U eri Interneta nije problem razumjeti što je korisno i štetno za naše tijelo. Tako smo zabilježili neprijateljski gluten, masti, glukozu i laktozu, ali na horizontu se pojavila nova riječ - lektin. Koja hrana sadrži ovu kemikaliju i kako ona utječe na naše zdravlje?
Lektini - vrsta proteina i glikoproteina koji ne dopuštaju međusobnu komunikaciju molekula. Opasnost od lektina je u njihovoj ljepljivosti koja začepljuje crijevni zid i omogućuje hranu da se slobodno kreće. Kao rezultat upotrebe lektina poremećene probave, bolesti probavnog trakta povećavaju rizik od autoimunih bolesti i pojave prekomjerne težine. Ali ne biste trebali slijepo vjerovati tim informacijama - bilo koja tvar, jedan ili drugi stupanj, treba ući u naše tijelo.
Blagodati i šteta lektina
Lektini – izvor antioksidansa i grubih vlakana koji ne mogu uskratiti naše tijelo. Imaju protuupalno i antitumorsko djelovanje, jačaju imunološki sustav. Imate pitanje u vezi s količinom, ali nema puno rizičnih proizvoda s lektinom koji se puno mogu jesti. Druga značajka je način kuhanja hrane s lektinima. A ovdje je njihovo potpuno ignoriranje, prema nutricionistima, može dovesti do katastrofalnih posljedica.
Koja hrana sadrži lektin
Lektina ima puno u soji, grahu, grašku, žitaricama od cjelovitog zrna, orašastim plodovima, mliječnim proizvodima, krumpiru, patlidžanima, rajčicama, jajima i morskim plodovima. Kao što možete vidjeti, svi proizvodi koji su se prije smatrali nevjerojatno korisnima, a ako ih treba u potpunosti izbrisati, za pripremu, općenito, ništa drugo.
Da biste dobili osloboditi od lektina u proizvodima, u stvari, moguće. Da biste to učinili, samo trebate namočiti žitarice prije kuhanja, nicati grah, žitarice, jesti fermentiranu hranu.
Za većinu lektina birajte svježi grah, nakon 10 minuta kuhanja njihov se broj znatno smanjuje. Dok su mahunarke dovoljno izdašne da vas spase od impulzivnih napada gladi između obroka.
Cjelovite žitarice sadrže manje lektina, pa uobičajene priloge zamijenite zdravijima. Na primjer, umjesto bijele koristite smeđu rižu. Usput, smeđa riža bez glutena. Ono što je važno za osobe koje pate od netolerancije na ovu tvar.
Lektin povrće sadrži uglavnom u svojoj koži. Stoga, za rješavanje problema rezanjem kože i pečenjem na visokoj temperaturi, u kojoj se lektini potpuno neutraliziraju: povrće na žaru - vaš izbor.
Od mliječnih proizvoda konzumirajte jogurt je fermentirani proizvod, koji nema lektine. Jogurt će poboljšati probavu, a asimilacija će druge proizvode učiniti učinkovitijima.