Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteini | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Masti | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Vodotporne igračke | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Pepeo | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B12, kobalamin | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamin D, kalciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kalcij, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Natrij, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Sumpor, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selen, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Cink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 59 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.53 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.019 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.223 g | min 16.8 g | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.225 g | od 11.2 da 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 1.097 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.128 g | od 4.7 da 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 159 kcal.
Kalifornijska pastrva (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 193%, vitamin D - 151%, vitamin E - 14,3%, kalij - 14,6%, fosfor - 31,1%, selen - 47,3%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 159 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Kalifornijska pastrva (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kalifornijska pastrva (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska )