Riječna riba u pećnici: ukusni recepti, kuhanje u foliji

Rečna riba – to nije samo ukusan proizvod prehrane, ali još i vrlo koristan. Iz nee teško pripremiti masu raznih jela. Riba, zapečena u duhovnici, ističe se temom da u njoj čuva najviše korisnih komponenti, u vidu vitamina i mikroelemenata. Samo je glavno, da su jela dovoljno jednostavna i ne zahtijevaju nedostupne sastojke.

Sekrety pripravki rečnoj ryby

Zapekati u duhovke dopustivo bilo kakve vidove ribe, kao celinu, tako iu vidu kusokova, kao iu videu datoteke. Da bi riba dobila ukusno, potrebno je vladati tonkom njezinog pripravka. Itak:

• Da bi se nakon pripreme ne osjećale meke kosti u mjesnim ribama, pred samim procesom su napravljene duboke prodolne nadreze.
• Da bi mjeso postalo meko i sočno, bolje je pekati ribu u foliju ili u rukav, koristeći ovotnu dušu. Ako sorta ryby postnye, to u rukav možete staviti kusoček ulja ili par ložek smetany.
• Rečna riba neploho kombinira se s mnogim specijalitetima, kao što su koriandra, izmeljana imbir, limun, timijan i druge.
• Najbolje koristiti svježu ribu, koja se s lakoćom određuje po ružičastom žabramu, a također čistom i glatkom češu i prozirnim očima.
• Riba se polako razmorava u hladnjaku, bez upotrebe vruće vode.
• Da biste se izbavili od neugodnog mirisa malenkosti, ribu obložite limunskim sokom ili solenim biljnim uljem.

Recepti, opisani u ovoj članku, dopušteni su za kratko vrijeme i jednostavno pripremiti korisna i ukusna jela od riječne ribe u duhovima. Naličje fotografija, kao i detaljni opis procesa, obvezuje proces pripreme, koji raznovrsiti svaki dnevni meni bilo koje obitelji.

Recepty pripravleniâ v folʹge

Pri korištenju folije, mjeso ribi ne trpi sočnost, a također i miris i okus.

Beli amur s povrćem

Beli amur karakterizira to što njegovo mjeso u rezultatu pripreme čuva nežnost i ukus, uz minimalne kosti. Osim toga, mjeso bijelog amura dobiva se ukusno, ako ga pripremite tako slatkim persom, morkovom i pomidorima. Za ovo jelo treba uzeti oko 1 kg ribe, malo tmine, crvenog perca i različite trave, kao i 1 limun, malo soli i nekoliko stolnih ložaka biljnog ulja. Za povrtnu zažarku treba uzeti morkovku, 4 lukovice, bolgarski perec, a također pučok zelenog ukropa.

Prigotovlenie amura

U početnoj fazi slijedi zanâtʹsâ riboj, pomno ee promyv i udaliv internalnosti. Sastoji se od male miske, nakon čega se u njoj ne pomešta sol, perec i ribne priprave, a zatim se sve miješa. Zatim morate uzeti biljnu mast i zamiješati ga s limunom, nakon čega se ta smjesa koristi za nanošenje prskanja, pripremljenih u misku i ostavlja se na pola sata za mariniranje.

Zatim pristupaju narezanju luka i morkovki. Luk izmelʹčaetsâ kolutami, a morkovka kružočkami. Ovo povrće se skuplja i miješa s dodatkom ukropa i soli. Sastoji se protiv otkosa i na njega se postavlja otrezak folije toliko veličine da bi ga uhvatilo za omatanje cijele tuške. U prvom redu netolstym slojem vykladyvaûtsâ povrće, a na njih sverhu pomeŝaetsâ tuška riby. Poperek tuški, uz pomoć oštrog noža, čine negluboke nadreze, nakon čega se u njih stavlja polukolca limuna. Ostavšimisâ povrćem tuška riba se farširuje, zajedno s limunom. U zaključku, farširirana tuška bijelog amura poliva se biljnim uljem i zavarava se u foliju. Pripremljeno jelo se pomešta u duhovku, zagrijava se do 200 stupnjeva i zapeka se oko polučasa. Zatim se folija raskrije i bldo se nastavlja peći još oko 20 minuta, do pojave zlatne koročke. Tijekom ovog razdoblja tuška se poliva sokom, izlučujući se u rezultatu pečenja. Podaje se bldo na protivne celine, iako ga je moguće dati i na lijepom podnošenju za ribe.

Karp s krumpirom

Šaran – to je ukusna, masna i pitalna riba, stoga takvo jelo savršeno odgovara za dobivanje kompleksnog obroka. Mogu pronaći dovoljno veliku kompaniju. Za pripremu jela potrebno je 1 kg ribe, oko 1 kg krumpira, malo soli, biljnog ulja, porcija dviju stolnih ložaka, malo sušenog ukropa, a također riblje specijalitete u količini od 1 sata. ložki.

Faze pripreme:

• Ryba podgotavlivaetsâ s udalenie vnutrennostih i žabr. Zatim se riba natira solju i specijalitetima, nakon čega riba ostaje, da bi se ona nabrala specijalitet.
• Kartofel očiŝaetsâ i narezaetsâ kružočkami. Sastoji se protiv i na njega se folija slaže sa zalihom, da bi je uhvatila za to, da bi zatvorila karpu. Folʹga se namaže uljem i na njega se ne unosi sloj krumpira, a zatim pripremljena ribica, koju je potrebno brisati biljnim uljem.
• U zaključku, riba se zavarava u foliju, počinje čvrsto i pomešta se na pol sata u duhovku, prethodno nagretu do 200 stupnjeva. Po isteku ovog vremena folija se raskriva i riba se priprema još 20 minuta, do dobivanja apetitne koročke. Podaje se gotovo blûdo s povrćem, svježim zelenjem i komadićima limuna.

Sazan po-latyšski

Blûdo po-latyshski se priprema na osnovi sazana, koji predstavlja dikogo karpu. Podojdet, kao svježevylovlennyj, tak i svježe smrznuti sazan, a također prânosti i različita zelena. Za pripremu jela bolje je uzeti dva sazana, težine od 0,5 kg, sok 1 limuna, vinski uksus, oko 4 kom. ložek, pučok ukropa, težine oko 50 grama, biljnog ulja, oko 2-h stolnih ložaka, para čajnih ložeka od mliječne soli, a također i crna posuda od perca.

Kuhanje korak po korak

Dlâ početka riba očiŝaetsâ ot češui i potrošnikov, s udaleniem golov, hvostov i plavnikov. Nakon toga, kako je riba pripremljena, natiraju solju i peršom, a također brizguju sokom limuna i uksusa. Zatim pripremljeni ukrop se izmješta i pomešta u brdsku ribu. Folʹga pomeŝaetsâ na protivenʹ, mažetsâ uljem i na nee uložena pripremljenaâ tuška riby. Gotova se riba tijekom cijelog polušaja u duhovima, pri temperaturi od 200 stupnjeva. Podaje se sazan po-latiški, razvrnuv folʹgu, s tušenim povrćem, salatom, a također umakom na osnovi smetana.

Važno je znati! Postne sorte ribe treba dodavati s marinadama na osnovi sliva i ulja, a za masne sorte više se koriste marinade na osnovi sojeva i limuna.

Pečenje cijele riječne ribe

Riječna riba može se kuhati i cijela. Rezultat su jela koja zaslužuju pažnju.

Karas u umaku od vrhnja

Šaran je najčešća riječna, i ne samo riječna riba. Kuhane u umaku na bazi kiselog vrhnja, mogu konkurirati jelima pripremljenim od drugih vrsta ribe. Za kuhanje šarana u vrhnju potrebno je 1 kg šarana, čaša 20 posto kiselog vrhnja i isto toliko mlijeka, jedna velika glavica luka, omekšali maslac, oko 5 žlica, malo soli i papra, malo kopra (zelen ).

Kako kuhati šarana:

1. Šaran se riješi ljuski i iznutrica, nakon čega se dobro opere u čistoj vodi i osuši. Zatim se sa svih strana premažu omekšalim maslacem, paprom i solju.
2. Luk se izreže na kolutove, a kopar sasvim sitno.
3. Šaran se stavi u posudu za pečenje zajedno s lukom i zapeče se u pećnici 15 minuta.
4. Kiselo vrhnje se pomiješa s mlijekom i soli, nakon čega se karasi preliju ovom smjesom i stave u pećnicu.
5. Šaran se peče u pećnici još 20 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
6. Jelo se poslužuje za stol preliveno nasjeckanim koprom.

Šaran u krekerima

Budući da se šaran smatra masnom ribom, nakon kuhanja poprima mekanu teksturu, a prisutnost nadjeva u trbuhu ribe čini jelo sočnim i mirisnim. Ako koristite mrvice od krekera, tada će riba imati ukusnu, slanu koricu.

Za pripremu jela potrebno je uzeti do jedan i pol kilograma šarana, jedan luk, dva krumpira, 3 režnja češnjaka, komad bundeve, težine 50 g, pola slatke paprike, nekoliko grančica kopra, malo nemasnog kiselog vrhnja, kao i malo soli i muškatnog oraščića, uključujući i biljno ulje s zdrobljenim krekerima. Osim toga, morate se opskrbiti 4 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol, korijander, dimljena paprika i češanj češnjaka.

Prije svega, bave se ribom, jer je potrebno riješiti se iznutrica i ljuski. Temeljito ispiranje, riba se osuši salvetama. Paprika se nasjecka na trakice, a trup ribe se pospe solju ili malo prelije sojinim umakom. Češnjak se pomiješa u zdjeli s paprikom i korijanderom, nakon čega se trup ribe natrlja tom smjesom i ostavi da se marinira 45 minuta. Luk se isječe na 4 dijela, a zatim na tanke trakice. Krompir se nasjecka na kockice iste veličine cca 1×1 cm. Na ulju se poprži luk dok ne porumeni i doda se krumpiru. Bundeva se također nareže na kockice i doda krumpiru, zajedno s paprom, češnjakom i nasjeckanim koprom te soli. Ovdje se također dodaje muškatni oraščić, kao i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, nakon čega se svi sastojci miješaju dok se ne dobije homogena masa. Nakon toga šaran se puni ovim povrćem, trbušina se spaja koncima, a površina trupa se namaže kiselim vrhnjem.

Zatim počinju pripremati mrvice od krekera, za koje se uzima slani ili sirni kreker i gnječi se prstima do stanja finih mrvica. Tim mrvicama se zatim pospe riba. Da bi se mrvice zalijepile za trup šarana, čvrsto ih se pritisne rukama. Ovako pripremljeni šaran stavi se u tuljac za pečenje i dobro zatvori. Jelo se peče 60 minuta. Ovo jelo odlično ide uz pire krumpir.

Smuđ s gljivama

Gljive se često koriste u pripremi raznih jela, uključujući ribu. Trebat će vam do jednog i pol kilograma smuđa, veliki luk, do 200 grama svježih šampinjona, pola limuna, 2 žlice. žlice omekšalog maslaca, 3 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar, kao i razne biljke, u obliku kopra i peršina.

Tehnologija pripreme:

1. Prije svega se priprema nadjev koji se sastoji od luka, nasjeckanog na pola prstena, gljiva, narezanih na male komadiće, koje se zajedno s lukom prže do zlatno smeđe boje, kao i peršina i kopra, papra i soli.
2. Šaran se očisti i izvadi mu utrobu, odstrane škrge, nakon čega se trup natrlja mješavinom soli i papra. Šaran se puni i učvršćuje čačkalicama. Zatim se preostala mješavina luka i gljiva rasporedi oko trupla. Na kraju, trup ribe se prelije sokom od limuna, kao i rastopljenim maslacem.
3. Pećnica se uključuje i grije na 200 stupnjeva. Punjeni šaran šalje se u zagrijanu pećnicu. Nakon kuhanja, jelo se položi na tanjur, ukrasi i posluži za stol.

Zanimljivo znati! Šampinjone nije potrebno koristiti kao gljive, oni su jednostavno najpovoljniji. Bijele gljive ili bilo koje druge jestive u bilo kojem obliku su savršene.

Prigotovlenie rečnoj ryby kusočkami

Ryba, narezana na porcionu kusku, gotova je u duhovke mnogo brže, što nije manje važno.

Tolstolobik s baklažanima i syrom

Tolstolobik se smatra vrlo korisnom ribom, a također mjesistoj. Posebno se to odnosi na tušku, težinu od 1 kg i više. Pri vypekanii, u ribe se pojavljuje apetitna koročka, pri ovome mjeso ostaje sočno i meko. Dlâ priprave, bolje uzeti polovicu krupnog tolstolobika, par lukovica, morkovku, par baklažana, 4 st. ložki žirnoj smetany, 1 st. ložku majoneznog umaka, malo specijaliteta za ribu, sol, perc, limun, 100 ml sojevog umaka, 3 zubiča česna, oko 100 g tvrdog solenog sira, 3 kom. ložki rastitelʹnogo očišćenog masla. U prvom redu slijedi očistiti ribu i narezati na manje komade. Beretsâ voda i u nee vydavlivaetsâ sok limuna, i pomeŝaûtsâ kuski riby na 1 sat. Po istečeniju ovog vremena tekućina se sliva, a kuski ribe se suše, posipaju se specijama i zalivaju se sojevim umakom. Nakon ove ribe opet ostaje marinovatʹsâ na 3 sata, pri ovome vrijeme kuhanja od vremena miješaju se. Na masle se podžariva luk s morkovkoj, a također baklaženi, narezani kružočkami. Sve je potrebno također posaliti.

Prigotovlennaâ na skovorodke zažarka vykladyvaetsâ na protivenʹ, a sverhu pomeŝaûtsâ kusočki ryby, našpigovannye narezannym česnokom. Nakon ovog kusočke ribe obilno polivaûtsâ smjesu majoneza i smetany. Zapeka se blûdo u duhovke tijekom cijelog polušaja, nakon čega se riba uzima i posipa se sverh stružke iz čvrstog sira. Tolstolobik kusočkama vraća se obrnuto u duhovku, zagrijavajući do 190 stupnjeva, još na 10 minuta.

Ŝuka sa šampinjonima

Mâso ŝuki nežirnoe i pri prigotovlenii polučaetsâ nekoliko suhovatym, stoga podobna jela treba pripremat sosami na osnovi smetany ili slivok. Potrebno je rezervisati 3-4 stejke štipaljke, 100 ml bijelog vina, tri zubčike česnoka, par lukovica, gdje-to 0,5 kg šampinjona, 1 kom. ložkoj tomatnoj pasti, stakanom smetanom i parom ložek muki.

Spremna je na sljedeći način:

1. Kuski ryby paniruûtsâ v muke, a takže solâtsâ i perčatsâ.
2. Luk narezaetsâ tonkimi kolečkami.
3. Na skovorodke s uljem lukovye koluti, zajedno s gljivama, pripuskaûtsâ do rumânoj koročki.
4. Obžarivaetsâ i riba i vykladyvaetsâ na protivnenie s dodaniem lukovo-gribnoj zažarki.
5. Na skovorode se spajaju tomatna pasta, bijelo vino i smetana.
6. Ova masa se soli i priprema se specijama.
7. Smjesa se izliva na ribu i kuha se ovo jelo u duhovnici na temperaturi od 180 stupnjeva tijekom 10 minuta.
8. Takvo jelo savršeno se kombinira s bilo kojim pogledom na garniru.

Leŝ v moloke

Leŝ, kak riba, prekrasno prikladan za bilo koju tehnologiju pripreme, u tom broju i kusočkama. Za pripremu se koristi oko 1 kg ribe, pšenična muka, mekano slivno ulje, malo soli i crnog perca, polstakana mlijeka, malo petruški i također biljnog ulja.

Tehnika kuhanja:

1. Sol se otopi u moloku, nakon čega se ne zamači leŝ, tijekom 15 minuta.
2. Kusočki leŝa obvalivaûtsâ v muke, posle čego oni obžarivaûtsâ.
3. Obžaren slegka kusočki položeni su u obliku za pečenje i pomeštaju se u duhovnu, nakon polivanja ih sličnim uljem.
4. Dogotavlja se riba na temperaturi od 180 stupnjeva tijekom 15 minuta. Podaetsâ riba na listʹâh salata s garnirom iz povrća i mladog krumpira.

Pečenje male riječne ribe

Mala riba ulovljena u ribnjaku može poslužiti kao izvrstan proizvod za kuhanje u pećnici.

Rolice od haringe

Za pripremu ukusnog jela od haringe trebat će vam nešto više od pola kilograma ribe, 200 ml soka od rajčice, 1 žličica suhih sjemenki kopra i malo fine soli.

Trupovi haringe uzdužno se režu po kralježnici, nakon čega se odstrane utroba i glave, a peraje i kralježnica također. Uzima se posuda za pečenje i na njeno dno se sipa mješavina soli i kopra. Riblji file se zarola i čvrsto položi na kalup.

Nakon ovog pravila zalivaju se tomatnym sokom, solâtsâ i perčatsâ. Forma se zatvara folijom i pomiče u duhovnu 20 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim još 10 minuta bez folije. Podaetsâ blûdo v hladnom vide s otvarnym krumpirom, pripravlennoe ukropom.

Žohar s majonezom

Od male ribe, svježe ulovljene, dopušteno je kuhati razna jela, bez obzira na vrstu ribe. Za kuhanje dovoljno je imati 0,5 kg žohara, 2 žlice. žlice umaka od majoneze, kopra i peršina, 3 žlice. žlice biljnog ulja i malo fine soli po ukusu.

Način pripreme:

• Ribu očistiti i dobro oprati.
• Riba se posipa solju, nasjeckanim začinskim biljem i namaže majonezom.
• Folija se stavlja na lim za pečenje, a na nju riba u majonezi i zelenilu. Jelo se priprema pola sata u pećnici zagrijanoj na oko 200 stupnjeva.
• Jelo se poslužuje na svježim listovima zelene salate.

Važna točka! Rybu treba očistiti od kostiju i zvononika, da ne izvozi okus jela.

Papalina prema GOST-u

Odlično predjelo samo za šnitu kruha. Trebat će vam set takvih proizvoda: oko 300 g svježe smrznutih papalina, začini za ribu, malo soli i mljevenog crnog papra, laneno ulje - 1 žlica. žlica. U pravilu se ova riba kuha cijela.

Papalina se odmrzne, očisti se od unutrašnjosti, dobro opere i osuši. Riba je poslagana na lim za pečenje prekriven folijom, posuta začinima, posoljena i prelivena biljnim uljem.

Riba se prekrije drugim komadom folije i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta, dok se jelo peče u foliji 15 minuta, a bez nje 10 minuta da dobije ukusnu koricu. Papaline se poslužuju s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

DIY papaline

Mala riba može poslužiti kao polazni proizvod za mnoga ukusna jela, uključujući i konzerviranu hranu koja je zdravija i ukusnija od kupovne. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 kilogram haringe, 0,7 kg luka i mrkve, biljno ulje oko 4 žlice. žlice, malo soli (po ukusu), kao i zrna crnog papra.

Konzervirana hrana se priprema ovako:

1. Ribu očistiti, oprati, posoliti i staviti u posudu. U ovom obliku, riba bi trebala biti oko sat vremena.
2. Luk se izreže na kolutove, a mrkva se nariba na rende.
3. Slana riba se miješa s povrćem. U staklenku od 0,5 litara, 3 žlice. žlice biljnog ulja, haringa je labavo postavljena, pokrivena poklopcima i stavljena u pećnicu. Papaline se kuhaju oko 5 sati na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga se banke smotaju, postavljaju naopako i zamotaju, a zatim šalju na skladištenje u podrum.

Štuka u ulju

Meso štuke ima malo masnoće, pa je savršeno za dijetalnu hranu. Meso je posebno ukusno ako se jelo dopuni nadjevom od ulja. Na staklenku od 0,5 litara trebat će vam mala štuka, 3 lovorova lista, 4 komada pimenta, 1 žlica. žlica biljnog ulja, sol po ukusu, kao i začini za ribu.

Konzervi iz ŝuki gotovâtsâ tak:

1. Riba se reže uz odstranjivanje glave, peraja i utrobe. Zatim se riba opere i izreže na komade, pospe solju i začinima, a zatim ostavi oko sat vremena.
2. Staklenke se steriliziraju, a na njihovo dno poslažu lovor i papar, a zatim komade ribe.
3. Svaka staklenka se pokrije folijom i stavi u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
4. Na dno pećnice stavi se posuda s vodom. Nakon što se pričeka da tekućina u staklenkama provrije, temperatura u pećnici se smanji na 110 stupnjeva. Na ovoj temperaturi staklenke se pirjaju u pećnici oko 5 sati. Nakon toga staklenke treba izvaditi i napuniti uljem tako da potpuno prekrije komade ribe, te također poklopiti poklopcima. Staklenke se ponovno stave u pećnicu na oko pola sata, nakon čega se hermetički zatvore.