Dobiven iz algi i sačinjen od 80% vlakana, agar-agar je vrlo niskokalorično biljno i prirodno sredstvo za želiranje koje stvara gel u želucu, što bi povećalo osjećaj sitosti i pospješilo mršavljenje¹.

Studija provedena u Japanu 2005. testirala je učinkovitost agar-agara na 76 pretilih osoba s dijabetesom tipa 2². 76 ljudi podijeljeno je u 2 skupine: kontrolna skupina podvrgnuta tradicionalno japanskoj prehrani i skupina koja je slijedila istu dijetu, ali s dodatkom agar-agara, tijekom 12 tjedana. Na kraju 12 tjedana, prosječna tjelesna težina, BMI (= Indeks tjelesne mase), razina glukoze u krvi, rezistencija na inzulin i hipertenzija značajno su smanjeni u 2 skupine, ali je skupina koja je primila dodatni agar-agar postigla bolje rezultate: gubitak težine od 2,8 kg u odnosu na 1,3 kg i smanjenje BMI od 1,1 u odnosu na 0,5 u kontrolnoj skupini.

Agar-agar se pretvara u žele na temperaturi ispod 40 ° C, a tek nakon što se prethodno zagrije. Stoga se može jesti samo u kuhanju u vrućim pripravcima, ili koji se prije konzumacije mora zagrijati. Stoga se može konzumirati kao topli napitak prije nego što se zagrije, tako da se agar-agar u tijelu pretvori u žele, ili u pripravke kremastih krema, krema. Ne preporučuje se konzumiranje više od 4 g agar-agara dnevno. Iako su nuspojave rijetke, mogu uzrokovati bolove u trbuhu ili proljev.

S. Lacoste, Moja biblija fitoterapije: referentni vodič za liječenje biljkama, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Učinci agar (kanten) prehrane na pretile pacijente s poremećenom tolerancijom glukoze i dijabetesom tipa 2, Diabetes Obes Metab, 2005