i kao neovisno jelo, nadopunjujući je krutonima, tostima ili pitama.
Klasičan recept za konzumiranje piletine
Consomé je jaka bistrena juha koja se često priprema po francuskim receptima.
Trebat će vam: – 1 piletina (u juhu će ići samo kosti); – 1 veliki luk; – 200 g tjestenine od školjki; – 1 mala tikvica; – 1 mrkva; – Lovorov list; – maslac; – grančica kima; – sol i svježe mljeveni crni papar.
Lovorov list u juhi može se zamijeniti sušenom mješavinom provansalskog bilja
Pripremite piletinu - kuhajte ili pecite u pećnici. Odstranite meso i kožu s kostiju kako biste ih mogli koristiti kao glavno jelo ili dodati u salatu. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte malo maslaca u tavi i na njemu pržite luk dok ne porumeni. U lonac ulijte 3 litre hladne vode, stavite luk i pileći kostur. Zakuhajte vodu, a zatim ubacite grančicu kima, lovorov list, oguljenu i nasjeckanu mrkvu, sol i papar.
Čorbu kuhajte sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Gotovu juhu procijedite, ohladite i stavite u hladnjak. Šargarepu sačuvajte za juhu. Juhu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Pažljivo žlicom uklonite masni film koji se pojavio na površini juhe.
Tikvice ogulite i narežite na kockice. Prokuhajte juhu, dodajte joj tikvice i gotovu mrkvu, sol i papar. Nakon 10 minuta u juhu dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša. Konzum poslužite sa svježim bagetom.
Trebat će vam: – 3 pileća buta; – 2 stabljike celera; – 1 srednja mrkva; – 2-3 češnja češnjaka; – 1 luk; – korijen peršina; – Lovorov list; – sol i crni papar u zrnu.
Zimi koristite peler i oguljen celer umjesto peteljki
Isperite noge u hladnoj vodi. Stabljike celera ogulite od čvrstih vlakana i narežite na velike komade. Luk oguliti i prepoloviti. Nasjeckajte češnjak. Mrkvu nasjeckajte na velike krugove. Pileće batke i povrće stavite u lonac, dodajte 3 litre vode i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na srednju i dodajte korijen peršina, lovorov list i nekoliko zrna crnog papra.
Kuhajte juhu sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Posolite ga 10 minuta prije kuhanja. Iz gotove juhe izvadite sve sastojke. Juhu možete poslužiti s krekerima, a možete dodati i meso od pilećih nogu, prethodno kuhane rezance ili rižu.