Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Proteini | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Masti | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Vodotporne igračke | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| Pepeo | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamin PP, BR | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalcij, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Natrij, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Bakar, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selen, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Cink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.615 g | ~ | |||
| valina | 0.881 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.402 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.673 g | ~ | |||
| leucin | 1.229 g | ~ | |||
| lizin | 1.25 g | ~ | |||
| metionina | 0.419 g | ~ | |||
| treonin | 0.747 g | ~ | |||
| triptofan | 0.167 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.707 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.698 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.873 g | ~ | |||
| glicin | 3.34 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.603 g | ~ | |||
| prolin | 1.953 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tirozin | 0.476 g | ~ | |||
| cistein | 0.348 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 144 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.07 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.18 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.38 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.92 g | min 16.8 g | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.72 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 5.33 g | od 11.2 da 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 Linolic | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.36 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.36 g | od 0.9 da 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 4.88 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 33.4% |
Energetska vrijednost je 299 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 puretine, samo koža = 121 g (361.8 kcal)
Puretina, piletina, samo s kožom, pečena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 13,2%, fosfor - 18,8%, bakar - 12,9%, selen - 278,4%, cink - 17,1%
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 299 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za puretinu, piletina, samo koža, pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva puretina, piletina, samo koža, pečeno