Sadržaj
Kako odabrati med
Većina vrsta meda jako se razlikuje po okusu. Najuniverzalniji su takozvani "cvijet" i "livada", ponekad se med prikupljen iz cvijeća različitih vrsta naziva "biljem". Ako recept kaže „2 žlice. l. med “bez navođenja sorte, uzmite jednu od ovih vrsta. Ali ako piše "heljda", "lipa" ili "bagrem" - znači da ovaj okus ima određenu ulogu u jelu.
Kako čuvati med
Med je najbolje čuvati u staklu ili zemljanom posuđu, na sobnoj temperaturi, a ne na hladnom - ali dalje od izvora svjetlosti i topline. S vremenom prirodni med postaje kandiran - to je potpuno prirodan proces. Ako je proljeće, a med iz prethodne berbe i dalje je proziran, postoji velika vjerojatnost da ga je prodavač ugrijao. To gotovo ne utječe na okus, ali ljekovita svojstva meda odmah isparavaju zagrijavanjem.
Kako miješati med
Ako vam je med potreban za višedijelni preljev, prvo ga pomiješajte s tekućinama i pastama, a zatim s uljem. Drugačijim redoslijedom neće biti lako postići ujednačenost. Na primjer, prvo ulijte limunov sok u med i dodajte senf ili adjiku, promiješajte dok ne postane glatko. A zatim ulijte ulje.
Kako dodati med jelima
Ako recept zahtijeva dodavanje meda u ljuti umak, najbolje je to učiniti na samom kraju kuhanja. Medu je potrebno doslovno nekoliko sekundi da razvije dovoljnu aromu u vrućem jelu. Ako ga kuhate dulje vrijeme, osobito uz žestoko vrenje, aroma će postupno nestati. Ako trebate skuhati sirup na medu (za koji se med kuha kao medeni kolač), tada za svjetliju aromu u gotovu smjesu / tijesto dodajte malo svježeg meda-ako je podloga vruća, onda med brzo će se otopiti bez ikakvih problema ...
Kako zamijeniti šećer medom
Ako u receptu želite zamijeniti med šećerom, imajte na umu da ta zamjena ne mora biti jedan-na-jedan "ravno naprijed". Med je najčešće puno slađi od šećera (premda to ovisi o sorti), pa bi se u većini slučajeva zamjena trebala vršiti pojedinačno - to jest, meda treba stavljati upola manje od šećera.
Hvala