Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Proteini | 26.76 g | 76 g | 35.2% | 17.7% | 284 g |
| Masti | 9.37 g | 56 g | 16.7% | 8.4% | 598 g |
| Vodotporne igračke | 63.54 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3577 g |
| Pepeo | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
| Vitamin B4, holin | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Vitamin PP, BR | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 g |
| Betaine | 13.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Natrij, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Sumpor, S | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 g |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 g |
| Cink, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.731 g | ~ | |||
| valina | 1.328 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.854 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.218 g | ~ | |||
| leucin | 2.129 g | ~ | |||
| lizin | 2.262 g | ~ | |||
| metionina | 0.697 g | ~ | |||
| treonin | 1.069 g | ~ | |||
| triptofan | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.057 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.627 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.438 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.281 g | ~ | |||
| glicin | 1.63 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.018 g | ~ | |||
| prolin | 1.276 g | ~ | |||
| serin | 1.054 g | ~ | |||
| tirozin | 0.853 g | ~ | |||
| cistein | 0.345 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 81 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.366 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.255 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.087 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.007 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.966 g | min 16.8 g | 23.6% | 11.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.374 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.588 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.353 g | od 11.2 da 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.047 g | od 0.9 da 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.307 g | od 4.7 da 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 199 kcal.
- pečenje (prinos od 627 g sirovog mesa) = 515 gr (1024.9 kKal)
Odabrana govedina, celuloza donjeg dijela bedra, meso sa maknutom masom do 0 ″, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 20,4%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B12 - 53,7%, vitamin PP - 24,2%, fosfor - 20,3%, željezo - 12,2%, selen - 51,1 , 36,8%, cink - XNUMX%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 199 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina odabrana, pulpa donjeg dijela bedra, meso s masnoćom uklonjeno na 0 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Izbor govedine, pulpa niže but, meso s masnoćom uklonjeno na 0 ″, prženo