Sadržaj
Dobre i loše bakterije koegzistiraju u vašem probavnom sustavu. Višak loših bakterija dugoročno je opasnost za crijevnu floru i za organizam.
Doista, bakterije su izvor mnogih patologija. Probiotička hrana omogućuje ponovnu kolonizaciju crijevne flore zahvaljujući dobrim bakterijama.
To ne samo da pomaže u ravnoteži probavnog sustava, već i u dobrom zdravlju. Ovdje otkrijte 15 najboljih prirodnih probiotika
Dobri jogurti
Jogurt je izvor probiotika koji se lako pravi i nalazi. Pasterizirani proizvod koji se prodaje u supermarketima treba izbjegavati jer sadrži konzervanse, zaslađivače, a posebno višak šećera.
Najbolji način je da sami napravite fermentirani jogurt. Odaberite sirovo mlijeko i uzgajajte kulture živih bakterija bez dodavanja šećera.
Međutim, možete pronaći neke marke jogurta koje favoriziraju probiotike, poput marke Danon.
Nakon fermentacije, jogurt je naseljen bifidobakterijama i bogat mliječnom kiselinom. Njegova konzumacija poboljšava zdravlje kostiju i regulira visoki krvni tlak.
U slučaju proljeva, konzumiranje organskog jogurta koji sadrži laktobacile casei može vas izliječiti.
Probiotici u jogurtu također su prepoznati po svojim prednostima za crijevni tranzit i prevenciju raka debelog crijeva (1).
Fermentirano sjeme kefira
Fermentacijom sjemenki kefira stvaraju se bakterije poput laktobacila i laktokoka.
Fermentirano sjeme kefira učinkovitije je u odnosu na rezultat konzumiranja fermentiranog jogurta.
Kefir je probiotik koji se koristi od davnina. U to vrijeme mlijeko koza, krava ili deva bilo je popularnije. Stoga smo konzumirali više kefira s mlijekom.
Međutim, ove mliječne proizvode možete zamijeniti voćnim sokom ili šećernom vodom.
Konzumiranje kefira potiče toleranciju na laktozu, kao i dobru probavu.
Prema znanstvenim studijama, probiotici u ovom napitku inhibiraju osip od prištića i učinkoviti su u liječenju suhe kože.
Za pripremu ovog napitka dodajte 4 žlice organskih sjemenki kefira u 1 litru soka, mlijeka ili šećera. Pustite da smjesa fermentira preko noći i popijte je nakon filtriranja.
Kombucha
Kombucha je slatko pjenušavo piće blago kiselkastog okusa. Njegova priprema sastoji se u proizvodnji probiotika korisnih za vaše zdravlje.
Od čaja bogatog kofeinom, šećerom od trske, octenim bakterijama i kvascem (majka), imat ćete aperitiv sa snažnim antimikrobnim svojstvom i saveznika za mršavljenje.
Trebat će vam:
- 70 grama šećera
- 2 žličice crnog čaja
- 1 litra mineralne vode
- 1 majčinski soj kombuche ili scoby na engleskom
- 1 tepsija protiv lijepljenja
- 1 drvena žlica
- 1 staklenka zapremine 3-4 litre
- 1 cjedilo
Priprema Kombucha
Prije toga obavezno sterilizirajte svoju opremu za pripremu (2).
- 70 g šećera skuhajte u 1 litri vode pa mu dodajte 2 žličice crnog čaja.
- Ostavite čaj da stoji 15 minuta, procijedite, a zatim ohladite.
- Ohlađeni čaj ulijte u staklenku i u njega dodajte majčinski soj Kombucha.
- Kako biste piće zaštitili od prašine i drugih zagađivača, upotrijebite čistu krpu učvršćenu gumicom. Rublje bi trebalo biti lagano.
- Nakon 10 dana odmora, uklonite gornji roditeljski soj, filtrirajte dobivenu smjesu i poslužite se sami. Filtrirano piće možete staviti u boce.
- Važno je uzeti staklenku velikog kapaciteta jer se majčinski soj s vremenom zgušnjava, podižući razinu smjese danima.
Nemojte ga čuvati u hladnjaku, inače će majčinski soj kombuhe postati neaktivan.
Na Internetu možete pronaći roditeljski soj za prodaju.
Za izradu kombuhe trebali biste koristiti samo stakleni materijal.
Nutritivna vrijednost
Poznato je da se Kombucha bori protiv Candide albicans. Uravnotežuje crijevnu floru, smanjuje nadutost i nadutost.
Također pomaže u smanjenju stresa i tjeskobe. Zimi ćete izgledati bolje konzumirajući Kombuču.
Fermentirani kiseli krastavci
Prednosti fermentiranih kiselih krastavaca brojne su (3). Omogućuju obnovu vaše crijevne flore, kao i prevenciju protiv raka, osobito raka dojke.
Fermentirani kiseli krastavci također jačaju vaš imunološki sustav i poboljšavaju zdravlje srca.
Kiseli kupus
Probiotici dobiveni fermentiranim kiselim zeljem sprječavaju kandidijazu i ekcem.
Ovaj usitnjeni kupus pod fermentacijom sadrži mliječnu kiselinu koja pridonosi regeneraciji crijevnih membrana i obrani od crijevnih nametnika.
Kiseli kupus bogat je vitaminima (A, C, B, E, K) i mineralima (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, cink).
Priprema kiselog kupusa vrši se lakto fermentacijom, odnosno dodavanjem slane vode u staklenku s povrćem iz vrta.
spirulina
Spirulina potiče razvoj bifidobakterija i laktobacila u crijevima.
Ovi mikroorganizmi djeluju protiv loših bakterija poput Candida albicans - gljive koja može izazvati zarazne reakcije.
Spirulina, alkalizirajuća i protuupalna plavo-zelena mikroalga, sadrži antioksidanse i proteine koji reguliraju kolesterol.
Bori se protiv umora, optimizira vašu energiju i pomaže u liječenju dijabetesa, hipertenzije i kardiovaskularnih problema.
Spirulinu možete konzumirati u svojim jogurtima, salatama ili drugoj hrani brzinom od jedne do dvije žličice (3 do 6 g) dnevno.
I Mišo
Miso je fermentirana pasta koja se koristi u japanskoj kuhinji. Dolazi fermentacijom soje, riže i ječma.
Juha napravljena od ove fermentirane hrane poznata je po svojoj sposobnosti da smanji rizik od raka dojke kod Japanki.
Prema jednom američkom istraživanju, probiotici u Misu pomažu u liječenju nadutosti i Crohnove bolesti.
Ovaj kulinarski pripravak također smanjuje rizik od moždanog udara u žena (4).
Kimchi
Kimchi je rezultat lakto fermentacije povrća. Ovo često začinjeno korejsko jelo proizvodi probiotike koji su korisni za zdravlje.
Specijalisti alternativne medicine preporučuju Kimchi za poboljšanje probavnog zdravlja i sprječavanje bolesti iritabilnog crijeva.
Trebat će vam:
- 1 glavica kineskog kupusa
- 5 češnjaka od češnjaka
- 1 hrpa listova luka
- 1 žličica bijelog šećera
- 1 prst naribanog svježeg đumbira
- 2 križane repe poznate kao Daikon rotkvice
- Malo čilija
- ¼ šalice soli
- 2-3 litre mineralne vode
Priprema
Zelje sitno nasjeckajte.
Komadiće kupusa prelijte solju. Dobro ih posolite i dodajte malo vode da prekrije komade kupusa.
Ostaviti da se marinira 3 sata. Marinadu prekrijte krpom.
Kad istekne vrijeme mariniranja, kupus isperite pod mlazom hladne vode.
Repu narežite na komade. Pomiješajte repu, čili, bijeli šećer, 1 žličicu soli, 2 šalice vode i ostavite sa strane.
U drugoj zdjeli pomiješajte narezani kupus s listićima luka i češnjakom. Sastojke dobro promiješajte.
Kombinirajte dvije različite smjese i ostavite da fermentira 24 sata u (staklenoj) posudi.
Nakon 24 sata otvorite staklenku kako biste pustili plin. Zatvorite i stavite u hladnjak.
Vaš kimči je spreman. Možete ga čuvati mjesec dana.
Za čitanje: Lactibiane probiotici: naše mišljenje
Le Tempeh
Tempeh je hrana indonezijskog podrijetla napravljena od fermentirane soje. Sadrži vlakna, biljne proteine i probiotike koji imaju pozitivan učinak na imunološki sustav.
Njegova konzumacija smanjuje umor i optimizira funkcije živčanog sustava.
Priprema tempeha prilično je složena. Kupnja tempeh barova na mreži ili u trgovini organskih proizvoda najbolja je opcija.
Prije kuhanja tempeh šipke malo je prokuhajte da omekša.
- 1 bar tempeha
- 3 češnjaka od češnjaka
- Prethodno prokuhajte tempeh deset minuta. Ocijedite ih.
- Malo papra u zrnu
- Sok od 1 cijeđenog limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ čilija
Priprema
Zdrobite papar u zrnu, čili i češnjak. Stavite ih u blender i dodajte češnjak, limunov sok, maslinovo ulje i čili. Pomiješajte da dobijete marinadu.
Kad je spreman, narežite tempeh na komade i stavite ih u staklenu posudu. Prelijte je marinadom, premažite komade četkom i ostavite da se namače najmanje 2 sata.
Zatvorite čistom krpom, po mogućnosti bijelom. Što je marinada duža, to bolje. Preporučujemo ostaviti marinirati preko noći ili 8 sati.
Kad istekne vrijeme mariniranja, uklonite komade tempeha.
Možete ih peći na žaru, pržiti ili što već.
Nutritivna vrijednost
Tempeh je prirodni probiotik koji potiče širenje više dobrih bakterija u probavnom sustavu. (5) Sadrži nekoliko drugih blagodati za tijelo općenito.
Nepasterizirani sirevi
Možete si osigurati probiotike konzumirajući nepasterizirane sireve. Ove sorte sira sazrijevaju kako bi proizvele više dobrih bakterija za mikrobiotu.
Mikroorganizmi u nepasteriziranim sirevima mogu proći kroz želudac. Povećavaju broj zaštitnih sredstava u crijevnoj flori.
Le Lassi
Lassi je indijsko fermentirano mlijeko. Jedan je od prirodnih probiotika učinkovitih protiv crijevnih poremećaja poput zatvora, proljeva ili kolitisa.
Često se miješa s voćem i začinima te se konzumira prije večere.
Trebat će vam:
- 2 obična jogurta
- 6 cl mlijeka
- 2 kardamona
- 3-6 žlica šećera
- Malo običnih pistacija
Priprema
U 1er vrijeme, sameljite kardamone i narežite pistacije na male komadiće.
U blender dodajte kardamom, pistacije, prirodne jogurte i šećer. Dobro ih promiješajte prije dodavanja mlijeka. Promiješajte drugi put nakon dodavanja mlijeka.
U blender možete dodati voće (mango, jagode itd.), Limetu, metvicu ili đumbir kako biste promijenili ukuse.
Indijski jogurt treba staviti u hladnjak najmanje dva sata prije konzumacije.
Nutritivna vrijednost
Lassi ima probiotičko djelovanje. Pomaže u održavanju ravnoteže vašeg probavnog sustava.
jabučni ocat
Još uvijek nepasteriziran, jabučni ocat je lako dostupan prirodni probiotik. Sastoji se od octene kiseline i jabučne kiseline, dva sredstva za prevenciju gripe.
Jabučni ocat također poboljšava funkcije imunološkog sustava, potiče cirkulaciju krvi i pruža osjećaj sitosti tijekom dijete za mršavljenje.
Tamna čokolada
Voliš li čokoladu ? to je dobro. Ovo ukusno jelo je probiotik. Tamna čokolada u svojoj proizvodnji prolazi kroz stanje fermentacije.
Kako bi bio dobar probiotik, istraživači preporučuju da sadrži najmanje 70% kakaa ili oko dvije žlice kakaa u prahu.
Konzumacija tamne čokolade omogućuje vam ponovno koloniziranje crijevne flore dobrih bakterija. Dopušta ovom učinku da uravnoteži probavni sustav i izbjegne više probavnih smetnji.
Tamna čokolada osim što je dobar probiotik, potiče koncentraciju i pamćenje.
Osim toga, tamna čokolada sadrži epikatehin, flavonoid koji potiče širenje krvnih žila. Zbog toga omogućuje, zahvaljujući višestrukim antioksidansima, ograničenje rizika povezanog s kardiovaskularnim bolestima.
Ova objavljena studija daje vam sve višestruke prednosti tamne čokolade kao probiotika (6).
Sportašima tamna čokolada daje više energije povećavajući njihovu izvedbu.
Masline
Masline su probiotici. Njihov blago kiselkasti okus čini ih uspješnima u kombinaciji s alkoholnim pićima.
Lactobacillus plantarum i lactobacillus pentosus su bakterije koje se nalaze u maslinama. Njihova je uloga boriti se protiv nadutosti.
Živi mikroorganizmi koji se nalaze u maslinama omogućuju rebalans vaše crijevne flore prema ovoj američkoj studiji (7)
Istraživači snažno preporučuju masline osobama sa sindromom iritabilnog crijeva.
Zaključak
Prirodni probiotici imaju pozitivne učinke koji traju duže. Osim toga, tijelo ih lakše asimilira jer bez kemijskih dodataka.
Za osobe s probavnim smetnjama, iritabilnim crijevima i drugim bolestima izravno ili neizravno povezanim s probavom, konzumirajte probiotičku hranu kako biste bolje upravljali svojim zdravljem.