Kako ukiseliti svinjska rebra za pušenje: recepti za marinade i salamure

Kopčene svinjske rebriške – jelo koje se zapravo smatra jednim od ukusnijih delikatesa. Ovaj način pripreme priznan je samim jednostavnim čak i za teh, tko prije nije koristio kopitu. Vrlo je važno pravilno zamarinovati svinjske rebrice za vruće kopije. Od ovog smjera zavisât ukus gotovih jela i rok za njegovo spremanje.

Vybor i priprema reber k zasolke

Za kopčenja bolje je uzeti svježe mjesne proizvode. Pri zamorozki vlakna djelomično se uništavaju iz obrazovanih kristala lda, što utječe na okus. U razmoraženom mjesu brže se razmnožavaju bakterije, iz-za čega ono propada.

Za kopije obično berut spinnuû dio s rebryškami. Tamo više mesa, ono nežnee i prisutstvuet malo žira. Rebriški, srezani s grudnom dijelom života, oštri i čvrsti, stoga za njihovu pripremu potrebno je više vremena.

U norme površnost reber glâncevaâ. Ne mora biti pjaten, slizi, zapekšejsâ krovi. Gematomy na mâse nedopustimy.

Također pri kupnji slijedi obnûhatʹ mâso. Otsustvo neprijatnog zadaha svjedoči o tome da je proizvod svjež.

Prežde što zamarinovati svinjske rebra za vruće kopije, oni promyvaût. Zatim proizvod obsušite, pri potrebi obmakujte tkanevymi salfetami. Spinnuju dio rezati ostrm nožem, ostavlââ rovnuû plastinu.

S reberom morate ukloniti kožnu foliju

Dlâ zasola reber potrebno je pripremiti plastičnu ili staklenu emkost. Metalne kastrûle i miševe koristiti za ovo nije.

Sposobnosti marinovanja svinjskih rebera za kopanje

Predvaritelʹnaâ zasolka potrebna za obezžaživaniâ mesa i obogaŝeniâ ukusnyh kačestv. Varijante pripreme marinade za kopanje reber svinine vrućim načinom vrlo mnogo.

Zasol provodi dva načina:

• suho – bez dodavanja tekućine u marinadu;
• mokar – uz korištenje rassola na vodenoj osnovi.

Da biste zamarinovali suhim načinom, potrebno je mnogo vremena. Volokna svinyh rebryšek terâût veliku čast vlagi i prosalivaûtsâ neravnomerno. Prednost ovog načina se sastoji u tome da se gotov proizvod može čuvati vrlo dugo.

Pri mokrom zasolu svinjska rebra za kopeče marinuju ravnomjerno i upijaju posebne mirise. Mâso ne terâet vlagu, ostaet élastičnym. Srok hrane manje.

Kuhanje kod kuće:

Recepty zasolki i marinovaniâ svinjskih rebryšek za kopčeniâ

Za pripremu mjesne proizvodnje koriste se raznolike specijalitete i dodaci. Da biste pravilno učvrstili svinjske rebra za vruće kopeje, dovoljno se koristiti jednostavnim receptima. Vkusni marinad može se pripremiti od privatnih i dostupnih sastojaka.

Kako soliti svinjske rebra za kopanje suhim posolom

Najjednostavniji način koji će pomoći poboljšati kvalitetu ukusnog mesa i isključiti rizik od pojave infekcije. Da biste zamarinuli svinje rebrice, ponadobitsâ steklânnaâ emkostʹ i teški gnet.

Sastojci:

• sol - 100 g;
• crni ili crveni perec – 25-30 g;
• lovorov list - 6-7 komada.

Način pripreme:

1. Specii smešatʹ u jednoj emkosti.
2. Polučenoj prâmoj smjesi nateretʹ svininu sa svih strana.
3. Postavite gotovku u staklenu emkost i sverhu uspostavite gnet.
4. Zamarinovati u hladnjaku na temperaturi od 3-6 stupnjeva.

Každye 10-12 sati nužno vylivatʹ skopivšuûsâ židkostʹ

Da zamarinovati rebryški u soli potrebno tri četiri dana. Željatelʹno každye sutki perevračatʹ produkt, da bi se on ravnomjerno propitivao.

Kako brzo zasoliti svinjske rebrice za kopanje

Način omogućuje zamariniranje mjesnog sira za tri četiri sata. Rassol za kopanje svinjskog rebera postaje nasićen i aromatičan.

Sastojci:

• voda - 100 ml;
• sol - 100 g;
• paprika - 10 g;
• mljeveni crni papar - 10 g;
• klinčići - 0,5 žličice;
• ocat - 2 žlice. l.

Marinada je pogodna za vruće, tako i za hladno kuhanje

Način pripreme:

1. Nagretʹ vodu u kastrûle.
2. Dodajte sol i začine.
3. Razmiješati do rastvora čvrstih kristala.
4. Pered zakipaniem dodati uksus.

Svininu pomeštaju u stekljannu ili plastičnu emkost. Mâso zalivaût gorâčim marinadom, daût ostytʹ. Nakon ove pripreme nakryvaût prehrambenu foliju i opravlâût u hladnjak na tri četiri sata.

Česnočnyj marinad za kopčeniâ reber svininy

Jednostavan recept za pripremu prženog i aromatičnog mesa na kostima. U marinadi za vruće kopeje svinjski rebrišek dodaju vodku. Ona mijenja konzistenciju mesa, čini ga sočnee.

Sastojci:

• voda - 1 l;
• sol - 120 g;
• votka - 50 g;
• lovorov list - 2-3 komada;
• mješavina paprike po ukusu;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 20

Način pripreme:

1. Zagrijte vodu na štednjaku.
2. Dodaj sol, sahar.
3. Kuhati.
4. Snâtʹ penu.
5. Ubrati kastrûlû s pločama i dati ostavku.
6. Zamarinovatʹ svinye rebryški.

Priprema se ostavlja u hladnjaku tri dana

Spustâ troe sutok nužno prorezatʹ rassol. U 50 g votke dodaju se crni perac, izmeljni česnik i lavrovi list. Mâso natiraût prâmuû smjesu i ostavlâût v hladilnike još na sutki.

Kako zamarinovati svinjska rebra u sojevom umaku za kopanje

Originalni način zasolki, koji se sviđa ljubiteljima oštrog. Sojev sos ne samo da obogaćuje ukus svinja, ali i utječe na njenu boju.

Sastojci:

• soja umak - 150 ml;
• češnjak - 1 glava;
• crvena paprika - 0,5 žličice;
• korijen đumbira - 30 g.

Česnok izmelʹčaût, smešivaût s crvenim percem i natertym imbirem. Ovi sastojci dodaju se u sojev sos. Polučenym marinadom zalivaût svinʹkie rebryški. Ostavljam dva sutoka u hladnjaku na temperaturi od 6-8 stupnjeva.

Mjesto se redovito prevrće, da marinada ne uspije stekat

Prije ispravke u koptilʹnû potrebno je podvesiti rebriške, da bi oni bili visoki. Morao bih se nalaziti na otvorenom zraku dva-tri sata.

Marinada na kefiru za kopanje svinjskih rebera

Još jedan brzi način pripreme mjesnih proizvoda za ispravku u kopitnici. Da biste zamarinuli rebriške u kefiru, potrebno je sedam-vosem sati.

Sastojci:

• Češnjak - 4 češnja;
• kefir - 200 ml;
• šećer - 15 g;
• biljno ulje - 3 žlica. l.;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Za marinadu preporučujem kefir visoke masnoće – od 3,2% do 6%

Priprema:

1. Kefir uliti u misku ili negluboku kastrûlu.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Uvesti izmelčennyj česnok i sahar.
4. Dodati sol, papar.
5. Tŝatelʹno razmešatʹ i zalitʹ rebra.

U sastav marinade možete dodati dva-tri lista perečnoj mâty. Također u kvaliteti dopuna za zalivke koriste bazilik ili ukrop.

Kak zamarinovatʹ rebra svininy s medom dlâ kopeniâ

Ovaj recept smatra se univerzalnim. On izvrsno odgovara, da zamarinujete svinjske rebrice i druge vrste mesa.

Sastojci:

• olivkovoe maslo - 50 g;
• Med - 50 g;
• limunov sok - 80 ml;
• češnjak - 3-4 zuba;
• sol, perec – po 1 č. l.

Da biste zamarinovali svinjske rebrice, morate staviti u emkost olivkovo ulje, dodati limunov sok, sol i perec. Česnok propuštaju kroz tisak i dodaju u marinadu. U posljednjoj fazi u sastav uvodi med. Smješajte pažljivo za dobivanje jednorodne konzistencije.

Zamarinovati rebrice sve u širokoj dubokoj emkosti

Da biste zamarinuli meso, potrebno je najmanje osam sati. Priprema držite u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 8 stupnjeva.

Marinada s gorčicama za svinjske rebrice za kopeje

Recept se nepremenno sviđa ljubiteljima mekog i sočnog mesa. U odličiju od solenog rasola za kopanje reber svinine, gorčica ne peresušiva vlakna.

Sastojci:

• majoneza - 1 žlice. l .;
• češnjak - 3 zuba;
• curry - 0,5 hl;
• senf - 2 žlica. l .;
• sol - 1 žličica.

Da marinada ne bi bila previše gusta, dodajte 1-2 ložice biljnog ulja

U nekoliko emkosti spajaju se svi sastojci za dobivanje jednorodne mase. Smješajte pripremljene svinjske rebra i držite ih u hladnjaku jedan dan.

Kako zamarinovati svinje rebra s tomatima za kopanje

Originalni recept za ocjenjivanje mesnih jela. Pravilno zamarinovatʹ rebryški s tomatami vrlo jednostavno. Pomidory, pri želji, možete zamijeniti ketčupom ili sokom.

Potreban:

• 1 čaša vode;
• 3 Čl. l. biljna ulja;
• 3 žlice. l. ocat;
• 3 st. l. med;
• 200 g rajčice;
• 2 glavice luka;
• 6 češnja češnjaka.

Način pripreme:

1. Zakuhajte vodu.
2. Dodaj izmelčene tomate bez kože.
3. Izmelʹčitʹ česnok, luk, uvesti u sastav.
4. Snâtʹ emkostʹ s plity, slegka ostuditʹ.
5. Dodajte med, uksus, rastitelno ulje.
6. Zamarinovatʹ rebryški.
7. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom.

Zamarinovane rebra šalju u hladnjak 24 sata

Rebra v tomate prosušivaût pered kopienem. Za ovo ih izvlače iz čiste tekućine i nude stekat u duršlagu ili na metalnoj rešetki.

Kako zamarinovati svinje rebriške u pive za kopanje

Slaboalkoholni napitak prekrasno pogodan za pripremu mesa u termičkoj obradi. Recept omogućuje zamarinovati svinjske rebrice svega za jedan dan.

Sastojci:

• pivo - 1 litara;
• biljno ulje - 80 ml;
• češnjak - 1 glava;
• med - 2 sv. l.;
• ocat - 4-5 žlice. l.;
• karri – 1 st. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Da marinada za pivo nije gusta, u sastavu se dodaje 1 stalak vode

Način pripreme:

1. Izliti pivo u kastrûlu i nagrejati.
2. Dodaj izmelčennyj česnok, sol, specii.
3. Snâtʹ s plyty, vlitʹ uksus, med.
4. Dobro promiješati.
5. Zamarinovatʹ rebryški.
6. Nakrytʹ emkostʹ kryškoj ili plenkoj.

Priprema držite u hladnjaku na temperaturi od 6-8 stupnjeva. Každye tri-četyre sata rebra pereveračaût.

Prosuška i obvezka

Dlitno mariniranje može dovesti do toga da se u mesu pojavljuje kisli privkus. Da se to ne dogodi, rebriški treba prosušiti.

Prostejšij način – položite proizvod na bumažnu polotencu ili tkane salfetke. Rebra se ostavlja na 1 sat, nakon čega se ostaci marinade steku.

Druga varijanta – podvesitʹ zagotovku v provetrivaemom prostoru ili unutar koptilke. Periodičeski mâso obtiraût polotencem. Prosušivatʹ nužno do teh por, dok se ne prestane vydelâtʹsâ vlaga.

Veliki kuski preporučuju obvâzyvatʹ špagatom. Rebra se okreću u trubu i obmaćuju okolo za zadržavanje oblika. Obveznoe mâso udobno podvešivatʹ v koptilʹne.

Zaključak

Zamarinovati svinjske rebrice za vruće kopije teško, ako slijedite recept. Mjesavo za pripremu u kopiti mora biti svježe. Togda ono dobro propitaetsâ marinadom, ostane sočno i aromatno. Pržena tekućina poboljšava okus svinja, čini je apetitivnijom i ubrzava termičku obradu.