Sadržaj
Opis
Bijela riba - riba obitelji lososa, živi u rijekama Europe i sjeverne Azije. Neke vrste bijele ribe mogu migrirati iz slatkovodnih u slanu vodu i obrnuto. Tijekom prošlog stoljeća mnoge su vrste bijele ribe izumrle, zbog čega je riba uvrštena u Crvenu knjigu; pouzdano se zna da je najmanje 18 vrsta izumrlo.
Među posebnim svojstvima ove ribe je uporaba u kozmetičkom polju. Maske protiv starenja izrađuju se na bazi ribljeg ulja. Proizvodi na bazi ulja bijele ribe pomažu eliminirati suhu kožu, oduprijeti se pojavi celulita kod žena i ojačati strukturu noktiju i kose.
11 činjenica o svim vrstama:
- Ova je riba slatkovodna.
- Pripada obitelji lososa.
- Ima bijelu boju mesa.
- Živi u različitim jezerima.
- Duljina trupa jedinke trogodišnjaka iznosi 30 cm, a težina 300 g.
- Široko se koristi u kuhanju.
- Crvena knjiga štiti neke vrste bijelih riba.
- Ova se riba rijetko uzgaja u komercijalne svrhe.
- Rusija ima jednu od najvećih populacija na svijetu.
- Nekoliko vrsta može mirno koegzistirati u istom jezeru.
- Sadržaj kalorija je 144 kcal na 100 grama ribljeg proizvoda.
- Da biste osjetili ljekoviti učinak bijele ribe, morate je jesti najmanje 2-3 puta tjedno tijekom 3-5 mjeseci. Ako dodate prehrani i jedete više od 1 godine, bit će očite promjene u smjeru složenog pomlađivanja i zacjeljivanja tijela. Dugotrajna upotreba bijele ribe usporava proces starenja.
Sadržaj kalorija bijele ribe
Sadržaj kalorija bijele ribe je 144 kcal na 100 grama.
Proteini, g: 19.0
Masnoća, g: 7.5
Korisne značajke bijele ribe
Prvo, jesti riblje delicije poput bijele ribe može pomoći u borbi protiv depresije i ojačati imunološki sustav. Drugo, korisna svojstva uključuju ubrzanje metabolizma, normalizaciju krvnog tlaka i poboljšanje vida. Treće, čak su i kosti bogate kalcijem; kada samljete kosti u brašno, to može biti dobar lijek za jačanje kostiju, zuba i kose. Prepuna mnogih hranjivih sastojaka. Popis minerala u mesu ribe:
- molibden;
- klor;
- nikal;
- fluor;
- krom;
- sumpor;
- cinkov.
Trupovi bijele ribe imaju prilično visok udio masnoće u mesu. Masna riba, a posebno bijela riba vrlo se brzo apsorbira u tijelu. Za razliku od životinjske masti, riblje ulje je korisno i druga prerađena hrana poput kavijara, glava i repova. Za one koji su na dijeti, bijela riba je izvrsno rješenje za kuhanje ribe na pari. Osim na pari, dobro je punjeno i pečeno. Kuhano meso nije visokokalorično, nemasno i brzo se apsorbira.
Meso ribe svih vrsta bijelih riba vrlo je dobro za malu djecu zbog visoke koncentracije vitamina D. Ribu je potrebno jesti u malim obrocima nakon što dijete navrši 1 godinu. Konzumacija mesa pomaže u jačanju kostiju, kose, zuba djeteta. Za odrasle, bijela riba može pomoći u jačanju živčanog sustava i spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti. Prilikom kuhanja potrebno je provesti toplinsku obradu najmanje 20 minuta. Juha od bijele ribe povećava zaštitne funkcije tijela, imunološki sustav jača i raste otpornost na infekcije.
Kako čuvati bijelu ribu
Pri skladištenju ribljeg mesa trebali biste strogo kontrolirati temperaturni režim. U smrznutom stanju na temperaturi od -18 ° C, trupove možete čuvati 10 mjeseci. Ako je riba vruće pušena, budite oprezni, jer rok trajanja hrane nije duži od 3 dana, a na temperaturi skladištenja od -1 ° C do + 2 ° C. Slana riba na temperaturi od 0 ° C -1 ° C samo 1 tjedan.
Kad se riba odmrzne, štetni se mikroorganizmi mogu u njima razmnožavati velikom brzinom. Ako nećete odmah kuhati svježu bijelu ribu, što je preporučljivo, što prije pošaljite proizvod u hladnjak. Ova riba ne izaziva alergije, a najbolje ju je uključiti u prehranu trudnica i onih koji samo žele začeti djecu. Bijela riba omiljena je poslastica za malu djecu.
ŠTETA I KONTRAINDIKACIJE
Bijela riba je kontraindicirana u slučaju preosjetljivosti na njezine sastojke i alergije na ribu i plodove mora. Bijelu ribu ne treba jesti sirovu kako ne bi izazvala gutanje ličinki parazita. Najbolje je ribu kupiti u certificiranim trgovinama kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda. Činjenica je da se mnogi patogeni i opasne tvari nakupljaju u mesu ribe ako se nalazi u kontaminiranim izvorima. Bolje je koristiti ribu iz ekološki čistih područja njezinog staništa.
UPOTREBA U KOZMETOLOGIJI
Bogat sadržaj omega masnih kiselina našao je odjek u kozmetičkim proizvodima. Riblje ulje bijele ribe popularno je u umjetnosti ljepote i izvana i iznutra. Kozmetolozi ga koriste za:
- stvoriti maske protiv gubitka i lomljivosti kose;
- kreme protiv bora;
- losioni za suhu i normalnu kožu;
- oblozi protiv celulita.
Iznutra se uzima riblje ulje za njegu i pomlađivanje kože, poboljšanje strukture i kvalitete noktiju, obnavljanje i jačanje kose.
PRIMJENA U MEDICINI
Poboljšanje memorije. Ova zdrava riba široko je popularna i u tradicionalnoj i u modernoj medicini. Drugo, lijekovi koji se temelje na njima sadrže veliku količinu nezasićenih masnih kiselina (omega-3). Savršeni su za prehranu ne samo za ljude s nedostatkom ove tvari već i za zdravu osobu.
Učinak omega-3 na tijelo:
- protuupalno djelovanje;
- poboljšana moždana aktivnost;
- koncentracija pažnje i pamćenja;
- stabilizacija imunološkog sustava;
- oporavak tijela nakon bolesti.
Između ostalog, meso bijele ribe dobro je za ljude koji pate od tuberkuloze. Štoviše, korisno je za prevenciju rahitisa i anemije.
Okus bijele ribe i upotreba u kuhanju
Bijela riba je riječna ili jezerska vrsta ribe koja ima ukusno meso. Sočan je, nježan, s malo kostiju. Velika količina kavijara razlikuje jedinke bijele ribe, veće je zapremine i lakše je od, primjerice, pastrve.
S kojim prilozima ide bijela riba?
- Gljive: bukovača, bijela, šampinjoni.
- Žitarice: heljda.
- Orašasti plod: bademi.
- Umaci: kiselo vrhnje, mlijeko, slatko -kiselo, kiseljak, tartar.
- Povrće / korjenasto povrće: luk, tikvice, cvjetača, krumpir, hren, paprika, krastavac.
- Voće / suho voće / bobičasto voće: jabuke, suhe šljive, naranča, limun, brusnica, divlji češnjak.
- Zelje: kopar, kiseljak, peršin, luk.
- Mliječni proizvodi: kiselo vrhnje, mlijeko, sir.
- Tjestenina / proizvodi od brašna: vermicelli.
- Biljno ulje.
- Alkohol: Suho vino, vermut, pivo.
- Začini: lovorov list, papar, sol, ocat.
Prvo, raspon primjena proizvoda u kuhanju izuzetno je raznolik. Međutim, riba nije pogodna za kuhanje jer njezino meso ne podnosi toplinsku obradu i deformira se. Bijela riba je dobra sušena, dimljena, soljena, pržena ili konzervirana. Osim toga, ribu možete dinstati u umacima ili bez njih, peći je u pećnici, foliji i na roštilju.
Pečena bijela riba
Sastojci
- Smrznuta bijela riba 1kom
- Sol po želji
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Senf po ukusu
- Lukovica luk
- Nekoliko kriški limuna
- Slatka paprika
- Zelje po ukusu
- Papir za pečenje
- potreban iznos
Priprema
- Ribu prirodno odmrzavajte na donjoj polici hladnjaka. Prorežite trbuh, uklonite utrobu, škrge, isperite. Lagano škarama izrežite greben blizu repne peraje i blizu glave, uklonite zajedno s kostima.
Stavite ribu na pergament u posudu za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Premažite file senfom, soli i paprom po ukusu 2 - Stavite ribu na pergament u posudu za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Premažite filom senf, sol i papar po ukusu
Postavite tanke kriške limuna. (nemojte pretjerivati, inače će se riba ukiseliti) - Na limun stavite kolutiće luka, papar narezan na tanke trakice
- Poškropite maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220C na 8-10 minuta (dok riba ne bude spremna)
- Gotovo jelo ukrasite biljem
Uživajte u jelu!