Spora hrana je sustav usporene hrane, koja je antiteza brzoj hrani. Ako ste protiv gužve i brzine - ovi su principi dobri za vas; iako je slow food davno bio popularan u svijetu, ovaj je prehrambeni sustav dobio zamah u našoj zemlji.
Koncept slow fooda rođen je 1986. godine u Italiji, gdje je vrlo skladno uklopljen u ritam talijanskih gurmana koji više vole uživati u svakom zalogaju hrane.
Kad su otvoreni u Milanu, zauzevši staru vilu - arhitektonski spomenik zemlje - Talijani su jako ogorčeni ovom pojavom. Pokrenuli su Manifest s pozivom na bojkot drskog mjesta i cijelog sustava brze hrane - izvora zdravstvenih problema.
Pristalice novog pokreta počele su ulagati u zdravu hranu, čuvajući tradiciju talijanske nacionalne kuhinje. Danas se restorani brze hrane otvaraju širom svijeta.
Osnova usporene hrane je ideja sporoga jedenja, koje bi trebalo biti zabavno i biti zdravo. To također znači - bez grickalica u pokretu, radije jesti u mirnoj atmosferi, temeljito žvakati hranu i uživati u svakom zalogaju.
Pomoglo bi ako sjedite u dobrom raspoloženju za stolom i tijekom obroka ne zbunjujete pogled telefonom, televizorom i ostalim stranim stvarima i koncentrirate se samo na ono što jedemo.
Hranu pripremajte s ljubavlju i dobrom namjerom, polako, od najkvalitetnijih namirnica. Poželjno je da proizvodi budu prirodni i organski, koji nisu štetni za okoliš i ljudski organizam. Fokus je na proizvodima koji rastu u regiji prebivališta jer ljudi imaju genetsku predispoziciju.
Zašto trebate jesti polako
Odavno poznato da osjećaj sitosti dolazi ne odjednom, već 20 minuta nakon jela. Stoga spora hrana pomaže ljudima da se ne prejedu i ne debljaju. Već u jelu počinjemo dobivati kalorije, razina glukoze u krvi se povećava i mozak razumije da je tijelo puno. Stoga se smanjuje osjećaj gladi.
Temeljito žvakajte hranu, pomaže vam da svu hranu tretirate s dovoljno sline i razgradite je, a bolji komadići bolje se kreću kroz jednjak. Smanjuje se opterećenje probavnih organa, a time i poboljšava zdravlje. Što se hrana lakše probavi, to će utonuti više hranjivih sastojaka.
Kada ljudi uspore svoju ishranu, počinju obraćati pažnju na kvalitetu i okus jela – povećavajući potražnju za zdravijim prirodnim proizvodima. Uz svjesnu prehranu, osjetljivost okusnih pupoljaka eskalira, a različiti dodaci samo na način užitka.
Čak i među brzom hranom postoje opcije međuobroka o njima koje smo ranije napisali.