Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 548 kCal | 1684 kCal | 32.5% | 5.9% | 307 g |
| Proteini | 35.73 g | 76 g | 47% | 8.6% | 213 g |
| Masti | 43.27 g | 56 g | 77.3% | 14.1% | 129 g |
| Ugljikohidrati | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16222 g |
| Vodotporne igračke | 12.52 g | 2273 g | 0.6% | 0.1% | 18155 g |
| Pepeo | 7.12 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.348 mg | 1.5 mg | 23.2% | 4.2% | 431 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.5% | 717 g |
| Vitamin B4, holin | 119.3 mg | 500 mg | 23.9% | 4.4% | 419 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.033 mg | 5 mg | 20.7% | 3.8% | 484 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.309 mg | 2 mg | 15.5% | 2.8% | 647 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4688 g |
| gama tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
| Vitamin PP, BR | 10.623 mg | 20 mg | 53.1% | 9.7% | 188 g |
| Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.9% | 464 g |
| Kalcij, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
| Natrij, Na | 2193 mg | 1300 mg | 168.7% | 30.8% | 59 g |
| Sumpor, S | 357.3 mg | 1000 mg | 35.7% | 6.5% | 280 g |
| Fosfor, P. | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11.6% | 158 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 1.5% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.2% | 9091 g |
| Bakar, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
| Selen, Se | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 g |
| Cink, Zn | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 5.1% | 357 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.314 g | ~ | |||
| valina | 1.901 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.343 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.676 g | ~ | |||
| leucin | 2.782 g | ~ | |||
| lizin | 2.964 g | ~ | |||
| metionina | 0.795 g | ~ | |||
| treonin | 1.399 g | ~ | |||
| triptofan | 0.299 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.417 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.286 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 3.362 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.628 g | ~ | |||
| glicin | 2.508 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 5.26 g | ~ | |||
| prolin | 1.96 g | ~ | |||
| serin | 1.359 g | ~ | |||
| tirozin | 1.119 g | ~ | |||
| cistein | 0.397 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 107 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 14.187 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.551 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 9.028 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.107 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.411 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.081 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 19.065 g | min 16.8 g | 113.5% | 20.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.236 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 17.439 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.859 g | od 11.2 da 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
| 18: 2 Linolic | 4.088 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.21 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.21 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.199 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.21 g | od 0.9 da 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 4.439 g | od 4.7 da 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Energetska vrijednost je 548 kcal.
- kriška kuhana = 8.1 g (44.4 kcal)
Pečena slanina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 23,2%, vitamin B2 - 13,9%, holin - 23,9%, vitamin B5 - 20,7%, vitamin B6 - 15,5%, vitamin B12 - 38,7%, vitamin PP - 53,1%, kalij - 21,6%, fosfor - 63,3%, bakar - 18,2%, selen - 107,3%, cink - 28%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 548 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je slanina korisna, pečena, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Slanina, pečena