Sve dijete za čišćenje i mršavljenje bolje djeluju kada je na jelovniku celer. Njegov korijen savršeno će zamijeniti sol, začiniti juhe, a zeleni listovi bit će idealan dodatak svim salatama. Iako je većina povrća niskokalorična, celer ih pobjeđuje u naletu. Ovo nije njegova jedina prednost!
U 10 dekagrama lukovice celera nalazimo 7 kcal, au listovima manje od 5. Znanstvenici kažu da ova neugledna biljka sadrži čak 86 za organizam vrijednih sastojaka. U celeru ima dvostruko više vitamina C nego u citrusima, kao i prirodnog vitamina B, folne kiseline, vitamina PP. Njegove tamnozelene stabljike sadrže mnogo beta-karotena i vitamina E, kojeg nazivaju vitaminom mladosti. Osim toga, u njemu ćemo pronaći puno mineralnih spojeva: najviše fosfora među svim korjenastim povrćem, kao i mnogo kalija, cinka, kalcija, željeza i magnezija.
- Eliksir mladosti – sok od celera sa sokom od jabuke, pomiješan u pravim, jednakim omjerima, odličan je način za lijep ten i produljenje mladosti. Čaša ovog napitka popijena na prazan želudac može učiniti mnogo: vlaži kožu, eliminira slobodne radikale, edeme, čisti organizam, jača kosu i daje koži baršunastu glatkoću. Također štiti cijelo tijelo od raka zahvaljujući visokom udjelu antioksidansa.
- Dobro za mršavljenje – i celer i korijenski celer imaju malo kalorija, ali se razlikuju po glikemijskom indeksu. Celer je bolje jesti svjež nego npr. u obliku krem juhe, jer termička obrada povećava GI. Korijen celera (100 grama) sirov ima 21 kcal i glikemijski indeks 35, a kuhani 85. Celer ima 13 kcal u 100 g, s glikemijskim indeksom 15. Celer dodajte u salate, juhe i sokove.
- Detoksikacija i čišćenje tijela – celer dijeta čisti tijelo od toksina koji se nalaze u hrani. Potiče izmjenu tvari, uklanja štetne produkte metabolizma, pa će njegova konzumacija pomoći i kod bolnih zglobova. Štoviše, potpomaže stvaranje žuči, pa će spriječiti nastanak bubrežnih kamenaca. Celer se također preporučuje osobama koje pate od zatvora, probavnih problema, hipertenzije. Pomoći će u probavi masti, poboljšati rad bubrega i srca, pa čak i ublažiti stres.
- Snizit će krvni tlak – zahvaljujući svojim svojstvima, odnosno umiruje živce i snižava krvni tlak, pomoći će hipertoničarima. Ipak, nemojte kupovati sjeme namijenjeno uzgoju koje se može nabaviti u vrtlarstvu jer se može prskati kemikalijama. Ako celer koristimo u ljekovite svrhe, moramo kupiti sjemenke koje se prodaju u trgovinama zdrave hrane.