Austrijski znanstvenici s Tehničkog sveučilišta u Grazu pokazali su da jedući jabuku srednje veličine apsorbiramo više od 100 milijuna korisnih bakterija.
U studiji su stručnjaci usporedili jabuke kupljene u supermarketima s organskim jabukama koje nisu tretirane pesticidima, koje su bile iste sorte i imale su sličan izgled. Stručnjaci su pažljivo pregledali sve dijelove jabuka, uključujući stabljike, kožicu, meso i sjemenke.
Iako su istraživači zaključili da obje vrste jabuka sadrže jednak broj bakterija, njihova raznolikost bila je prilično različita. Najveća raznolikost bakterija bila je karakteristična za organske jabuke, što ih vjerojatno čini zdravijima od običnih anorganskih jabuka. Prema istraživačima, ove bakterije igraju važnu ulogu u održavanju crijevnog mikrobioma, za koji je poznato da pomaže smanjiti rizik od alergija i poboljšati mentalno zdravlje.
Gdje su korisne bakterije skrivene u jabuci
Primjećuje se da dok prosječna jabuka teška 250 g sadrži oko 100 milijuna bakterija, 90% ove količine, koliko je čudno, sadrži - u sjemenkama! Dok na pulpu otpada preostalih 10% bakterija.
Uz to, stručnjaci kažu da su organske jabuke ukusnije od konvencionalnih, jer sadrže mnogo veće bakterije iz porodice Methylobacterium, koje pojačavaju biosintezu spojeva odgovornih za ugodan okus.
Podsjetimo, ranije smo govorili o tome koje voće i bobice je korisnije jesti s košticama i savjetovali gdje ići probati crne jabuke.