Bijeli kupus

Bijeli kupus (Brássica olerácea) dvogodišnja je povrtna kultura koja pripada obitelji Cruciferous. Glava kupusa nije ništa drugo do prerasli pupoljak biljke koji nastaje uslijed povećanja broja listova. Glava kupusa raste u prvoj u prvoj godini života biljke, ako nije odsječena, na vrhu se formira stabljika s lišćem i malim žutim cvjetovima koji se na kraju transformiraju u sjeme.

Bijeli kupus omiljena je vrtna kultura, zbog svoje nepretencioznosti prema sastavu tla i vremenskim uvjetima, raste gotovo posvuda, iznimka su samo pustinje i krajnji sjever (kalorizator). Kupus sazrijeva za 25-65 dana, ovisno o sorti i prisutnosti svjetlosti.

Sadržaj kalorija u bijelom kupusu

Sadržaj kalorija bijelog kupusa iznosi 27 kcal na 100 grama proizvoda.

Bijeli kupus

Sastav i korisna svojstva bijelog kupusa

Bijeli kupus sadrži dovoljno vitamina i minerala da postane trajna i potpuna hrana za sve koji brinu o svom zdravlju. Kemijski sastav kupusa sadrži: vitamine A, B1, B2, B5, C, K, PP, kao i kalij, kalcij, magnezij, cink, mangan, željezo, sumpor, jod, fosfor, rijetki vitamin U, fruktozu, folnu kiselinu kiselina i pantotenska kiselina, vlakna i gruba dijetalna vlakna.

Ljekovita svojstva kupusa

Ljekovitost kupusa poznata je odavno, listovi bijelog kupusa stavljali su se na upaljena mjesta i napregnute vene, takav oblog, ostavljen preko noći, smanjena oteklina i neugodni i bolni osjećaji. Također, kupus ima protuupalna svojstva, ima stimulirajući učinak na metaboličke procese u tijelu, potiče proizvodnju želučanog soka, a pozitivno djeluje i na srčanu aktivnost. Proizvod je koristan kod gihta, bolesti bubrega, holelitijaze i ishemije.

Šteta bijelog kupusa

Bijeli kupus ne bi trebao biti uključen u prehranu osobama s visokom kiselošću želučanog soka, s predispozicijom za probavne smetnje, enteritis i kolitis.

Bijeli kupus

Sorte bijelog kupusa

Bijeli kupus ima rane, srednje, kasne sorte i hibride. Najpopularnije sorte su:

Rano - Aladin, Delfi, Nahodka, Zlatni hektar, Zora, Faraon, Jaroslavna;
Srednje - bjeloruski, megatoni, slava, dar;
Late - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Bijeli kupus ranih sorti i hibrida ne može se čuvati, ima vrlo nježne listove, pa se mora jesti odmah nakon rezanja; berba se također od nje ne vrši. Kupus srednje veličine nešto je grublji u stanju lišća, ali već se može kratko obrađivati ​​i čuvati. Najproduktivnije sorte kasne, takav je kupus vrlo gust, sočan i izvrstan za proizvodnju slijepih ploča koje će oduševiti cijelu zimu. Uz pravilno skladištenje, glavice bijelog kupusa kasnih sorti i hibrida ležat će do sredine zime i duže, a da pritom ne izgube okus i korisna svojstva.

Odvojeno, u klasifikaciji kupusa su nizozemske sorte bijelog kupusa, koje su vrlo rodne, pogodne za naše podneblje i izvrsnog okusa i sočnosti. Nizozemski uzgajivači ponosni su na svoje sorte: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer i Bronco.

Bijeli kupus i gubitak kilograma

Zbog visokog udjela vlakana i vlakana, kupus je uključen u dane posta i na dijete poput dijete s juhom od kupusa, čarobne dijete i dijete Mayo Clinic.

Bijeli kupus u kuhanju

Bijeli kupus je gotovo univerzalno povrće; jede se svježe u salatama, fermentirano i ukiseljeno, kuhano, prženo, pirjano i pečeno. Mnogi vole kotlete od kupusa, palačinke i tepsije, kupus se odlično slaže s jajima, pite i palačinke punjene kupusom klasik su ruske kuhinje, poput kiflica, juhe od kupusa. Rijetko povrće može se ubrati za zimu tako raznoliko kao bijeli kupus.

Pita od kupusa "Nemoguće zaustaviti"

Bijeli kupus

Sastojci za nemoguće zaustaviti pitu od kupusa:

Bijeli kupus / Kupus (mladi) - 500 g
Pileće jaje - 3 komada
Kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
Majoneza - 3 žlice. l.
Pšenično brašno / brašno - 6 žlica. l.
Sol - 1 žličice
Tijesto za pečenje - 2 žličice.
Kopar - 1/2 snopa.
Sezam (za posipanje)

Nutritivna i energetska vrijednost:

1795.6 kcal
bjelančevine 58.1 g
masti 95.6 g
ugljikohidrati 174.5 g

Ostavi odgovor