S vinom je sve jasno: crveno se poslužuje s mesom, bijelo - s ribom i piletinom. Postoji i nekoliko općih pravila koja se primjenjuju na pivo koja vam mogu reći u kojem smjeru trebate tražiti.
Prvo, imajte na umu da se ale izvrsno slaže s mesom, a lagani lager s ribom i piletinom. Drugo, obratite pažnju na to koliko je prisutna hmelj u pivu, odnosno na gorčinu okusa. Ovdje možete povući analogiju s kiselošću u vinu: što je gorčina jača, okus jela treba biti svjetliji. Napokon, ako priređujete posebnu pivsku večeru, ne zaboravite započeti s lakšim pićima, a završiti s težim.
U blijedo i zlatno ale, negorki lageri Okus slada ili hmelja nisu posebno izraženi i izvrsni su utaživači žeđi. Začinjenu, začinjenu i slanu hranu najbolje se opaža kad se uz nju doda. Ako kuhate vruća meksička ili indijska jela, onda jednostavno ne možete bez laganog lagera: samo je on u stanju pravilno osvježiti okusne pupoljke, vino će se potpuno izgubiti, a voda neće dati željeni učinak. Lagani lager dobar je i s egzotičnom tajlandskom hranom i s japanskim sushiem. Istina, kako bi kombinacija bila savršena, vrijedi potražiti pića koja se kuhaju u tim zemljama.
Bijelo ili pšenično pivo originalnog okusaBogat kvascem dovoljno je nježno piće koje se može uskladiti sa mirnim okusima poput juha s niskim udjelom masti, laganih tjestenina i blagih sireva, a dobro se slaže i s povrćem na žaru i piletinom. Može se ponuditi desertima s agrumima - oni će naglasiti slične nijanse u pivu.
Jantar ili jantarni ale, - izvrsna opcija za razna jela. Glavno je da nisu slatki - šećer prekida okus slada. Amber ale poslužuju se uz sendviče, bogate juhe, pizzu; savršeno nadopunjuje tex-mex jela ili pikantni roštilj.
Poput jantara, Bečki lager, njemački martzen i bock možemo nazvati univerzalnimniti su toliko kalorični kao ales. Ovi lageri savršena su pratnja bogatim mesnim jelima poput pilećeg paprikaša, gulaša ili pirjanog svinjskog mesa. Nijemci su naučili stvarati savršene kombinacije svinjskih kobasica i piva. Ovdje se savršeno otkriva princip slatkog slatkog okusa piva i masnog, ali ne teškog začina, svinjetine.
Glavna značajka gorčine, njemačko i češko pivo "Pils" - ovo je svijetla hmeljna gorčina, zahvaljujući kojoj služe kao izvrstan aperitiv. Prilikom odabira gastronomskih parova za ova pića morate biti oprezni jer mogu "ubiti" okus jela. No, prave kombinacije ostavljaju nezaboravan doživljaj, kao u slučaju prženih plodova mora: gorčina, poput oštrog noža, prolazi kroz okus masne hrane. Ova piva također se ističu u škakljivim jelima koja sadrže ocat. Grenčice i pilsners savršeno nadopunjuju dimljene, kuhane, pirjane plodove mora i naglašavaju začine u začinjenim jelima. U Engleskoj je kombinacija grenčica s začinskim sirom cheddar pa čak i plavim stiltonom već postala klasik.
Engleski i američki smeđi ale dobro se slaže s hamburgerima i kobasicama, kao i s umakom od gustih gljiva za piletinu ili puretinu. Englesko pivo dobro je s dimljenom ribom, a više gorko američko pivo dobro je za jela od divljači.
Debeli suhi stasci i nosači Poslužuje se prvenstveno uz teška, izdašna jela: meso s umakom i na žaru, variva i mesne tepsije. Irski stout i kamenica nadaleko su poznati kao savršena kombinacija: izgorjeli ječam daje slani okus morskim plodovima. Ova pića također je prikladno ponuditi uz začinjene sireve.
Voćnom pivu, belgijski lambic biraju grickalice s voćnom komponentom, poput pačjih prsa s umakom od malina, kao i lagane voćne sufle.
Slatki stas namijenjena čokoladi. Posebno dobro uparivanje su carski stauti i tamna čokolada. Također vrijedi probati i čokoladne slastice s voćem, tortu od sira s umakom od malina ili slastice s karamelom i orasima.
Jako pivonpr. "ječmeno vino" nesumnjivo je najbolji digestiv. Može se poslužiti s vrlo ljutim sirom, tamnom čokoladom s visokim udjelom kakaa. Ili ga upotrijebite kao alternativu konjaku.