Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteini | 18.3 g | 76 g | 24.1% | 24.6% | 415 g |
| Masti | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Vodotporne igračke | 78.15 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2909 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.2% | 3191 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 19.7% | 517 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.34 μg | 3 μg | 178% | 181.6% | 56 g |
| Vitamin C, askorbinski | 41 mg | 90 mg | 45.6% | 46.5% | 220 g |
| Vitamin PP, BR | 7.895 mg | 20 mg | 39.5% | 40.3% | 253 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 14.8% | 691 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.4% | 2353 g |
| Natrij, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.7% | 1340 g |
| Sumpor, S | 183 mg | 1000 mg | 18.3% | 18.7% | 546 g |
| Fosfor, P. | 339 mg | 800 mg | 42.4% | 43.3% | 236 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 9.32 mg | 18 mg | 51.8% | 52.9% | 193 g |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 g |
| Bakar, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 17% | 599 g |
| Selen, Se | 61.7 μg | 55 μg | 112.2% | 114.5% | 89 g |
| Cink, Zn | 1.61 mg | 12 mg | 13.4% | 13.7% | 745 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| valina | 0.85 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.841 g | ~ | |||
| leucin | 1.162 g | ~ | |||
| lizin | 1.354 g | ~ | |||
| metionina | 0.399 g | ~ | |||
| treonin | 0.741 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| tirozin | 0.499 g | ~ | |||
| cistein | 0.216 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 340 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.73 g | najviše 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.59 g | min 16.8 g | 3.5% | 3.6% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.5 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.16 g | od 11.2 da 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.16 g | od 4.7 da 16.8 | 3.4% | 3.5% |
Energetska vrijednost je 98 kcal.
- oz = 28.35 g (27.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
Teleća slezena, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 19,3%, vitamin B12 - 178%, vitamin C - 45,6%, vitamin PP - 39,5%, kalij - 14,5%, fosfor - 42,4 %, željezo - 51,8%, bakar - 16,7%, selen - 112,2%, cink - 13,4%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: sadržaj kalorija 98 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Teleća slezena, sirova, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Teleća slezena, sirova