Sastojci Pašteta od graha
| grah | 1.0 (staklo za zrno) |
| suncokretovo ulje | 3.0 (stolna žlica) |
| luk | 1.0 (komad) |
| stolna sol | 0.3 (žličica) |
| mljeveni crni papar | 0.1 (žličica) |
Način pripreme
Grah skuhajte, protrljajte, pomiješajte s prženim lukom, dodajte biljno ulje, sol, ocat, papar, sve dobro promiješajte, stavite na tanjur i ohladite.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| Proteini | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
| Masti | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
| Ugljikohidrati | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
| organske kiseline | 45.4 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
| Vodotporne igračke | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
| Pepeo | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 g |
| Kalcij, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 g |
| Silicij, Si | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 g |
| Magnezij, mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 g |
| Natrij, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Sumpor, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
| Fosfor, P. | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 g |
| Klor, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 98.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 g |
| Jod, ja | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
| Cobalt, Co | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
| Mangan, Mn | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 g |
| Bakar, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
| Molibden, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
| Nikal, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
| Titan, ti | 77.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
| Krom, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Cink, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 18.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 330,5 kcal.
Pašteta od graha bogato vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 67,3%, vitamin PP - 15,8%, kalij - 22,2% , silicij - 158,7%, magnezij - 14,5%, fosfor - 37,7%, klor - 31,9%, željezo - 38,3%, kobalt - 106%, mangan - 36,5%, bakar - 26,4%, molibden - 31%, selen - 23,5%, krom - 11%, cink - 15%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Pasta od graha PAR 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 330,5 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pašteta od graha, recept, kalorije, hranjive tvari