Ruska poslovica
Blagdan je osnovan 2006. godine na inicijativu Međunarodne unije pekara i pekara slastičara. A izbor datuma zaslužan je za činjenicu da je 16. listopada 1945. stvorena Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda koja se bavila rješavanjem problema u razvoju poljoprivrede i njene proizvodnje. Inače, još je jedan praznik tempiran za isti događaj -.
Danas, kao i uvijek, u bilo kojoj zemlji svijeta uživaju u nepromjenjivoj ljubavi. Čak i sada, kada se mnogi pridržavaju različitih dijeta, zamjenjujući kruh niskokaloričnim hljebima, keksima ili krekerima. Ljudi različitih nacionalnosti uvijek su se s brigom i brigom odnosili prema kruhu i svome hranitelju. Dobio je najčasnije mjesto na stolu, bio je i ostao simbol života. U stara vremena kruh je bio i glavni znak prosperiteta u obitelji i blagostanja u kući. Uostalom, nije uzalud toliko o njemu izreka: "Kruh je glava svega", "Bez soli, bez kruha - pola obroka", "Bez kruha i meda nećete biti siti" i drugi.
Inače, povijest kruha seže nekoliko tisućljeća unatrag. Prema znanstvenim istraživanjima, prvi proizvodi od kruha pojavili su se prije oko 8 tisuća godina. Izvana su izgledali poput ravnih kolača, pripremljenih od žitarica i vode i pečenih na vrućem kamenju. Prvi kruh s kvascem naučili su praviti u Egiptu. Kruh se već tada smatrao hraniteljicom i povezivao se sa suncem i čak je s njim (u ranom pisanju) označavan jednim simbolom – krugom s točkom u središtu.
Štoviše, u stara vremena bijeli kruh konzumirali su uglavnom ljudi iz više klase, a crni i sivi (zbog svoje boje) kruh smatrali su se hranom siromašnih. Tek u 20. stoljeću, saznavši o prednostima i hranjivoj vrijednosti raženog i žitnog kruha, postao je popularniji.
Moram reći da se u Rusiji s ovim proizvodom od pamtivijeka postupalo s pažnjom i ljubavlju, hvaleći plodnu zemlju koja daje glavnu hranu, a ruska tradicija pečenja ima duge korijene. Taj se proces smatrao sakramentom i bio je doista težak. Prije nego što je zamijesila tijesto, domaćica se uvijek molila i općenito pristupala procesu miješenja tijesta u dobrom raspoloženju, pjevajući duševne pjesme. Cijelo to vrijeme u kući je bilo zabranjeno glasno razgovarati, psovati i zalupiti vratima, a prije nego što je štrucu poslao u peć, nad njom je napravljen križ. Čak i sada, u kršćanskim crkvama, župljani se pričešćuju vinom i kruhom, mlade roditelje dočekuju na kućnom pragu s kruhom i solju, a kad šalju svoju rodbinu na dugo putovanje, ljubavni ljudi uvijek daju odlazeću mrvicu kruha sa njima.
Iako su danas mnoge tradicije zaboravljene, istinska ljubav prema kruhu, naravno, preživjela je. Kao i sačuvano poštovanje prema njemu. Napokon, on nas prati od rođenja do duboke starosti. No prije nego što kruh stane na stol, ide dug put (od uzgoja žita, berbe do proizvodnje brašna i samog proizvoda), uključeni su mnogi radnici i oprema. Stoga nimalo ne čudi da kruh ima svoj blagdan.
Inače, mnogi su blagdani posvećeni kruhu, a svaki narod ima svoj. U Rusiji, osim danas, slave i (u narodu se ovaj praznik naziva Kruh ili Spasitelj orašastih plodova), što simbolizira završetak žetve. Ranije se na današnji dan od žita nove žetve pekao kruh koji je cijela obitelj osvjetljavala i konzumirala. Za ovaj dan postojala je i izreka: "Treće spašeno - sprema se kruh." A u veljači je Rusija slavila Dan kruha i soli, kada su pogaču i solnicu posvetili kao simbole ognjišta i tijekom cijele godine sačuvali kao talismane koji štite kuću od nedaća: vatre, kuge itd.
Današnji praznik - Svjetski dan kruha - i profesionalni je praznik za radnike u ovoj industriji i, naravno, počast proizvodu, kada se oda počast svim profesionalcima koji su povezani s proizvodnjom kruha, ali i samim kruhom. Uz to, ovo je još jedan razlog za skretanje pozornosti šire javnosti na probleme gladi, siromaštva i pothranjenosti u svijetu.
Stoga se tradicionalno na Svjetski dan kruha u mnogim zemljama održavaju razne izložbe krušnih proizvoda, susreti kulinarskih stručnjaka, pekara i slastičara, sajmovi, majstorski tečajevi, pučke fešte, kao i besplatna podjela kruha svima potrebitima, humanitarne akcije. i mnogo više. Svatko može ne samo kušati različite sorte i vrste kruha i pekarskih proizvoda, već i saznati kako se kruh pojavio, njegovu povijest i tradiciju, od čega se pravi, gdje je rastao, kako se peče itd. Na ovom svečanom i svijetlom Dan za cijelo čovječanstvo, pekari iz cijelog svijeta primaju čestitke i zahvale na teškom i odgovornom poslu – pečenju ukusnog, aromatičnog i zdravog kruha.
Sudjelujte u ovom uistinu državnom odmoru. Možda će vam ovo pomoći da svježe pogledate naš svakodnevni KRUH. Sretan praznik svima - tko je kruh, i tko u njegovo stvaranje uloži snagu i dušu!