Sadržaj
Piknik: hladni recepti za bebe
Za djecu koja još uvijek jedu kašu kuhamo recepte koji se dobro slažu čak i ako nisu podgrijani. Ultra brzi, pire kukuruz. Samo pomiješajte konzervu kukuruza s kuhanom tikvom ili polovicom avokada. Jako dobro ide i pasirana mrkva ili cikla. Možete dodati piletinu ili ribu, jednako ukusno hladno. A tu su i gazpachos od rajčice ili krastavca koji se tradicionalno jedu hladni.
Kompletna jela za cijelu obitelj
“Čim djeca jedu kao mi, nudimo isto glavno jelo za cijelu obitelj. Birajte između salata napravljenih na bazi škrobnih namirnica (riža, tjestenina, griz, itd.), a zatim dodajte sitno povrće narezano na kockice (rajčice, krastavci itd.), sir, piletinu itd.”, predlaže dr. Laurence Plumey, nutricionist. Dajemo mašti na volju. Pripremamo ih dan ranije, ali začinimo ih neposredno prije početka, bit će bolje.
Hrana koju jedete prstima
Ovo su i radosti piknika: jesti prstima! Da bi ugodili mladima i starima, postoji veliki izbor kao što su pite ili kolači s povrćem, tortilje ili fritaje od jaja i povrća, palačinke od krumpira... To je dobro, dobro se skladišti i lako se prenosi. Još jedna ideja: malo povrće kuhano na pari (brokula, mrkva...), koje se, naravno, može jesti i prstima!
Mini uravnoteženi sendviči
Sendviči ne moraju značiti nezdravu hranu. “Možete vrlo dobro pripremiti male, zdrave sendviče od pita ili sendvič kruha, koje najmlađi lakše jedu nego baguette. U ove mini sendviče dodajemo sir, avokado na način guacamole ili humus. Također možete namazati rillette od tunjevine ili srdela s krem sirom i malo limuna - dodaje. Za različite ukuse pripremamo različite vrste. A da ih zamotamo, zaboravljamo aluminijsku foliju, nimalo zelenu. Umjesto toga, stavljamo ih u posebne vrećice za sendviče ili pčelinje omote, ova pakiranja na bazi pčelinjeg voska koja se mogu ponovno koristiti.
Neprerađeni proizvodi su bolji
Kao i kod svakodnevnih obroka, odlučujemo se za piknik što je više moguće zbog neprerađene hrane. Zašto ? Naprosto zato što su svježi proizvodi kvalitetnije i manje kalorijske od ultra-prerađene hrane. A onda, fokusiranjem na domaće proizvode, smanjujemo ambalažu, a time i otpad.
Sirovo povrće s oprezom
Praktično za ponijeti, dobar je izbor sirovo povrće: rotkvice, mrkve ili naribane tikvice… No, pratimo žvakaće kapacitete našeg djeteta. “U praksi 12 mjeseci nema sirovog povrća, inače se miješa. Zatim ih morate narezati na tanke ploške, ukloniti kožicu i sjemenke s rajčice... I do 5-6 godina ostajete na oprezu protiv rizika od skretanja pogrešnim putem s određenim namirnicama, poput cherry rajčica... zgnječite ih ili ih izrezati na male komadiće”, kaže dr. Laurence Plumey. A za više okusa biramo sezonsko voće i povrće.
Piknik buffet verzija
Što ako zamislimo piknik buffet verziju? U praksi postoji nekoliko malih predjela kao što je sirovo povrće, obilnija jela poput sendviča, kolača s povrćem i piletinom ili ribom... Zatim, mali deserti (razno voće na primjer). To vam omogućuje da tanjuru dodate boju kako bi vas potaknulo da kušate različita jela dok idete svojim tempom. Jer u pikniku se fokusiramo na druželjubivost i mogućnost da se najmlađi igraju, protežu noge između dva slijeda…
Voda… u tikvi
Plastične boce, zaboravljamo! Za cijelu obitelj biramo lijepe tikvice. I naravno, provjeravamo sastav kako bismo izbjegli upitne materijale (bisfenol A i društvo). Sigurna oklada: nehrđajući čelik. A za ljetnu stranu vodu parfimiramo kriškama krastavca, listićima mente... Tu su i tikve s pretincem za davanje biljaka i na taj način aromatizirajući vodu. Pa čak i tikvice s ugljičnim filterom za uklanjanje nečistoća.
Za desert voće koje je lako ponijeti
Za desert se odlučujemo za sezonsko voće. Dobra stvar, ljeti ih ima dosta. A uz to gotovo da i nema pripreme. Sadrže puno vitamina. I super je dobro. Dinju i lubenicu izrezati prije polaska, praktičnije je. Marelice, breskve, nektarine, trešnje… koje se prethodno operu.
Zabavne prezentacije
Djeca vole piknike jer im je dopušteno raditi stvari koje često ne mogu, poput jela prstima ili ustajanja za vrijeme obroka, između obroka. Piknici su i prilika za inovacije na strani prezentacije. Zašto ne ponuditi da pijete gazpachos sa slamkom? Mini sendviče možete rezati kalupima za kekse kako bi dobili lijepe oblike. Za starije možemo ponuditi i da pojedu svoju salatu napravljenu štapićima (iskorištavamo boravak vani da vježbaju!).
Piknik, dobre sigurnosne prakse
Hladnije, bitno. Za siguran transport lako pokvarljivih namirnica (meso, riba, miješane salate, jaja, itd.) stavljaju se u hladnjak s rashladnim paketima na dnu i na vrhu. “Zato što ih predugo ostavljate na previsokoj temperaturi potiče razvoj bakterija, a time i rizik od trovanja hranom”, prisjeća se dr. Laurence Plumey.
Ostatke bacamo. Iz istih razloga povezanih s razvojem bakterija, preporučljivo je baciti ono što nije konzumirano.
Na licu mjesta peremo ruke prije rukovanja hranom bilo s vodom i sapunom kada je to moguće ili s hidroalkoholnim gelom.