Zašto trebate znati što je matcha? Razloga je zaista mnogo, a mi smo izabrali osam najvažniji.
1. Matcha je super antioksidans. Jedna šalica matche ima oko 10 puta više antioksidansa od 10 šalica običnog zelenog čaja, pokazalo je istraživanje Sveučilišta Colorado.
Količina antioksidansa u matchi je 6,2 puta veća nego u goji bobicama; 7 puta više nego u tamnoj čokoladi; 17 puta više nego u borovnicama; 60,5 puta više od špinata.
2. Matcha je nezamjenjiva u prevenciji i liječenju raznih bolesti. – od trovanja i prehlada do kancerogenih tumora. Budući da se matcha ne kuha, već muti pjenjačom (više o tome u nastavku), 100% svih korisnih tvari i elemenata, uključujući katehine, koji imaju veliku ulogu u prevenciji i borbi protiv raka, ulazi u naše tijelo.
3. Matcha čuva mladost, poboljšava boju i stanje kože. Zahvaljujući antioksidansima, matcha se bori protiv starenja deset puta učinkovitije od vitamina A i C. Jedna šalica matche učinkovitija je od porcija brokule, špinata, mrkve ili jagoda.
4. Matcha normalizira krvni tlak. Ovaj čaj jača stijenke krvnih žila i normalizira krvni tlak i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava u cjelini. Matcha također snižava kolesterol, inzulin i razinu glukoze u krvi. Osobama s povišenim krvnim tlakom i starijim osobama posebno se preporučuje GABA ili gabaron matcha – matcha s visokim udjelom gama-aminomaslačne kiseline (engleski GABA, ruski GABA).
5. Matcha pomaže u mršavljenju. Konzumacija zelenog čaja pokreće proces termogeneze (proizvodnje topline) i povećava potrošnju energije i sagorijevanje masti, a istovremeno zasićuje tijelo korisnim tvarima i mineralima. Studije su pokazale da se brzina sagorijevanja masti tijekom sporta neposredno nakon ispijanja šalice matche povećava za 25%.
6. Matcha uklanja toksine iz tijela i značajno smanjuje negativne učinke zračenja.
7. Matcha se bori protiv stresa i potiče mentalnu aktivnost. Matcha je čaj budističkih redovnika koji su ga pili prije mnogosatne meditacije kako bi održali miran um i koncentraciju.
8. Matcha jača imunitet i daje energiju.
KAKO SE PRIPREMA MATCHA
Kuhanje matcha čaja vrlo je jednostavno. Mnogo lakše od čaja od listova.
Što vam je potrebno: pjenjača od bambusa, posuda, posuda, cjedilo, žličica
Način kuhanja: Pola žličice matche s vrhom prosijati kroz cjedilo u zdjelu, dodati 60-70 ml prokuhane vode ohlađene na 80°C, umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasta.
Matcha, popijena JUTRO umjesto kave, daje energiju za nekoliko sati. Pijenje čaja NAKON JELA pružit će vam osjećaj sitosti, pomoći će vam u probavi onoga što pojedete i održati vas energijom. U BILO KOJE DOBA TIJEKA DANA, šibica će pomoći povećati koncentraciju i “razvući mozak”
Ali ni to nije sve. Ispostavilo se da možete piti matchu, ali je možete… pojesti!
RECEPTI IZ ŠIBICE
Postoji mnogo recepata s matcha zelenim čajem, mi bismo voljeli podijeliti naše favorite – ukusni su i zdravi, a u isto vrijeme nimalo komplicirani. Matcha zeleni čaj vrlo se dobro slaže s raznim mlijecima (uključujući sojino, rižino i bademovo), kao i s bananom i medom. Zamislite i eksperimentirajte po svom ukusu!
1 banana
1 čaša mlijeka (250 ml)
0,5-1 žličica matche
Sve sastojke samljeti u blenderu. Smoothie za odličan početak dana je spreman!
Možete dodati i druge sastojke po ukusu, npr. zobene pahuljice (3-4 žlice)
Svježi sir (ili bilo koji termostatski proizvod od fermentiranog mlijeka)
Žitarice, mekinje, muesli (bilo koje, po ukusu)
Med (smeđi šećer, javorov sirup)
Odgovarati
Svježi sir i žitarice stavite u slojeve, prelijte medom i po ukusu pospite matchom.
Odličan doručak! Odličan početak dana!
3
2 jaja
1 šalica integralnog pšeničnog brašna (250 ml šalice)
½ šalica smeđeg šećera
½ šalice vrhnja 33%
1 žličica matche
0,25 žličica sode
Malo soka od limuna ili jabučnog octa (da se ugasi soda), malo ulja (da se podmaže kalup)
U svim koracima potrebno je dobro izmiješati tijesto, bolje je koristiti mikser.
– Miksajte jaja sa šećerom dok ne nastane pjenasta bijela masa. Preporučljivo je koristiti fini šećer, još je bolje unaprijed ga samljeti u prah u mlinu za kavu, to će tijestu bolje klijati;
– U brašno dodajte žličicu matche i prosijte u jaja;
– Ugasiti sodu i dodati u tijesto;
– Ulijte vrhnje;
– Tijesto izliti u podmazan kalup;
– Peći na 180C do kraja (~ 40 minuta);
– Gotov kolač obavezno ohladiti.
4).
Mlijeko
Smeđi šećer (ili med)
Odgovarati
Za pripremu latte od 200 ml potrebno vam je:
– Pripremite 40 ml matche. Da biste to učinili, trebate uzeti ~ 1/3 čajne žličice matche. Voda za pripremu matche ne smije biti toplija od 80°C kako bi se zadržale sve dobrobiti čaja;
– U posebnoj posudi umutite mlijeko sa šećerom (medom) prethodno zagrijanim na 40 ° -70 °C (ali ne više!) dok se ne stvori gusta voluminozna pjena. Dobro je to učiniti električnom pjenjačom ili u blenderu.
Za dobivanje ulijte pjenasto mlijeko u pripremljenu matchu.
Da biste dobili zapjenjeno mlijeko, pažljivo izlijte kuhanu matchu uz rub posude.
Za ljepotu možete po vrhu lagano posuti matcha čaj.
5
Sladoled sladoled (bez aditiva!) Po vrhu pospite Matcha zelenim čajem. Jako ukusan i lijep desert!