Sadržaj
Kako pravilno zagrijati mast u tavi za masnoću
Svinjska mast se koristi za pečenje, pečenje i druga topla jela. Može se kupiti u maloprodaji, a možete i sami skuhati. Nije teško shvatiti kako zagrijati mast, ali rezultat je mnogo bolji od sličnih u trgovinama: proizvod je snježnobijel, mirisan, s bogatom paletom okusa.
Ukusnu svinjsku mast možete kuhati kod kuće ako znate zagrijati mast.
Da biste napravili dobru mast, morate odabrati pravu mast. Ni u kojem slučaju ne uzimajte mast rasplodnog vepra: rezultat će biti daleko od očekivanja. Nije potrebno kupovati skupe sirovine, glavna stvar je provjeriti je li bijela i ima li ugodan miris.
Jedan mali trik pomoći će vam u procjeni kvalitete proizvoda na tržištu. Zamolite prodavača da zapali mast šibicom. Prilikom gorenja trebao bi ispuštati aromu pečenog mesa.
Kako pravilno zagrijati mast: važne suptilnosti
Postoje tri glavna načina pripreme masti:
- Svinjska mast se reže na male komadiće i stavlja u dublju tavu. Muči se dok voda ne ispari i dok se ne uklone čvarci.
- Svinjska mast narezana na komadiće se skuha u kotlu s malo vode. Vrijeme kuhanja je 2-3 sata. Salo se skuplja odozgo, pazeći da u njemu nema prskanja vode.
- Proizvod se zagrijava u tavi uz dodatak začina za okus: mažuran, češnjak, luk itd.
Prije pripreme masti morate očistiti masnoću od elemenata prljavštine, mesa i krvnih dodataka. Da biste to učinili, stavite gotov komad preko noći u blago posoljenu hladnu vodu. Za najbolji učinak promijenite vodu 2-3 puta.
Kako zagrijati mast za mast u tavi: algoritam
Za izradu masti prema ovom receptu upotrijebite mast, duboku tavu i gazu ili sito. Slijedite algoritam:
- Izrežite proizvod na komade od 1 cm. Da biste pojednostavili postupak, slaninu prethodno malo zamrznite.
- Stavite tavu s debelim stijenkama na laganu vatru i stavite kriške u nju. Postepeno povećavajte plamen.
- Ostavite sadržaj posude da se krčka sve dok se izlučeni čvarci ne počnu taložiti na dnu.
- Nakon što isključite plin, u masnoću možete dodati malu količinu šećera: proizvod će biti aromatičniji.
- Pustite da se mast malo ohladi i procijedite kroz sito ili gazu. Čuvati u keramičkoj posudi ili staklenoj posudi.
- Procijeđenu mast stavite u zamrzivač dok je topla. Ovo brzo zamrzavanje spriječit će stvaranje zrna.
Svinjska mast će biti idealan dodatak prženim krumpirima, dinstanim krumpirima, žitaricama i drugim jelima. Čuvajte ga u zamrzivaču i po potrebi odmrzavajte u malim količinama.