Crna gljiva (Lactarius necator)

Sistematika:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
  • Redoslijed: Russulales (Russulovye)
  • Obitelj: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Lactarius (Mliječni)
  • Tip: Lactarius necator (crna gljiva)
  • Maslinasto crna prsa
  • Černuška
  • Černiš
  • crno gnijezdo
  • Cigan
  • Crna smreka
  • Maslinasto smeđe grudi
  • Ubojica agarika
  • Mliječna zvijezda
  • Olovni agarik
  • Vodeći mljekar

crna gljiva (T. lactarius necator) je gljiva iz roda mlječnica (lat. Lactarius) iz porodice Russulaceae.

Opis

Šešir ∅ 7-20 cm, pljosnat, udubljen u sredini, ponekad širokog lijevkastog oblika, s filcanim rubom zavijenim prema unutra. Koža je za vlažnog vremena sluzava ili ljepljiva, s malo ili bez koncentričnih zona, tamnomaslinaste boje.

Pulpa je gusta, lomljiva, bijela, na rezu poprima sivu boju. Mliječni sok je obilan, bijele boje, vrlo ljutog okusa.

Noga visoka 3-8 cm, ∅ 1,5-3 cm, prema dolje sužena, glatka, sluzava, iste boje s klobukom, ponekad na vrhu svjetlija, u početku čvrsta, zatim šuplja, ponekad s udubljenjima na površini.

Ploče su niz stabljiku, rašljasto razgranate, česte i tanke.

Blijedo krem ​​prah spora.

Varijabilnost

Boja klobuka crne mliječne gljive može varirati od tamno maslinaste do žućkasto smeđe i tamno smeđe. Sredina kapice može biti tamnija od rubova.

Ekologija i distribucija

Crna gljiva tvori mikorizu s brezom. Raste u mješovitim šumama, šumama breze, obično u velikim skupinama u mahovini, na stelji, u travi, na svijetlim mjestima i uz šumske puteve.

Sezona je od sredine srpnja do sredine listopada (masovno od sredine kolovoza do kraja rujna).

Kvaliteta hrane

Uvjetno jestiva gljiva, obično se koristi slana ili svježa u drugim jelima. Posoljenom dobiva ljubičasto-bordo boju. Prije kuhanja zahtijeva dugotrajnu obradu kako bi se uklonila gorčina (kuhanje ili namakanje).

Ostavi odgovor