Sadržaj
- Riba, neophodna za rast djece
- Potrebe za ribom u svakoj dobi
- Dječje potrebe za ribom: preporuke ANSES-a
- Riba: kako je odabrati?
- Kuhanje ribe: pravi koraci za kuhanje
- Savjeti kako natjerati djecu da zavole ribu
- U videu: Meso i riba: kako ih dobro skuhati za svoju bebu? Kuharica Céline de Sousa daje nam svoje savjete.
Riba, neophodna za rast djece
Neki hranjivi sastojci prisutni su samo u ribi: fosfor (korisno za intelektualni razvoj djeteta) ijod (za hormone). Također sadrži kvalitetne proteine i malo masti, osim lososa, sardina i haringe. Ovi još uvijek donose dobro lipidi i vitamini A i D. Konačno, riba sadrži bitne elemente kao npr Vitamin B12 i elementi u tragovima i minerali (željezo, bakar, sumpor i magnezij).
Potrebe za ribom u svakoj dobi
Od 6-7 mjeseci. Riba se, poput mesa i jaja, uvodi u vrijeme diverzifikacije hrane, uglavnom nakon što je beba upoznala s pireima od povrća i voćnim kompotima. Radije filete bijele ribe. Ovisno o financijskim mogućnostima, odaberite julienne, bakalar, brancina ili oslića. Što se tiče kuhanja, odlučite se za papillote, kuhane na pari i uvijek miješane. Dajte mu ribu i povrće odvojeno kako biste ga educirali o okusima, ali i zato što mališani ne vole mješavine. I naravno, pazite na rubove! Bočne količine: između 6 i 8 mjeseci dijete treba 10 g proteina dnevno (2 žličice), između 9 i 12 mjeseci 20 g i između 1 i 2 godine 25 g.
Dječje potrebe za ribom: preporuke ANSES-a
ANSES (Nacionalna agencija za sigurnost hrane, okoliša i zdravlja na radu) preporučuje da mala djeca mlađa od 30 mjeseci poduzmu posebne mjere opreza:
Na primjer, izbjegavati, kao mjeru predostrožnosti, konzumiranje najkontaminirane ribe kao što su morski psi, lampuge, sabljarke, marlin (blizu sabljarke) i sikis (raznolikost morskog psa). Također, savjetuje ograničavanje konzumacije ribe koja će vjerojatno biti jako kontaminirana na 60 g tjedno za djecu mlađu od 30 mjeseci.
Od 2 do 3 godina. Brojite 30 g (6 žličica) dvaput tjedno. Radije kuhajte na pari kako biste očuvali okus fileta, u malim komadima ili miješanim. Skuhajte ih, primjerice, u brendadi s krumpirom i mrkvom, u foliji s brokulom. Možete ga s vremena na vrijeme početi hraniti masnom ribom poput lososa ili tune. Dodajte malo ulja ili maslaca, limun…
Od 3 godine. Poslužite mu jednu porciju (ekvivalent fileu od 60 do 80 g) dva puta tjedno. Promijenite što više sorti, dajući prednost onima koje nemaju rubove (ili ih je lako ukloniti). Ako želi samo pohanu ribu, pokušajte to učiniti sami: uvijek će biti manje masna. Za gotove krušne mrvice radije pecite u pećnici nego u tavi i pogledajte etikete. Krušne mrvice mogu predstavljati od 0,7 g do 14 g na 100 g, te isto toliko nekvalitetnih masti!
Riba: kako je odabrati?
Za ribu preferiramo dijelove koji se nalaze u leđima ili u repu, jer su zajamčeno bez kostiju.
Kuhanje ribe: pravi koraci za kuhanje
Za bebe i malu djecu najbolje je kuhati srednju ribu. Dakle, nema sirove ribe! Za zdravo kuhanje izbjegavajte hranu s roštilja, karamelizaciju i prženu hranu.
Savjeti kako natjerati djecu da zavole ribu
Djeca se mogu razboljeti od izgleda i mirisa ribe. Evo nekoliko ideja za rješavanje problema:
- Igraj dalje boje (brokula, začinsko bilje, kockice rajčice…)
- Pomiješajte ga sa škrobnom hranom (losos s tjesteninom i malo crème fraîche) ili kao gratin.
- En Slatko slano : s umakom od naranče, na primjer.
- En kolač ili terina s coulijem od rajčice.
- En s s krumpirom i začinskim biljem.
- En pecivo, pomiješan s kremastim sirom i maslacem.