Svaki se vegetarijanac suočava s pitanjem: „Ne jedete li meso? "Što onda jedete?" Mnogim pristašama tradicionalne hrane čini se da je stol bez kobasica i kotleta nezamisliv. Ako želite probati vegetarijanski način života, ali ne znate kako zamijeniti svoja uobičajena jela od mesa - ovaj je članak za vas. Tako, što jedu vegetarijanci? Meso i riba samo su dva proizvoda, a na Zemlji ima i mnogo biljne hrane: razno voće i povrće, bobičasto voće, žitarice, mahunarke i druge žitarice, orašasti plodovi, začinsko bilje – sve to u velikom asortimanu možete pronaći čak i u odlomak najmanje populacije. I to da ne spominjemo mliječne proizvode, koji se konzumiraju u velikom broju. Gotovo svako tradicionalno jelo može se pripremiti kao vegetarijanska varijanta. U neka jela meso se jednostavno ne može staviti. Primjerice, variva od povrća, sarmice ili punjene paprike izvrsnog su okusa i bez životinjskih proizvoda. Također, povrće u raznim omjerima može se peći u pećnici, na žaru, kiseliti, kuhati juhe od povrća. A osim dobro poznatog kavijara od tikvica, možete kuhati i kavijar od patlidžana, kavijar od cikle, lečo od paprike, adjiku... Deseci različitih recepata mogu se pripremiti od bilo kojeg povrća za svačiji ukus. Dogodilo se da ruska vegetarijanska kultura mnogo privlači. iz vedskog kuhanja. Doista, vedska kuhinja otvara ogromne mogućnosti za početnike lakto-vegetarijance. Jedno od najpopularnijih indijskih jela je sabji. Sabji je vrsta gulaša gdje se povrće reže na velike kockice, posebno prži, a zatim obično pirja, često u kiselom vrhnju ili kremastom umaku. Međutim, vegetarijanska kuhinja nije ograničena na posni boršč i variva od povrća. Mahunarke zauzimaju počasno mjesto u kuhinji svake "zelene" domaćice koja poštuje sebe. Uz uobičajeni grašak i grah, tu su i vrijedni proizvodi kao što su slanutak,,, soja. Samo na ruskim policama možete pronaći desetak sorti graha. Vrijednost mahunarki je njihov visok sadržaj proteina. Grah je izvrsna zamjena za još poznato meso u juhama, dobro se slaže s pirjanim i prženim povrćem, od njega se mogu napraviti izvrsni umaci i nadjev za okruglice. A kotleti od leće, slanutka ili soje svojim će okusom iznenaditi svakog gurmana. Nakon što su prešli na vegetarijanstvo, postupno će točno povući, jer ne gube dragocjene vitamine i strukturne stanične veze kao pri preradi tradicionalne hrane. U početku može biti teško naviknuti se na novu prehranu i pravilno koristiti nepoznate sastojke. Na sreću, na internetu postoje deseci vegetarijanskih kulinarskih stranica na ruskom jeziku, na kojima su prikupljene tisuće recepata za ukusnu i zdravu hranu iz cijelog svijeta. A u brojnim “veg-zajednicama” iskusni suradnici će rado podijeliti svoja kulinarska iskustva s pridošlicama.