Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteini | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Masti | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Ugljikohidrati | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Alimentarna vlakna | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Vodotporne igračke | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Pepeo | 3.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamin B4, holin | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcij, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnezij, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Natrij, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Sumpor, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Bakar, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Cink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valina | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.956 g | ~ | |||
| leucin | 1.572 g | ~ | |||
| lizin | 1.386 g | ~ | |||
| metionina | 0.417 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| triptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.873 g | ~ | |||
| glicin | 1.358 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.262 g | ~ | |||
| prolin | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tirozin | 0.77 g | ~ | |||
| cistein | 0.228 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.67 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.032 g | min 16.8 g | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.844 g | od 11.2 da 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linolic | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.077 g | od 0.9 da 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 8.759 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 22.4% |
Energetska vrijednost je 446 kcal.
- šalica = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 sjemenki) = 28.35 g (126.4 kCal)
Sjemenke bundeve, neoguljene, pržene sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: kalij - 36,8%, magnezij - 65,5%, fosfor - 11,5%, željezo - 18,4%, mangan - 24,8%, bakar - 69%, cink - 85,8%
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 446 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sjemenke bundeve, nerafinirane, pržene sa solju, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sjemenke bundeve, neoguljene, pržene sa soli