Stručnjaci s dva sveučilišta - Iowe i Washingtona - odlučili su istražiti kako pržena hrana utječe na žene starije od 50 godina. Analizirali su način života i zdravstveno stanje 100 tisuća žena u dobi od 50 do 79 godina, promatranja su trajala nekoliko godina. Za to vrijeme umrla je 31 žena. Više od 588 tisuća njih umrlo je od srčanih problema, još 9 tisuća od raka. Pokazalo se da je rizik od rane smrti povezan s svakodnevnom konzumacijom pržene hrane: krumpira, piletine, ribe. Čak je i jedna porcija dnevno povećala vjerojatnost prerane smrti za 8-12 posto.
Mlađe žene nisu bile uključene u uzorak. No, zasigurno, pržena hrana na njih djeluje na sličan način. Kardiovaskularne bolesti nisu bez razloga jedan od glavnih uzroka rane smrti.
“Prilikom prženja, posebno u ulju koje se ne koristi prvi put, u proizvodu nastaju kancerogeni policiklički ugljikovodici. A dugotrajna uporaba takvih proizvoda može uzrokovati maligne tumore ", dodaje onkolog-endokrinologinja Maria Kosheleva.
"Promjena načina kuhanja jedan je od najjednostavnijih načina da produžite svoj život", zaključuju stručnjaci, s čime se ne želim ni raspravljati.