Sastojci: crna leća-50 gr, krastavac srednje veličine, baku rajčica-2 kom., Hrpa peršina od 4 grančice, endivija (glavica kupusa u cikoriji), mrkva srednje veličine, 4 žlice maslinovog ulja, sol i papar - po ukusu klice potočarke - salata za ukrašavanje - po ukusu.
Priprema:
Isperite leću, stavite je u lonac, napunite vodom tako da bude 3 centimetra viša od leće, prokuhajte, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pustite da krčka još 15 minuta, a zatim provjerite spremnost. Leća se ne smije kuhati, već al dente.
Dok se leća kuha, sitno nasjeckajte krastavac, rajčicu i mrkvu, radič nasjeckajte na kolutiće, a peršin nasjeckajte.
Gotovu leću isperite pod mlazom hladne vode, dobro protresite sito tako da sva voda bude staklena, prebacite leću u duboku zdjelu, prelijte maslinovim uljem, dodajte svo povrće i začinsko bilje, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte svojim rukama. Prije posluživanja prebacite na ravni tanjur i ukrasite klicama ako su dostupne.