Vino

Opis

Vino (lat. Prijatelji) je alkoholno piće proizvedeno prirodnom fermentacijom grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Jačina napitka nakon fermentacije je oko 9-16.

U jakim sortama visoku čvrstoću postižu razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka.

Vino je najstarije alkoholno piće. Postoje mnoge legende o prvom pojavljivanju napitka, koje se odražavaju u epovima starogrčke, starorimske i perzijske mitologije. Mnogi znanstvenici vjeruju da su pojava i razvoj vinarstva suštinski povezani s formiranjem i razvojem ljudskog društva.

Najstarije piće koje je preživjelo u obliku fosiliziranih ostataka datira iz 5400-5000 godina prije Krista. Arheolozi su ga pronašli na suvremenom području Kavkaza.

Tehnologija proizvodnje

Tehnologija pića cijelo vrijeme se mijenja. To se događalo sve dok proizvođači nisu jasno definirali glavne faze. Postupak proizvodnje bijelog i crnog vina je različit.

crvena

Tako proizvođači crvenog vina proizvode od crvenog grožđa. Beru sazrelo grožđe i prolaze kroz drobilicu, gdje posebni grebeni dijele bobice i grane. U ovoj operaciji kost mora ostati netaknuta. Inače će piće biti previše trpko. Zatim se zdrobljeno grožđe zajedno s kvascem stavlja u posebne kade gdje počinje fermentacija. Nakon 2-3 tjedna intenzitet fermentacije se smanjuje, a alkohol doseže maksimum. U slučaju nedovoljne količine prirodnog šećera u grožđu- proizvođači dodaju čisti šećer. Na kraju vrenja ulijevaju vino, iscijede i filtriraju kolač.

Vino

Mladi proizvođači vina mogu odmah flaširati. Rezultat je prilično jeftina marka vina. Skuplje marke, svojstveno im je starenje u hrastovim bačvama u podrumu najmanje 1-2 godine. U tom razdoblju vino isparava i taloži se na dnu taloga. Kako bi postigli najkvalitetnije piće u bačvama, neprestano se nadopunjuju i prenose u svježu bačvu radi čišćenja od taloga. Vintage napitak koji podliježe konačnoj filtraciji i punjenju u boce.

bijela

Za proizvodnju bijelog vina ljušte plodove grožđa prije procesa fermentacije, a za infuziju koriste samo pretočenu tekućinu bez cijeđenja. Proces odležavanja bijelog vina ne prelazi 1.5 godinu.

Ovisno o udjelu šećera u vinu i njegovoj jačini, ta se pića dijele na stolna, jaka, s okusom i pjenušava.

Ljudi proizvode vina svugdje po svijetu, ali prvih pet vina uključuju Francusku, Italiju, Španjolsku, SAD, Argentinu.

Svaka vrsta napitaka najbolje je poslužiti na određenoj temperaturi i uz određena jela.

Blagodati vina

Mnogi liječnici vjeruju da je svakodnevna konzumacija malih količina vina vrlo korisna za zdravlje cijelog tijela (ne više od jedne čaše dnevno). Sadrži veliki broj enzima, kiseline (jabučna, vinska), vitamine (B1, B2, C, P), minerale (kalcij, natrij, kalij, fosfor, magnezij) i druge biološki aktivne tvari.

Tako je crno vino vrlo bogato ovim antioksidantom, poput resveratrola. Njegovo odgovarajuće područje je 10-20 puta snažnije od vitamina E. Vino također sadrži željezo i tvari koje doprinose boljoj apsorpciji povećavaju razinu hemoglobina. Blagotvorni učinci crvene koštane srži pomažu u stvaranju crvenih krvnih stanica (eritrocita).

crno i bijelo vino

Korištenje vina jača probavu, apetit i lučenje žlijezda slinovnica. Ima antiseptička i antibakterijska svojstva, inhibirajući uzročnike kolere, malarije i tuberkuloze. Neki liječnici propisuju konzumaciju crvene sorte za peptičnu čir. Prisutnost tanina doprinosi brzom zacjeljivanju čira.

Bijelo i crno vino smanjuje razinu kolesterola u krvi, normalizira metabolizam i potiče izlučivanje toksina. Također normaliziraju razinu soli; preporučujemo korištenje vina za smanjenje naslaga soli u zglobovima.

Sadržaj vina, ugljikohidrata i nekih vrsta bjelančevina tijelu daje dodatnu energiju. Vinska kiselina olakšava asimilaciju složenih bjelančevina životinjskog podrijetla.

Šteta vina i kontraindikacije

Prvo, korisna svojstva imaju samo prirodna pića bez ikakvih dodataka i boja.

Pretjerana konzumacija vina može dovesti do razvoja koronarne bolesti srca, ciroze jetre i dijabetesa. Također, prekomjerna količina alkohola može potaknuti razvoj i rast raka.

Zaključno, treba je isključiti iz prehrane žena tijekom trudnoće i dojenja. Osobe s bolestima jetre i gušterače s akutnim cistitisom i liječenje su antibiotski lijekovi i dječji jelovnik.

Wine's Cool - Klasa 1: Osnove vina

Ostavi odgovor