Sadržaj
A ako padne kiša? Tri kul recepta za domaći piknik
Ljeto se ovih dana ne kvari: vlažno je, pa hladno, pa sve odjednom. Ali ne odustajte od ćevapa i povrća s dimom!
Raspalo društvo nije tako loše. Ali što učiniti s raspoloženjem za roštilj i snovima o pečenom krumpiru i mirisom vatre? Štoviše, što učiniti sa samim ćevapima, mesom za koje se, srećom, tako ukusno marinira? Je li banalno pržiti u tavi iz očaja? Ovo nećemo dopustiti. Izlet će se održati! Organiziramo gozbu pečenog krumpira, sočne ćevape i otvorenu vatru kod kuće.
Požurimo smiriti živce: nećemo paliti vatru na balkonu, ali određena količina ekstremizma u karakteru dobro će doći. Izlet kod kuće kreativan je posao, što znači da se, prije svega, služimo maštom.
E, krumpir!
Počnimo s najjednostavnijim. Dobro opran, obrisan, ali ne oguljen krumpir uvaljajte u mješavinu biljnog ulja i morske soli, ostavljajući višak ulja da se ocijedi. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Raširimo krumpir na rešetku i pečemo, ovisno o veličini, od 30 minuta do sat vremena. Spremnost se može lako provjeriti laganim stiskanjem stranica krumpira.
Takav krumpir najbolje je poslužiti sa svježe pripremljenim „zelenim“ uljem - bosiljkom, koprom, nanom, češnjakom. Napraviti ga je vrlo jednostavno: začinsko bilje sitno nasjeckati, posoliti i samljeti s maslacem - proporcije na oko.
Povrće "Na vatri"
Kako biste pripremili ovaj začinjeni zalogajčić s izraženim mirisom vatre, za dvoje su vam potrebni patlidžan, crvena paprika, rajčica, pola srednjeg luka, češanj češnjaka, sol, papar, žlica octa i biljno ulje, zelje cilantro i - određena odlučnost.
Operimo i obrišemo povrće, stavimo ga potpuno izravno na plinske plamenike i - zapalimo! Svjetlo bi trebalo biti jako malo. Kontrolirajte proces. Povremeno okrećite povrće s jedne na drugu stranu. Zgodno je to učiniti uzimajući ih za rep ili koristeći dvije žlice. Kože se naboraju i mjestimično ugljenise - tako bi trebalo biti. Rajčica će prva biti spremna - za samo tri minute, zatim patlidžan, papru će trebati malo više vremena, može se pravilno ispržiti.
Ugljenisane kožice uklanjamo s povrća - lako se skidaju. To morate učiniti pažljivo kako pepeo ne bi zaprljao celulozu, ali ako je potrebno, možete je isprati. Nasjeckajte pečeno povrće, nasjeckajte luk i češnjak, začinite solju, paprom, začinskim biljem, zalogajem i uljem. Ukusno je nevjerojatno!
Šumeći ražnjići
Pretpostavimo da su komadi mesa prethodno marinirani po vašem ukusu. No budući da idemo ne baš tradicionalnim putem, evo evo bonus verzije marinade - na tajlandskom: uzmite 3 žlice govedine za pola kilograma govedine. l. riblji umak, 1 žlica. l. soja sos, 2 žličice. nasjeckani češnjak i đumbir, 1 žlica. l. Sahara. Bolje je marinirati barem sat vremena.
Pripremljene komade nanizamo na drvene ražnjeve pomiješane s kolutićima crvenog luka. Zagrijte fritezu ili lonac s puno biljnog ulja na jakoj vatri i pecite ćevape 3-5 minuta. Izvadimo ga na rešetku da se ocijedi masnoća. Naši ćevapi nimalo nisu inferiorni u odnosu na prave kuhane na ugljenu po svom ukusnom rumenom izgledu. Na potpuno isti način možete ispeći ćevape s kriški krumpira, isprepletene češnjakom. Poslužite sa svježim bosiljkom.