Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Proteini | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Masti | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| Ugljikohidrati | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Vodotporne igračke | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| Pepeo | 0.52 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Vitamin B4, holin | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalcij, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Natrij, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Sumpor, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Bakar, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 g | najviše 100 g | |||
| saharoza | 0.1 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.814 g | ~ | |||
| valina | 0.358 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.217 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.25 g | ~ | |||
| leucin | 0.608 g | ~ | |||
| lizin | 0.673 g | ~ | |||
| metionina | 0.217 g | ~ | |||
| treonin | 0.293 g | ~ | |||
| triptofan | 0.065 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.326 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.88 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.782 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.89 g | ~ | |||
| glicin | 1.683 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.303 g | ~ | |||
| prolin | 1.205 g | ~ | |||
| serin | 0.423 g | ~ | |||
| tirozin | 0.228 g | ~ | |||
| cistein | 0.098 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 122 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.557 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.432 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.43 g | najviše 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.102 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.005 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.908 g | min 16.8 g | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.365 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 10.922 g | od 11.2 da 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 Linolic | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.611 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.041 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.654 g | od 0.9 da 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 10.053 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 24.6% |
Energetska vrijednost je 407 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 puretine, samo koža = 392 g (1595.4 kcal)
Puretina, samo koža bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 29,3%, vitamin D - 11%, vitamin PP - 19,5%, fosfor - 15%, selen - 18,4%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 407 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno Turska, samo koža, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Puretina, samo koža