Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Proteini | 15.53 g | 76 g | 20.4% | 6.9% | 489 g |
| Masti | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15.4% | 219 g |
| Ugljikohidrati | 0.81 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27037 g |
| Vodotporne igračke | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4027 g |
| Pepeo | 1.62 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 g |
| Retinol | 0.419 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 36 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| beta kriptoksantin | 32 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 904 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 g |
| Vitamin B4, holin | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 g |
| Vitamin B9, folat | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 g |
| Vitamin D, kalciferol | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| Vitamin PP, BR | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 g |
| Kalcij, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natrij, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 g |
| Sumpor, S | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 g |
| Fosfor, P. | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 g |
| Mangan, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 g |
| Selen, Se | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 g |
| Cink, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.16 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.16 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.091 g | ~ | |||
| valina | 0.908 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.399 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.78 g | ~ | |||
| leucin | 1.351 g | ~ | |||
| lizin | 1.182 g | ~ | |||
| metionina | 0.375 g | ~ | |||
| treonin | 0.706 g | ~ | |||
| triptofan | 0.223 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.689 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.811 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.503 g | ~ | |||
| glicin | 0.476 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.942 g | ~ | |||
| prolin | 0.615 g | ~ | |||
| serin | 1.301 g | ~ | |||
| tirozin | 0.682 g | ~ | |||
| cistein | 0.274 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 991 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.098 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.069 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.615 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.083 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.211 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.051 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.249 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.956 g | min 16.8 g | 59.3% | 20% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.545 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 9.331 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 9.261 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.827 g | od 11.2 da 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
| 18: 2 Linolic | 4.009 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.98 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.49 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.25 g | od 0.9 da 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.135 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 4.548 g | od 4.7 da 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Energetska vrijednost je 296 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (671.9 kCal)
Zamrznuti žumanjak pilećeg jaja bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 46,9%, vitamin B1 - 14,9%, vitamin B2 - 31,3%, holin - 127,9%, vitamin B5 - 68,7%, vitamin B6 - 20,6, 9, 37,8%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin B60 - 14,9%, vitamin D - 13,4%, vitamin E - 52,5%, kalcij - 25,3%, fosfor - 102,5%, željezo - 26,4%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 296 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno smrznuti žumanjak kokošjih jaja, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva smrznuti žumanjak kokošjih jaja