Sadržaj
Lagano slani krastavci: recept za kuhanje. Video
U sezoni obilja svježih krastavaca, oni postaju dosadni, a zatim u pomoć priskaču recepti koji omogućuju dobivanje slanog povrća bez konzerviranja. Nekoliko slanih krastavaca možete skuhati na nekoliko načina.
Lagano slani krastavci: recept
Brzi recept za lagano slane krastavce
Za blago slane krastavce trebat će vam:
– 1 kg krastavaca; – 1 litra vruće salamure; – 1 žlica octa; – 5 zrna crnog papra; – 5 listova crnog ribizla i trešnje; – 2 vjenčića cvatova kopra, suha i svježa; – 2-3 češnja češnjaka;
– 1 list hrena.
Za pripremu salamure potrebno je: – 2 žlice soli; – 1 žlica šećera.
Krastavce dobro isperite, odrežite im krajeve, a zatim ih uronite u hladnu vodu na par sati. Tako nastaju hrskavi krastavci. Stavite začine, češnjak, listove na dno staklene posude ili bilo koje druge posude osim aluminijske. Istovremeno zakuhajte litru vode i u njoj otopite sol i šećer.
Nemoguće je soliti krastavce s octom u aluminijskoj posudi, jer metal reagira s kiselinom i oslobađa tvari koje nisu korisne za zdravlje
Krastavce stavite u zdjelu i prelijte ih salamurom. Dodajte mu ocat, pričekajte da se salamura ohladi i stavite krastavce u hladnjak. Prilikom vrenja ocat se ne dodaje u salamuru jer ima tendenciju isparavanja. Sljedećeg dana krastavci će biti spremni za jelo. Što su njihove veličine manje, brže se lagano soli.
Ako želite znati napraviti kisele krastavce, samo prilagodite ovaj recept i dodajte ne jednu žlicu octa, već dvije. Što je više octa, krastavac je kiselkastog okusa.
Suha metoda kuhanja blago slanih krastavaca
Još jedan prilično brz način kuhanja lagano slanih krastavaca je njihovo soljenje bez salamure. Da biste to učinili, za 500 g krastavaca dovoljno je uzeti dvije žlice soli i sve pomiješati u plastičnoj vrećici. Mora se staviti u hladnjak na najmanje 8 sati i povremeno protresti. Ulogu salamure imat će sok od krastavca koji se oslobađa kada povrće dođe u dodir sa solju. Okus takvih krastavaca nije ništa lošiji od onih kuhanih u salamuri.
Ambasador krastavca bez korištenja hladnjaka
Ako nema mogućnosti staviti krastavce u hladnjak nakon soljenja, tada će za njihovu pripremu trebati više vremena, a okus će im biti bliži onom iz bačve. Omjeri se uzimaju isti kao što je navedeno u prvom receptu, ali soljenje na sobnoj temperaturi trajat će najmanje dva ili čak tri dana. Što su krastavci manji, brže će postati slani. Poželjno je uzeti povrće iste veličine, jer će se u tom slučaju soliti ravnomjerno i u isto vrijeme.