Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteini | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Masti | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Ugljikohidrati | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| Vodotporne igračke | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Pepeo | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitamin PP, BR | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalcij, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnezij, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Natrij, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| Sumpor, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfor, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Bakar, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.098 g | ~ | |||
| valina | 0.121 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.093 g | ~ | |||
| leucin | 0.152 g | ~ | |||
| lizin | 0.105 g | ~ | |||
| metionina | 0.032 g | ~ | |||
| treonin | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.104 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.121 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.166 g | ~ | |||
| glicin | 0.104 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.197 g | ~ | |||
| prolin | 0.106 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| tirozin | 0.075 g | ~ |
Energetska vrijednost je 20 kcal.
Kiseljak, kuhan, sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 19,3%, vitamin C - 29,2%, kalij - 12,8%, magnezij - 22,3%, željezo - 11,6%, mangan - 15,2 %, bakar - 11,4%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: sadržaj kalorija 20 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno kiseljak, kuhan, sa solju, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kiseljak, kuhan, sa soli