Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteini | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Masti | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Ugljikohidrati | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Vodotporne igračke | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamin PP, BR | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalcij, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Sumpor, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P. | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Energetska vrijednost je 156 kcal.
Jetra chinook lososa (Aljaska) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 38,9%, vitamin PP - 25%, fosfor - 51,5%, željezo - 14,4%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Oznake: kalorijski sadržaj 156 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je Chinook jetra (Aljaska) korisna, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook jetra (Aljaska)