Dugotrajno kuhani polifenoli i eterična ulja sadržani u čaju počinju oksidirati, što utječe na okus, boju i okus pića te smanjuje njegovu hranjivu vrijednost i uništava vitamine.
A sada su znanstvenici imenovali vrijeme koje je optimalno za kuhanje čaja. To je točno 3 minute.
Ovaj put su čaj stavili u kipuću vodu istraživali su toksikolozi. U uzorcima su pronašli teške metale, osobito olovo, aluminij, arsen i kadmij. Istraživači vjeruju da su metali ušli u lišće zbog onečišćenja tla, često zato što se plantaže nalaze u blizini zagađujućih elektrana na ugljen.
Koliko štetne tvari mogu prodrijeti u vaše piće, ovisi o vremenu kuhanja čaja. Dakle, ako je vrećica u vodi 15-17 minuta, razina otrovnih tvari raste na nesigurno (na primjer, u nekim uzorcima koncentracija aluminija doseže 11 449 µg / l kada je dopušteni dnevni maksimum 7 000 mg / l).
Stoga ne biste smjeli kuhati čaj po principu "napravi i zaboravi", jer su 3 minute dovoljne za ukusan napitak, a sa svakom minutom većom od toga, sve više i više neželjenih tvari prodiru u vašu šalicu.
Više o pripremi čaja pogledajte u videu ispod:
