Orasi - opis oraha. Zdravstvene koristi i šteta

Opis

Jedna od najhranjivijih namirnica za mozak su orasi koji pomažu tijelu da se oporavi od teškog mentalnog i fizičkog rada.

Zapanjujuća je činjenica da orasi prema sadržaju vitamina C premašuju agrume 50 puta. I to nisu sve jedinstvene značajke matice.

Sastav oraha

Orasi su bogati vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26%, vitamin B5 - 16.4%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 19.3%, vitamin E - 17.3%, vitamin PP - 24%, kalij - 19% , silicij - 200%, magnezij - 30%, fosfor - 41.5%, željezo - 11.1%, kobalt - 73%, mangan - 95%, bakar - 52.7%, fluor - 17.1%, cink - 21.4%

• Kalorični sadržaj 656 kcal
• Proteini 16.2 g
• Masti 60.8 g
• Ugljikohidrata 11.1 g
• Dijetalna vlakna 6.1 g
• Voda 4 g

Povijest oraha

Orah je plod drveta koje može doseći visinu od 25 metara i živjeti i do 400 godina. Domovina nije precizno utvrđena, samonikle biljke nalaze se na Kavkazu, Zakavkazju, Srednjoj Aziji, Mediteranu, više vole toplu klimu.

U Europi se ova matica spominje u 5. - 7. stoljeću pr. Smatra se da je biljka Grcima došla iz Perzije. Na prijedlog grčkog naroda, orasi su se počeli nazivati ​​kraljevskim - bili su tako visoko cijenjeni. Pučani ih nisu mogli jesti. Latinski naziv preveden je kao "kraljevski žir".

Orah je u Kijevsku Rusu došao upravo iz Grčke i zato je dobio takvo ime.

Boje od orašastih plodova koristile su se za bojanje tkanina, kose, a koža životinja tretirana je taninima. Listovi se koriste u narodnoj medicini i ribarstvu - sadrže aromatične tvari kojima ribari u Zakavkazju opijaju ribu.

U modernom svijetu Armenci godišnje organiziraju Festival oraha.

Drevni grčki povjesničar Herodot tvrdio je da su vladari Drevnog Babilona zabranjivali običnim ljudima da jedu orahe. Oni koji su se usudili poslušati neizbježno su bili suočeni sa smrtnom kaznom. Moćnici ovoga svijeta motivirali su to činjenicom da orah blagotvorno djeluje na mentalnu aktivnost, da pučanima ništa nije potrebno.

Orah, koji čak i svojim oblikom podsjeća na ljudski mozak, razlikuje se od ostalih orašastih plodova visokim udjelom polinezasićenih masnih kiselina, toliko potrebnih za mentalnu aktivnost.

Blagodati oraha

Ne bez razloga se vjeruje da orasi pomažu mozgu. Masne kiseline u svom sastavu poboljšavaju pamćenje i djeluju sedativno, smanjujući time učinak stresa i živčanog naprezanja.

Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata hrani tijelo i vraća snagu, kao i jača imunitet. 100 grama orašastih plodova hranjive je vrijednosti približno jednako polovici pšeničnog kruha ili litri mlijeka. “Proteini oraha nisu inferiorni u odnosu na životinjske, a zbog enzima lizina lakše se apsorbiraju. Stoga se preporučuje jesti orahe za ljude oslabljene nakon bolesti ”, savjetuje Alexander Voinov, savjetnik za prehranu i zdravlje u lancu fitnes klubova WeGym.

Visoka koncentracija željeza u tim orašastim plodovima pomaže u borbi protiv anemije i anemije.

Cink i jod koji se nalaze u orasima korisni su za kožu, kosu, nokte i štitnjaču.

Orah je koristan za bolesti kardiovaskularnog sustava: kalij i magnezij u svom sastavu jačaju stijenke krvnih žila, normaliziraju krvni tlak i snižavaju razinu kolesterola. Ovi se orašasti plodovi mogu jesti i s dijabetesom jer imaju nizak glikemijski indeks i ne podižu razinu šećera u krvi. Magnezij također pozitivno utječe na stanje genitourinarnog sustava i ima diuretički učinak, koji je indiciran za zagušenja.

Vitamini C i E imaju antioksidativna svojstva, usporavaju proces starenja i smanjuju utjecaj negativnih čimbenika okoliša.

Šteta od oraha

Ovaj je proizvod vrlo kaloričan, pa je maksimalna količina oraha dnevno 100 grama, to je posebno važno za pretile ljude (u 100 grama, 654 kcal). Orah je prilično jak alergen, pa ga treba jesti malo i postupno uvoditi u prehranu.

Također, u slučaju kroničnih upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, ove orašaste plodove treba jesti izuzetno oprezno i ​​ne više od nekoliko komada.

Upotreba oraha u medicini

Orah je izuzetno hranjiv, stoga je uključen u prehranu ljudi oslabljenih bolešću, pothranjenih ljudi smanjenog imuniteta.

Listovi biljke kuhaju se kao ljekoviti čaj za začepljenje bubrega, upalne bolesti mjehura i želuca. Pregrade orašastih plodova inzistiraju se i koriste se kao protuupalno sredstvo.

Ulje se dobiva iz zrna oraha, koje se koristi u kozmetologiji, kao i u proizvodnji prirodnog sapuna. Ulje djeluje protuupalno i koristi se kod kožnih bolesti.

Ljuska zelenog oraha koristi se u farmaceutskim proizvodima kao sastojak lijeka protiv tuberkuloze kože.

Upotreba oraha u kuhanju

Orah je izvrstan dodatak mnogim jelima, desertima i glavnim jelima. Obično se koriste upravo kao dodatak drugim proizvodima, ali ponekad se od orašastih plodova radi džem ili pasta.

Salata od repe s orasima

Probavno predjelo koje se može namazati na crni kruh ili kruh od žitarica ili jesti kao prilog.

Sastojci

• Cikla - 1 - 2 komada
• Oguljeni orasi - mala šaka
• Češnjak - 1 - 2 režnja
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• Sol po želji

Priprema

Operite ciklu, kuhajte dok ne omekša, ohladite i ogulite. Ciklu i češnjak naribajte na sitnom ribežu. Sjeckajte orašaste plodove nožem. Promiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem.

18 zanimljivosti o orasima

• Životni vijek drveća na kojem rastu može se procijeniti stoljećima. Dakle, čak i na jugu Rusije, na Sjevernom Kavkazu, postoje stabla stara više od četiri stoljeća.
• U Drevnom Babilonu svećenici su primijetili da orasi izvana podsjećaju na ljudski mozak. Stoga je pučanima bilo zabranjeno jesti ih, jer se vjerovalo da mogu postati mudriji, a to je bilo nepoželjno (vidi 20 zanimljivih činjenica o mozgu).
• Ako svaki dan pojedete barem jedan orah, vjerojatnost ateroskleroze je značajno smanjena.
• Podrijetlo njegovog imena nikome nije poznato. Orah potječe iz Srednje Azije, ali postoji verzija da je u Rusiju dopremljen iz Grčke, pa je tako i dobio ime.
• Takav uobičajeni lijek kao aktivni ugljen izrađen je od njegove ljuske.
• Orasi djeluju blago sedativno.
• Konzumiranje nekoliko oraha s medom može pomoći u borbi protiv glavobolje ako nije tako loša.
• Kada jedu, moraju se temeljito žvakati. Samo u ovom slučaju koristi koje donose bit će maksimalne.
• Kao i mnogi drugi orašasti plodovi, poput kikirikija i badema, orasi nisu. Botanički, to je koštunica (vidi 25 zanimljivih činjenica o bademima).
• U Srednjoj Aziji neki su ljudi sigurni da drvo na kojem rastu nikad ne cvjeta. Tamo postoji čak i odgovarajuća izreka.
• Prosječno jedno odraslo stablo godišnje donese do 300 kg oraha, ali ponekad se ubere i do 500 kg od pojedinih primjeraka, posebno odvojenih i široke krošnje.
• Drevni Grci nazivali su ih "žirom bogova".
• Orasi su oko 7 puta hranjiviji od krumpira.
• Na svijetu postoji 21 vrsta ovih orašastih plodova (vidi 22 zanimljivosti o orašastim plodovima).
• Bolje je kupiti neotvorene orahe nego prethodno oguljene orahe. Potonji gube značajan dio svojih korisnih svojstava tijekom skladištenja.
• Orasi su prvi put došli u Rusiju u 12-13 stoljeću.
• Drvo ovih stabala pripada vrijednim vrstama. Vrlo je skupo, jer je isplativije od njih ubirati, nego ih sjeći.
• Odraslo drvo oraha može imati promjer debla pri dnu do 5-6 metara i visinu do 25 metara.