Ova jednostavna juha od mrkve pružit će vam priliku da mrkvu koju ste davno zaboravili upotrijebite u svojoj kuhinjskoj ladici.
Vrijeme za kuhanje: 50 minuta
serviranja: 8
Sastojci:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 stabljika celera, mljevena
- 2 školjke češnjak, mljeveno
- 1 žličica svježeg nasjeckanog timijana ili peršina
- 5 šalica sjeckane mrkve
- 2 šalice vode
- 4 šalice lagano posoljene piletine ili povrtnog temeljca (vidi napomene)
- 1/2 šalice vrhnja pomiješano s mlijekom
- 1/2 žličice soli
- Svježe mljeveni papar po ukusu
Priprema:
1. Maslac otopite u kotlu na umjerenoj vatri. Dodajte luk, celer, kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 4-6 minuta. Dodajte češnjak, majčinu dušicu (ili peršin) i kuhajte uz povremeno miješanje 10 sekundi.
2. Dodajte mrkvu u lonac. Ulijte juhu i vodu, pustite da zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati dok povrće ne omekša, oko 25 minuta.
3. Prebacite sve u blender i propasirajte (budite oprezni pri rukovanju vrućim tekućinama). Dodajte vrhnje i mlijeko, posolite i popaprite juhu.
Savjeti i napomene:
Savjet: Posudu pokrijte poklopcem i čuvajte u hladnjaku 4 dana, a u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Napomena: Postoji juha s okusom piletine koja je ne sadrži. Vegetarijanci ga mogu koristiti. Često se koristi kako bi se dobio intenzivniji okus i aroma.
Nutritivna vrijednost:
Po porciji: 77 kalorija; 3 gr. jele; 4 mg kolesterola; 10 gr. ugljikohidrati; 0 gr. Sahara; 3 gr. vjeverica; 3 gr. vlakno; 484 mg natrija; 397 mg kalija.
Vitamin A (269% DV)