Ako prestanete jesti meso, vaš ugljični otisak povezan s hranom bit će prepolovljen. Ovo je mnogo veći pad nego što se mislilo, a novi podaci dolaze iz podataka o prehrani stvarnih ljudi.
Puna četvrtina naših emisija stakleničkih plinova dolazi od proizvodnje hrane. Međutim, nije jasno koliko bi ljudi zapravo uštedjeli ako bi s bifteka prešli na tofu hamburgere. Prema nekim procjenama, prelazak na veganstvo smanjio bi te emisije za 25%, ali sve ovisi o tome što jedete umjesto mesa. U nekim slučajevima emisije se čak mogu povećati. Peter Scarborough i njegovi kolege sa Sveučilišta Oxford uzeli su stvarne podatke o prehrani više od 50000 XNUMX ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu i izračunali njihov ugljični otisak u prehrani. "Ovo je prvi rad koji potvrđuje i izračunava razliku", kaže Scarborough.
Zaustavite emisije
Znanstvenici su otkrili da dobit može biti ogromna. Kad bi oni koji jedu 100 grama mesa dnevno – mali ramstek – postali vegani, njihov bi se ugljični otisak smanjio za 60%, čime bi se emisija ugljičnog dioksida smanjila za 1,5 tona godišnje.
Evo realnije slike: kada bi oni koji jedu više od 100 grama mesa dnevno smanjili unos na 50 grama, njihov bi se otisak smanjio za trećinu. To znači da bi se godišnje uštedjela gotovo tona CO2, otprilike isto kao i let ekonomskom klasom od Londona do New Yorka. Peskatarci, koji jedu ribu, ali ne jedu meso, doprinose samo 2,5% više emisijama od vegetarijanaca. S druge strane, vegani su "najučinkovitiji" i doprinose 25% manje emisijama od vegetarijanaca koji jedu jaja i mliječne proizvode.
“Općenito, postoji jasan i jak silazni trend u emisijama zbog konzumiranja manje mesa”, kaže Scarborough.
Na što se fokusirati?
Postoje i drugi načini za smanjenje emisija, kao što je rjeđa vožnja i letenje avionom, ali promjena prehrane bit će lakša za mnoge, kaže Scarborough. “Mislim da je lakše promijeniti svoju prehranu nego promijeniti navike putovanja, iako se neki možda neće složiti.”
"Ova studija pokazuje ekološke prednosti prehrane s niskim udjelom mesa", kaže Christopher Jones sa Sveučilišta Kalifornija u Berkeleyju.
Godine 2011. Jones je usporedio sve načine na koje prosječna američka obitelj može smanjiti svoje emisije. Iako hrana nije najveći izvor emisija, ljudi su upravo na tom području mogli najviše uštedjeti bacajući manje hrane i jedući manje mesa. Jones je izračunao da se smanjenjem emisije CO2 za jednu tonu štedi između 600 i 700 dolara.
“Amerikanci bacaju gotovo trećinu hrane koju kupe i jedu 30% više kalorija nego što je preporučeno”, kaže Jones. “U slučaju Amerikanaca, kupnja i konzumacija manje hrane može smanjiti emisije čak i više od jednostavnog izbacivanja mesa.”