Vitamin C
 

Međunarodni naziv - Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

 

Opći opis

To je tvar neophodna za sintezu kolagena i važan sastojak vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Izuzetno učinkovit antioksidans, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi koji se prirodno pojavljuje u mnogim namirnicama, može im se sintetski dodati ili konzumirati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu sposobni sami proizvoditi vitamin C, pa je on bitna komponenta u prehrani.

Povijest

Važnost vitamina C znanstveno je prepoznata nakon stoljeća neuspjeha i fatalnih bolesti. (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) mučila je čovječanstvo stoljećima, sve dok se konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome poput osipa, opuštenosti zubnog mesa, višestrukog krvarenja, bljedilo, depresije i djelomične paralize.

 
  • 400. pne Hipokrat je prvi opisao simptome skorbuta.
  • Zima 1556. - dogodila se epidemija bolesti koja je zahvatila cijelu Europu. Rijetki su znali da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Iako je ovo bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija skorbuta, nije provedeno puno istraživanja kako bi se bolest izliječila. Jacques Cartier, poznati istraživač, sa znatiželjom je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu dobivali skorbut, a oni koji su imali bolest su se oporavili.
  • 1747. godine James Lind, britanski liječnik, prvi je put utvrdio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoje stajalište, predstavio je limunov sok onima kojima je dijagnosticirana. Nakon nekoliko doza pacijenti su izliječeni.
  • 1907. godine studije su pokazale da su im zamorci (jedna od rijetkih životinja koje mogu zaraziti bolest) zaraženi skorbutom, nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave.
  • 1917. provedena je biološka studija kako bi se utvrdila antiskorbutična svojstva hrane.
  • 1930. to je dokazao Albert Szent-Gyorgyi hijaluronska kiselina, koji je izvadio iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928. godine, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koji je uspio dobiti u velikim količinama iz paprike paprike.
  • 1932. u svojim neovisnim istraživanjima Heworth i King utvrdili su kemijski sastav vitamina C.
  • 1933. godine napravljen je prvi uspješni pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C, što je prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935.
  • 1937. godine Heworth i Szent-Gyorgyi dobili su Nobelovu nagradu za istraživanje vitamina C.
  • Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno i danas je dovoljna da u potpunosti porazi skorbut.

Hrana bogata vitaminom C

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Kovrčavi kupus

 

120 μg

Snježni grašak60 mg
+ Još 20 namirnica bogatih vitaminom C:
jagode58.8kineski kupus45gooseberries27.7Sirovi krumpir19.7
narančasta53.2Mango36.4Mandarin26.7Medena dinja18
limun53grejp34.4Malina26.2Bosiljak18
Karfiol48.2vapno29.1Kupina21Rajčica13.7
Ananas47.8Špinat28.1Lingonberry21borovnice9.7

Dnevna potreba za vitaminom C

2013. godine Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječna potreba za zdravim unosom vitamina C 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Utvrđeno je da je idealna količina za većinu ljudi oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Prema stručnoj skupini, ove su razine bile dovoljne za uravnoteženje metaboličkog gubitka vitamina C i za održavanje plazmatske koncentracije askorbata u plazmi od oko 50 μmol / L.

DobMuškarci (mg dnevno)Žene (mg dnevno)
0-6 mjeseci4040
7-12 mjeseci5050
1-3 godina1515
4-8 godina2525
9-13 godina4545
14-18 godina7565
19 godina i stariji9075
Trudnoća (18 godina i mlađi) 80
Trudnoća (19 godina i više) 85
Dojenje (18 godina i mlađe) 115
Dojenje (19 godina i starije) 120
Pušači (19 godina i stariji)125110

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći od nepušača jer su izloženi povećanom oksidacijskom stresu zbog toksina u cigaretnom dimu i općenito imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Povećava se potreba za vitaminom C:

Nedostatak vitamina C može se dogoditi kada se količina uzima ispod preporučene razine, ali nedovoljno da uzrokuje potpuni nedostatak (približno 10 mg / dan). Sljedeće će populacije vjerojatnije biti izložene riziku od nedostatka vitamina C:

 
  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje konzumiraju pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • ljudi s ograničenom prehranom koja ne sadrži dovoljno voća i povrća;
  • ljudi s teškom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama karcinoma, zatajenjem bubrega tijekom kronične hemodijalize;
  • ljudi koji žive u zagađenom okolišu;
  • kod zacjeljivanja rana;
  • prilikom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, SARS-om i gripom, kardiovaskularnim bolestima.

Fizikalna i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6Р8О6... To je kristalni prah, bijele ili blago žute boje, praktički bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Temperatura topljenja - 190 Celzijevih stupnjeva. Aktivne komponente vitamina, u pravilu, uništavaju se tijekom toplinske obrade hrane, pogotovo ako postoje tragovi metala poput bakra. Vitamin C može se smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topivih u vodi, ali unatoč tome preživljava smrzavanje. Lako se topi u vodi i metanolu, dobro oksidira, posebno u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo itd.). U dodiru sa zrakom i svjetlošću postupno potamni. U nedostatku kisika može podnijeti temperature do 100 ° C.

Vitamini topivi u vodi, uključujući vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se mokraćom, pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topivi u vodi lako se uništavaju tijekom skladištenja ili pripreme hrane. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice treba čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao podloga za juhu.

Preporučujemo da se upoznate s najvećom paletom vitamina C na svijetu. Postoji više od 30,000 ekološki prihvatljivih proizvoda, atraktivne cijene i redovite akcije, stalne Popust od 5% uz promotivni kod CGD4899, dostupna je besplatna poštarina širom svijeta.

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih mikroelemenata, vitamin C ima višestruke funkcije. Moćan je i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. Igra važnu ulogu u stvaranju kolagena, tvari koja čini velik dio naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o odgovarajućim količinama vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta otvorene čireve koje ne zarastaju. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi (zato anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji unose dovoljno željeza).

Uz ove blagodati, vitamin C je i antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, koji također uzrokuje upalu u alergijskoj reakciji. Zbog toga skorbut obično dolazi s osipom i zašto unos dovoljno vitamina C pomaže u ublažavanju alergijskih reakcija.

 

Vitamin C također je povezan s nekim nezaraznim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti, pa čak i. Studije su pronašle vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko metaanaliza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoka razina vitamina C u krvi smanjuje rizik od razvoja za 42%.

Nedavno se medicinska struka zainteresirala za moguće koristi intravenskog vitamina C za održavanje kvalitete života kod pacijenata koji primaju kemoterapiju. Smanjena razina vitamina C u očnim tkivima povezana je s povećanim rizikom od pojave, što je češće kod starijih ljudi. Uz to, postoje dokazi da ljudi koji unose odgovarajuće količine vitamina C imaju manji rizik od razvoja osteoporoze. Vitamin C također je vrlo moćan protiv trovanja olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima i pomažući izlučivanju mokraće.

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji pruža znanstvene savjete kreatorima politike, potvrdio je da su zabilježena značajna zdravstvena poboljšanja kod ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina pridonosi:

  • zaštita staničnih komponenata od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
  • poboljšanje apsorpcije željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalan energetski intenzivan metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivne tjelesne aktivnosti;
  • regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjenje osjećaja umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: crijevnom apsorpcijom, transportom tkiva i bubrežnom resorpcijom. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi naglo raste pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže stabilnu koncentraciju (od 60 do 80 μmol / L) pri dozama od 200 do 400 mg / dan dnevno u zdravih mladih ljudi. Stopostotna učinkovitost apsorpcije opaža se oralnim unosom vitamina C u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razina askorbinske kiseline u plazmi dosegne zasićenost, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje mokraćom. Značajno je da intravenski vitamin C zaobilazi kontrolu crijevne apsorpcije tako da se mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline u plazmi; s vremenom, izlučivanje bubrega vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

 

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada tijelo naiđe na infekcije. Studija je pokazala da je profilaktička uporaba dodataka vitamina C ≥200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece se trajanje simptoma prehlade smanjilo za oko 14%, dok se kod odraslih smanjilo za 8%. Uz to, studija na grupi maratonaca, skijaša i vojnika koji treniraju na Arktiku pokazala je da doze vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina preventivnih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje započeto na početku simptoma, dodatak vitamina C nije skratio trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozama od 1 do 4 g / dan[38].

Kako se vitamin C apsorbira

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svoju svakodnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom pomoću SVCT 1 i 2 nosača.

Vitamin C se ne mora probaviti prije nego što se apsorbira. U idealnom slučaju, oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, sposobnost apsorpcije vitamina C obrnuto je povezana s unosom; ima tendenciju doseći učinkovitost od 80-90% uz prilično niski unos vitamina, ali ti postoci značajno padaju s dnevnim unosom većim od 1 grama. S obzirom na tipičan unos hrane od 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% uz vrlo male unose (manje od 20 mg). Suprotno tome, kada se konzumira više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što mu je potrebno za otprilike dva sata, a u roku od tri do četiri sata neiskorišteni dio se oslobađa iz krvotoka. Sve se događa još brže kod osoba koje konzumiraju alkohol ili cigarete, kao i u stresnim uvjetima. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: groznica, virusne bolesti, uzimanje antibiotika, kortizona, aspirina i drugih lijekova protiv bolova, djelovanje toksina (primjerice, naftni proizvodi, ugljični monoksid) i teških metala (za na primjer, kadmij, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C u bijelim krvnim zrncima može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničen kapacitet skladištenja vitamina C. Najčešća mjesta skladištenja su (oko 30 mg) ,, oči i. Vitamin C se također nalazi, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracija vitamina C u plazmi raste s povećanjem unosa, ali do određene granice. Svaki unos od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili se prvo pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija se javlja uglavnom u jetri, a također i u bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se urinom.

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C sudjeluje, zajedno s ostalim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom, u mnogim procesima u tijelu. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapijski učinci značajniji su kada se koriste u kombinaciji. Vitamin C poboljšava stabilnost i iskorištavanje vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena i zato se mora uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodavanja beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju niske razine vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta karotena koji se naziva slobodni radikal karoten, a koji nastaje kada beta karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači koji uzimaju dodatke beta karotena također trebaju uzimati vitamin C .

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza, pomažući mu da se pretvori u topljivi oblik. To smanjuje sposobnost komponenata hrane kao što su fitati da tvore netopive komplekse željeza. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodaci kalcija i mangana mogu smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodaci vitaminu C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folata, što može dovesti do povećanog izlučivanja. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena.

 

Kombinacija hrane za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže asimilirati željezo sadržano u.

Željezo u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti se učinak opaža u kombinaciji:

  • artičoka i paprika:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kahetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčici dobro se kombinira s vlaknima, zdravim masnoćama, proteinima i cinkom koji se nalazi u.

Sličan učinak ima i kombinacija brokule (vitamin C), svinjetine i gljiva (izvori cinka).

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

Na brzo rastućem tržištu dodataka prehrani, vitamin C se može naći u mnogim oblicima, s različitim tvrdnjama u pogledu njegove učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na opseg u kojem hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupna tkivu kojem je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetska L-askorbinska kiselina kemijski su identične i ne postoje razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Ispitivana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora može razlikovati od biosinteze sintetske askorbinske kiseline, a nisu primijećene klinički značajne razlike. Ipak, unos vitamina u tijelo i dalje je poželjan iz prirodnih izvora, a sintetičke dodatke trebao bi propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koja je tijelu potrebna. A jedući cjelovitu prehranu voća i povrća, lako možemo svom tijelu pružiti odgovarajuću opskrbu vitaminom C.

 

Upotreba vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C neophodan je u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • za akutne respiratorne bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • za sprečavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka kontrastnim sredstvima: 3000 miligrama propisuje se prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • kako bi se spriječio proces krvožilnog otvrdnjavanja: postupno oslobađajući vitamin C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • s tirozinemijom u nedonoščadi: 100 mg;
  • za smanjenje količine bjelančevina u mokraći u bolesnika s drugom vrstom: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji sa 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;
  • kako bi se izbjegao složeni sindrom boli u bolesnika s prijelomom kostiju šake: 0,5 grama vitamina C tijekom mjesec i pol dana.

Dodaci vitamina C mogu biti u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina - zapravo pravo ime vitamina C. To je njegov najjednostavniji oblik i najčešće po najrazumnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi primjećuju da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju ili blaži oblik ili onaj koji se ispušta u crijevima tijekom nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih tegoba.
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolni spojevi koji se nalaze u hrani bogatoj vitaminom C. Poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati - manje kiseli spojevi preporučuju se osobama koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ti su lijekovi obično skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®… Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je uglavnom skuplji od mineralnih askorbata.
  • Askorbil palmitat - antioksidans topiv u mastima koji omogućava da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane.

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, kapi za oralnu primjenu, topivog praška za oralnu primjenu, šumećih tableta, liofilizata za pripremu otopine za injekciju (intravenski i intramuskularno), gotove otopine za injekcije, kapi. Tablete, kapi i prašci za žvakanje često su dostupni u voćnom okusu radi ugodnijeg okusa. To posebno olakšava djeci uzimanje vitamina.

 

Primjena u narodnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra vitamin C izvrsnim lijekom za prehladu. Preporučuje se uzimanje otopine za gripu i ARVI koja se sastoji od 1,5 litara prokuhane vode, 1 žlice krupne soli, soka jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (popiti u roku od jednog i pol do dva sata). Osim toga, narodni recepti predlažu korištenje čajeva sa ,,. Savjetuje se uzimanje vitamina C za prevenciju raka - na primjer, konzumiranje rajčice s maslinovim uljem, češnjaka, papra, kopra i peršina. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, indiciran za nervoznu uznemirenost, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo.

Najnovije znanstveno istraživanje o vitaminu C

  • Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: „Znamo da neke stanice raka razvijaju otpornost na lijekove tijekom kemoterapije i uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. Odnosno, kad jedan hranjivi sastojak postane nedostupan zbog kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, zbog čega stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari same po sebi netoksične, mogu dramatično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom.
  • Pokazalo se da je vitamin C učinkovit protiv fibrilacije atrija nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativne fibrilacije kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije smanjilo se prilikom uzimanja vitamina. Imajte na umu da su rezultati bili indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se uzima oralno, učinak je bio znatno niži.
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i pripravcima za kulturu tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C zajedno s lijekovima protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Antimicrobial Agents and Chemotherapy Američkog društva za mikrobiologiju. Znanstvenici su bolest liječili na tri načina - lijekovima protiv tuberkuloze, isključivo vitaminom C i njihovom kombinacijom. Vitamin C sam po sebi nije imao vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima poput izoniazida i rifampicina značajno je poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva odvijala se tijekom rekordnih sedam dana.
  • Svi znaju da se vježbanje toplo preporučuje kod prekomjerne tjelesne težine, ali, nažalost, više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji ne vole vježbati. Ispostavilo se da svakodnevno uzimanje vitamina C može imati slične kardiovaskularne prednosti kao i redovito vježbanje. Vitamin C može smanjiti aktivnost proteina ET-1, što doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od srčanih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava krvožilnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi bila dnevna šetnja.

Primjena vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, zbog kojeg je cijenjen u kozmetologiji, je njegova sposobnost da koži da mladost i zategnut izgled. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vlage i zateže fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, tada se vitamin C kao kozmetički proizvod (i prirodni proizvodi i oblik doziranja) može koristiti za bilo koju vrstu kože.

Na primjer, sljedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • sa svježim sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C itd.

Suha koža vratit će tonus nakon maski:

  • s, malo šećera, sokom od kivija i;
  • s kivijem, bananom, kiselim vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problematičnu kožu, možete isprobati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pireom od brusnice i medom;
  • s zobenim brašnom, medom, vitaminom C i mlijekom malo razrijeđenim vodom.

Za starenje kože učinkovite su takve maske:

  • smjesa vitamina C (u obliku praha) i E (iz ampule);
  • pire od kupina i prah askorbinske kiseline.

Trebali biste biti oprezni s otvorenim ranama na koži, gnojnim tvorbama, s rozacejom itd. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parnu kožu, koristiti ih odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih komponenata), a također nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenom sunčevom svjetlu nakon nanošenja maski s askorbinskom kiselinom.

Odgovarajući vitamin C koristan je za stanje kose poboljšavajući cirkulaciju vlasišta i njegujući folikule dlake. Uz to, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo održavati zdrav i lijep izgled pločica nokta, sprječavajući ih da se stanjivaju i raslojevaju. Jednom ili dva puta tjedno korisno je namakanje limunovim sokom koji će ojačati vaše nokte.

 

Upotreba vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok raspon industrijskih primjena. Oko trećine ukupne proizvodnje koristi se za vitaminske pripravke u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i aditivi za životinje za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, dodatak E-300 proizvodi se sintetički iz glukoze. Tako nastaje bijeli ili svijetložuti prah, bez mirisa i kiselkastog okusa, topiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom obrade ili prije pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti i količinu dodanih nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodatak askorbinske kiseline pšeničnom brašnu na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pekarskih proizvoda. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje bistrine vina i piva, zaštitu voća i povrća od posmeđivanja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od užeglosti u mastima i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući europske, askorbinska se kiselina ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojstava zadržavanja boje, mesu može dati lažnu svježinu. Askorbinska kiselina, njene soli i askorbin palmitat sigurni su aditivi hrani i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim se slučajevima askorbinska kiselina koristi u fotografskoj industriji za razvoj filmova.

Vitamin C u biljnoj proizvodnji

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna biljkama kao i životinjama. Askorbinska kiselina funkcionira kao glavni redoks pufer i kao dodatni čimbenik za enzime koji sudjeluju u regulaciji fotosinteze, biosintezi hormona i regeneraciji drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinja, biljke koriste nekoliko putova za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za ljudsku prehranu, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova.

Poznato je da vitamin C u kloroplastima biljaka pomaže u sprječavanju smanjenja rasta koje biljke imaju kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke primaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao odgovor na stres, vitamin C se prenosi u druge stanične organe, poput kloroplasta, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke.

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalne važnosti za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, majmune i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Uz to, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Dakle, potreba za njegovom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog simptoma nedostatka vitamina C, kod teladi i krava. Uz to, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih kućnih ljubimaca kada je poremećena sinteza askorbinske kiseline jer se vitamin C u buragu lako razgrađuje. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kako kod životinja sposobnih za sintezu vitamina C, tako i kod onih koje ovise o dovoljnoj količini vitamina. U pokusnih životinja maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnim žlijezdama, visoka razina nalazi se i u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također se lokalizira oko zacjeljivanja rana. Njegova razina u tkivima opada sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina kod onih životinja koje su ga sposobne proizvesti.

Zanimljivosti

  • Inuitska etnička skupina jede vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobiva skorbut. To je zato što ono što jedu, poput mesa foka i arktičkog ugljena (ribe iz porodice lososa), sadrži vitamin C.
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je ili. Sintetizira se kroz specijalizirane tvrtke, a zatim u sorbitol. Čisti krajnji proizvod izrađen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih procesa obrade i pročišćavanja.
  • Kada je Albert Szent-Gyorgyi prvi put izolirao vitamin C, izvorno ga je nazvao „nepoznat'('ignozirati") ili "Ne znam-što"Šećer. Vitamin je kasnije dobio ime Askorbinska kiselina.
  • Kemijski je jedina razlika između askorbinske kiseline i dodatnog atoma kisika u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina uglavnom se koristi za ukusan okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje).

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava visoke temperature. A budući da je topiv u vodi, ovaj se vitamin otapa u tekućinama za kuhanje. Stoga se za dobivanje pune količine vitamina C iz hrane preporučuje konzumiranje sirovih (na primjer grejpa, limuna, manga, naranče, špinata, kupusa, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brze modrice, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Uz to, simptomi uključuju suhu kožu, natečene i obezbojene desni, krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine.

Trenutne preporuke su da se izbjegavaju doze vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da pretjerani unos askorbinske kiseline može dovesti do niza problema (na primjer, urođene mane, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenci), niti jedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen i nema pouzdanih znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih) otrovne ili nezdrave. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično prestaju kada se smanje velike doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Određeni lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i selena može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji snižavaju razinu kolesterola i niacina. Vitamin C također komunicira s aluminijem, koji je dio većine antacida, pa morate uzeti pauzu između uzimanja. Uz to, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost određenih lijekova protiv raka i.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o vitaminu C i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

 

Izvori informacija
  1. . Izvještaj za zdravstvene radnike,
  2. Prednosti vitamina C,
  3. Povijest vitamina C,
  4. Povijest vitamina C,
  5. Američko Ministarstvo poljoprivrede,
  6. 12 namirnica s više vitamina C od naranče,
  7. 10 najboljih namirnica s najviše vitamina C,
  8. Najboljih 39 vitamina C hrane koje biste trebali uključiti u prehranu,
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline,
  10. Fizička i kemijska svojstva,
  11. L-ASKORBNA KISELINA,
  12. Vitamini topivi u vodi: B-kompleks i vitamin,
  13. Apsorpcija i probava vitamina C,
  14. SVE O VITAMINU C,
  15. 20 kombinacija hrane koje sprečavaju prehladu, MagicHealth
  16. Vitamin C u promicanju zdravlja: nova istraživanja i implikacije za nove preporuke za unos,
  17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim tvarima,
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina),
  19. DOZIRANJE ASCORBNE KISELINE VITAMINA C,
  20. Zbunjeni ste oko različitih vrsta vitamina C?
  21. Vitamin C,
  22. Vitamin C i antibiotici: novi jedan-dva za nokautiranje matičnih stanica raka,
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od fibrilacije atrija nakon kardijalne kirurgije,
  24. Vitamin C: Zamjena za vježbu?
  25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s „askorbinskom kiselinom“ iz ampula, praha i voća,
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte
  27. VITAMINI ZA NOKTE,
  28. Prehrambene tehnološke namjene i primjene,
  29. Dodatak hrani Askorbinska kiselina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kiselina: Višenamjenska molekula koja podržava rast i razvoj biljaka,
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama da pobijede sunce,
  32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam,
  33. Prehrana vitaminom C u govedu,
  34. Zanimljivosti o vitaminu C,
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C,
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C,
  37. Dvanaest kratkih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C,
  38. Smanjenje rizika od bolesti,
  39. Za gripu i prehladu,
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratimo izgubljeno zdravlje. Naturopatija. Recepti, metode i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C,
  43. Lijekovi za tuberkulozu bolje djeluju s vitaminom C,
Pretisak materijala

Korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka zabranjeno je.

Sigurnosne mjere

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!

Pročitajte i o ostalim vitaminima:

 
 
 
 

Ostavi odgovor