Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Proteini | 21.55 g | 76 g | 28.4% | 8.4% | 353 g |
| Masti | 27.22 g | 56 g | 48.6% | 14.4% | 206 g |
| Vodotporne igračke | 48.74 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4664 g |
| Pepeo | 1.04 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.4% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.89 μg | 3 μg | 96.3% | 28.5% | 104 g |
| Vitamin PP, BR | 2.78 mg | 20 mg | 13.9% | 4.1% | 719 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.7% | 809 g |
| Kalcij, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Natrij, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.4% | 2031 g |
| Sumpor, S | 215.5 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.4% | 464 g |
| Fosfor, P. | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 6.7% | 440 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Bakar, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| Selen, Se | 21 μg | 55 μg | 38.2% | 11.3% | 262 g |
| Cink, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 12.5% | 237 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.362 g | ~ | |||
| valina | 1.048 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.738 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.969 g | ~ | |||
| leucin | 1.704 g | ~ | |||
| lizin | 1.793 g | ~ | |||
| metionina | 0.552 g | ~ | |||
| treonin | 0.941 g | ~ | |||
| triptofan | 0.241 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.841 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.3 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.969 g | ~ | |||
| glicin | 1.176 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.238 g | ~ | |||
| prolin | 0.952 g | ~ | |||
| serin | 0.824 g | ~ | |||
| tirozin | 0.724 g | ~ | |||
| cistein | 0.241 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 80 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 11.06 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.79 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.23 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 11.51 g | min 16.8 g | 68.5% | 20.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.17 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 10.29 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.03 g | od 11.2 da 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.3 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.3 g | od 0.9 da 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.73 g | od 4.7 da 16.8 | 15.5% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 338 kcal.
- 3 oz = 85 g (287.3 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 267 gr (902.5 kKal)
Govedina, leđa, debelog oboda (rebra 6-9), pržena na vatri bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 96,3%, vitamin PP - 13,9%, kalij - 12,4%, fosfor - 22,8%, željezo - 12,2% , selen - 38,2%, cink - 42,3%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: sadržaj kalorija 338 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina, leđa, debeli rub (rebra 6-9), pržena na vatri, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, leđa, debeli rub (rebra 6 -9), pržene na vatri