Sadržaj
Tijekom mjeseca lipnja, grad Aranda de Suero u Burgosu slavit će gastronomske dane oko odojka.
Ovo je već šesnaesto izdanje časopisa Gastronomski dani pečene janjetine, koji slavi grad Aranda de Duero u kombinaciji s jednim od svojih najboljih proizvoda za uparivanje, vinom Ribera del Duero.
Prije nekoliko mjeseci već smo spomenuli neka slavlja oko najmlađeg goveda, u kastiljanskim zemljama, poput gastronomskih dana janjetine u Zamorama i Valladolidu, ali sada je na redu Burgos.
Tim povodom devet općinskih ugostiteljskih objekata uključilo se u proslavu, koja već grije drva u svojim pećima, kako bi posjetiteljima tijekom lipnja mogli ponuditi izvrstan spoj sezonskih proizvoda, tradicionalnu pečenu janjetinu i naravno, domaće vino.
Posebni jelovnici koje će pripremiti asadori dodijeljeni događaju, poput El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana i Mesones del Pastor, de la Villa i el Roble, postavljeni su na jedinstvenu cijenu po osobi. od 37 eura i njegov će sadržaj varirati ovisno o objektu.
Oni ako će svi peći takozvano janje odojče, koje nije ništa drugo do odojak, hranjeno samo majčinim mlijekom ovaca prvih 15 dana života, prije klanja, što mesu daje poseban okus pune teksture i nutritivno vrlo zdrava.
Moto ovih konferencija je “Aranda ima okus ... odojak i vino”, a nastoji se promicati lokalna ugostiteljska djelatnost, kao i turizam grada, tako moderan u ovo doba pod zaštitom vinarija.
Konferencije promovira Udruga hotelijera Aranda y la Ribera (ASOHAR), a kao sponzori su gradska vijećnica grada Aranda de Duero i Regulatorno vijeće denominacije podrijetla Ribera del Duero.
Kako bi upotpunili popis suradnika, lokalni brendovi Lechuga de Medina i Torta de Aranda pružit će najbolju pratnju za stolom izvrsnoj janjetini koja će se kuhati u pećnicama spomenutih restorana.
Aranda, Castellana i dobra hrana.
Burgos je zemlja Kastilja, a u klisurama i jarcima koje rijeka Duero navodnjava, stanovništvo naseljeno prije stoljeća koje je dobro znalo što može tražiti od zemlje i sela da nahrani svoju stoku i tako dobije izvrsnu sirovinu koja danas kušamo.
Aranda je jedan od onih gradova koje posjećujete radi turizma, kako biste mogli osjetiti užitak jesti u roštiljima i restoranima, njegovo meso, vrt i vino čine ovaj idealan trinom koji može poslužiti temi koja nas se danas tiče. Pečena janjetina, s vodom, solju i malo maslaca ...
Njegova gastronomija nije nimalo složena, doista je spartanska, ali ništa manje ukusna, u njezinim smočnicama nalazimo osnovne sastojke za pripremu i popravak roštilja, poput uljnog kolača, na njegovim poljima raste salata, koja daje svježinu i smanjuje učinak masti u ustima, koji proizvodi pečenje mesa u glinenoj posudi u kojoj se proizvodi. A budući da nije mogao nedostajati na dobrom stolu, piće par excellence za uparivanje Lechaza je vino proizvedeno od vinove loze njegovih polja, Tinto de la Ribera del Duero.
Druge vrijednosti koje pridonose i uzdižu Asado na oltare su dijelovi janjećih kasača ili slatkiša koje zasigurno možemo kušati u spomenutim restoranima, ispod vam ostavljamo vezu na web stranicu pečene janjetine iz Arande, gdje možete upoznati s više pojedinosti o njenom položaju u općini i jelovnicima koje su pripremili.