Sadržaj
Crni ribiz je popularno voće koje se koristi u kolačima, slasticama, kao sastojak sokova ili kao samostalni međuobrok. Izvrstan okus, međutim, nije sve što nedvojbeno mami i iznenađuje. Ovo voće izvrstan je izvor nutritivnih i zdravstvenih vrijednosti. Sustavna konzumacija crnog ribiza može imati odličan učinak na funkcioniranje ljudskog tijela.
Zdravstvena svojstva crnog ribiza
Crni ribiz Ne smatra se bez razloga izuzetno zdravim i vitaminima bogatim voćem. Već u narodnoj prirodnoj medicini svojstva ribiza cijenjen kod bolesti kao što su angina, respiratorne infekcije, reumatizam i artritis. Dok sok od crnog ribiza ima svojstva ubrzava liječenje migrene, gastrointestinalnih poremećaja, a također utječe na cjelokupnu regeneraciju organizma. I danas se u sklopu fitoterapije vodi računa o opravdanosti konzumacije crnog ribiza kod anemije, parodontalne bolesti, katarakte, problema sa zgrušavanjem krvi, kao i kod gubitka zuba i kose. Promicanje zdravlja svojstva ribiza ima i izvarak od lišća – poboljšava izlučivanje otrova iz tijela.
Crni ribizl i antioksidansi
W skladzie crnog ribiza treba razlikovati flavonoide čije se djelovanje sastoji u ograničavanju stvaranja toksičnih spojeva koji utječu na razvoj raka. Njihov zadatak je i usporavanje procesa starenja. Flavonoidi također utječu na smanjenje kolesterola u krvi, sprječavaju razvoj ateroskleroze i reguliraju krvni tlak. Od ključne važnosti među flavonoidima sadržanim u crnog ribiza imati:
- antocijanini — su antibakterijske tvari, blagotvorne u borbi protiv želučanih tegoba,
- rutin – ubrzava apsorpciju vitamin C u crnom ribizlu i poboljšava stanje endotela krvnih žila; smanjuje rizik od krvarenja i proširenih vena,
- kvercetin – čisti urinarni trakt i ima antialergijska svojstva.
Fenolne kiseline su važni antioksidansi u crnom ribizlu. Imaju antiinfarktnu, protuupalnu, antitrombotsku ulogu, a također usporavaju rast nekih bakterija i gljivica. Zanimljivo je da je zdravstvena svojstva crnog ribiza su toliko cijenjene, provjerene i nadaleko poznate da je voće stavljeno na ORAC listu. Riječ je o posebnoj skupini prehrambenih proizvoda koji sadrže iznimno visoku količinu biljnih antioksidansa s blagotvornim djelovanjem na čovjeka. Veći antioksidativni potencijal pripisuje se samo aroniji, borovnici i brusnici.
Gdje ima najviše vitamina C?
Možda je iznenađenje, ali crna ribizla to je jedno od onih šumskih plodova koje ima najviše C vitamina. Na svakih 100 g nalazi se oko 181 mg čistog vitamina C, što je 4 puta više nego u slučaju, primjerice, naranče. Najviše vitamina C od šumskog voća ima samo šipurak – 500 mg u 100 g.
Kolesterol i crni ribiz
Antioksidansi nisu jedine tvari koje sadrži svojstva crnog ribiza reguliranje razine šećera i triglicerida u krvi. Crni ribiz Sadrži i topiva vlakna – pektin. Djeluju protiv hiperkolesterolemije (povišenog kolesterola u plazmi) i hiperglikemije (povišene razine glukoze u krvi). Ovaj učinak pektina je zbog njihove sposobnosti da uspore tjelesnu apsorpciju određenih masti i šećera.