Sadržaj
Informacije o antioksidantima na svakom koraku. Pozicionirani su kao branitelji ljudskog tijela od štetnih radikala.
Antioksidansi su tvari koje kontroliraju koncentraciju slobodnih radikala, nusproizvoda oksidacije. Radikali mogu oštetiti stanične komponente, uključujući DNK, i dovesti do razvoja raznih bolesti.
Uobičajeno je da se antioksidanti nazivaju vitamini E, A, C, D, elementi u tragovima-selen, B-karoten, kao i flavonoidi i nekoliko drugih tvari. Sve njih proizvodi tijelo i nalaze se u biljnoj hrani (uz rijetke iznimke).
Smatra se da antioksidanti usporavaju starenje i štite od raka. Koji mitovi kruže oko istine o tim tvarima i što biste trebali znati o antioksidantima?
Svi antioksidanti su dobri
Antioksidanti djeluju na različite načine. Svaki pojedinačni antioksidans odgovoran je za svoje područje slobodnih radikala. Antioksidanti nisu zamjenjivi, neki su najučinkovitiji kad se međusobno upare, neki sami.
Najbolja opcija je prilagoditi prehranu tako da u njoj budu prisutni svi mogući antioksidanti. Istodobno, tijelo sintetske antioksidanse ne apsorbira uvijek.
Prema njemačkim studijama, ponekad uzimanje antioksidativnih lijekova ometa tjelesnu osjetljivost na inzulin. Druge studije su primijetile da su muškarci koji su uzimali suplemente beta-karotena razvili rak. Žene su također imale povećanu vjerojatnost raka kože ako su predozirale dodatke prehrani koji sadrže vitamine C, E, beta-karoten i cink.
Antioksidanti se nalaze samo u povrću i voću.
Svi biljni proizvodi – voće i povrće, bobičasto voće, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi i sjemenke, sve vrste čajeva, začinsko bilje, crno vino i tamna čokolada, kao i morske alge – izvor su antioksidansa. Biljke proizvode ove spojeve za kontrolu štetočina i UV zraka. Rafinirane i mljevene žitarice su najmanje vrijedni antioksidansi.
Antioksidansi se također nalaze u malim količinama u životinjskim proizvodima – mesu, ribi i morskim plodovima, mlijeku i jajima.
Antioksidanti se pomlađuju
Učinak antioksidansa protiv starenja nije znanstveno dokazan. Smatra se da sprečavaju samo prerano starenje. Ali oni nisu u stanju pomladiti tijelo. Kozmetika s antioksidansima također je beskorisna: djeluje samo iznutra.
Slobodni radikali su neprijatelj tijela
Slobodni radikali nisu bezuvjetno zlo kojem se mora težiti uništavanju. Radikali obavljaju niz važnih fizioloških funkcija: sudjeluju u sintezi bioloških regulatora, pomažu u skupljanju stijenki krvnih žila i potiču staničnu smrt.