Šteta masti ili korist?
Naša je prehrana mješavina proteina, masti i ugljikohidrata s laganim dodatkom elemenata u tragovima i vitamina. Trebamo li potpuno napustiti one komponente koje nam se čine štetne za tijelo, poput masti, kaže naš nutricionist Oleg Vladimirov.
Masnoće donose najviše kalorija u tijelo, pa liječnici često savjetuju smanjiti količinu masne hrane kako bi se održala normalna težina, a još je bolje da je se potpuno odreknemo! Međutim, nisu sve masti štetne, postoje i one koje se nazivaju korisnima. Zdrave masti podijeljene su u tri skupine: zasićene, polinezasićene i mononezasićene atomima vodika.
Zasićene masti
Zasićene masti na sobnoj temperaturi su češće krute, izvor su im životinjski proizvodi (govedina, masni mliječni proizvodi), kao i tropska ulja (kokosovo, palmino), koja se često koriste u prehrambenoj industriji zbog svoje jeftine i nesposobnosti. se dugo pogoršavaju, ali su njihove dobrobiti za tijelo upitne.
Mononezasićene masti
Nezasićene masti su često tekuće na sobnoj temperaturi i često se podvrgavaju takozvanoj hidrogenaciji kako bi se stvrdnule. Nastali proizvodi (margarin, namazi) su štetniji od zasićenih masti, a sadrže transmasne kiseline koje povećavaju rizik od koronarnih bolesti, kardiovaskularnih i karcinomskih bolesti, Alzheimerove bolesti, a mogu dovesti i do neplodnosti.
Izvor mononezasićenih masti su ulje repice i orašastih plodova, kao i maslinovo i kikirikijevo ulje. Njihovo glavno korisno svojstvo je izjednačavanje omjera lošeg i dobrog kolesterola, uz održavanje normalne razine ukupnog kolesterola.
Polinezasićene masti
Višestruko nezasićene masti dijele se u tri vrste, koje se nazivaju Omega 3, 6 i 9. Sve one donose velike koristi organizmu, posebice smanjuju kronične upale i poboljšavaju metabolizam tkiva. Polinezasićene masti potrebne su zdravoj osobi u količini od 5 do 10 g dnevno, njihov glavni izvor su biljna ulja iz orašastih plodova, kao i masne ribe. Riba bi trebala biti morska, ulovljena u hladnim sjevernim vodama, a ne treba se odreći ribljih konzervi u ulju - one će također koristiti tijelu.
Očito je da masti, koje mnogi smatraju izvorom svih svojih nevolja, zapravo imaju mnoštvo korisnih svojstava, pa ih je, unatoč visokom kalorijskom sadržaju, opasno isključiti iz prehrane. Prehrana bi trebala biti što raznolikija - za normalan razvoj i funkcioniranje našeg tijela potreban je čitav niz hranjivih sastojaka. Viška kalorija možete se riješiti povećavanjem tjelesne potrošnje energije, za to postoji dovoljno načina: možete smanjiti temperaturu okoline jednostavnim otvaranjem, na primjer, prozora ili se možete potruditi i napokon doći do teretane ! Upravo će to, a ne odbacivanje potrebnih masti, stvarno donijeti korist tijelu.