Jaja kornjača

Opis

Jaja kornjače okrugla su, sferičnog oblika s mekanom, kožnatom bijelom ljuskom. Unutar jaja nalazi se žumanjak nalik piletini, a bijelo ima želatinastu konzistenciju.

U kuhanju, poglavari koriste jaja samo od vodenih kornjača. Te kornjače položile su kandže od travnja do kraja svibnja u pijesku na obalama Južne Amerike, mediteranskih zemalja i Novog Zelanda.

Ta su zidanja uvijek pod prijetnjom propasti. Mještani uzimaju nekoliko jajašaca iz korpe kornjače i uvijek ih ostavljaju za razmnožavanje. Lovokradice su druga stvar: oni bez ceremonije uzimaju sve, što je do 200 jaja u spojci.

Stoga su neke zemlje uopće zabranile sakupljanje jaja kornjača. Ponekad se turisti iznenade što ih policajci, ponekad na oštar način, zamole da napuste plažu. Oni sami ni ne znaju da su se vrlo približili mjestu polaganja jajašaca.

Koristite u kulinarstvu

U orijentalnoj kuhinji ova su jaja već dugo popularna, dok je u Europi ova delicija egzotična, skupa i rijetka.

Jaja kornjača

U malezijskoj kuhinji jaja kornjača tradicionalno su nacionalno jelo. Na otocima Atlantskog oceana mještani jedu takva jaja umotana u lišće bambusa i pečena na vatri. Neka primorska plemena mogu otopiti ulje jaja kornjača, a nakon toga ga upotrijebiti za hranu.

Od jaja želve kornjače kuhari prave deserte. Stoljetno kulinarsko iskustvo omogućuje vam izradu recepata za kolače, slatkiše, muffine, kolače i kolače pomoću ovih jaja. Možda je to zato što u jajima kornjača ima više žumanjka nego u ptičjim jajima.

Jesti takva jaja u europskim restoranima, kupiti ih u trgovinama ili kupiti na specijaliziranim tržištima gotovo je nemoguće. Možete ih isprobati samo kad putujete na Kubu ili u Maleziju. Mnogi kubanski restorani poslužuju pečena jaja, a na Kubi takva jaja dodaju i pečenim proizvodima.

Činjenica da su pravi gusari u davna vremena imali takva jaja u prehrani dodaje jelu još neke egzotike.

Zanimljivosti o jajima kornjača

Jaja kornjača

Jaja ovih vodozemaca pripisuju se afrodizijačkim svojstvima. Ali ta činjenica, koja je došla iz dubine stoljeća, ostaje neprovjerena. Možda su ljudi tako mislili jer je jaja kornjača teško dobiti, a njihovi su troškovi visoki. I još više, danas će takva sudbina jaja ugroziti cijelu populaciju oceanskih i morskih kornjača.

Danas su mnoge vrste populacija kornjača na rubu izumiranja. Ponegdje postoji takva praksa: poljoprivrednici kupuju ulove kornjačinih jaja i opet ih polažu u kandže nadajući se da će se kornjače iz njih izleći.

Sastav i sadržaj kalorija u jajima kornjača

Sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija je 150 kcal.

Jaje kornjače sadrži 10 g proteina, 12 g masti, 0.8 g ugljikohidrata, 70 g vode, 1.5 g pepela. Žumanjak sadrži vitamine E, skupine B, A i D.

Prednosti

Blagodati jaja kornjače posljedica su prisutnosti vitamina i minerala. Žumanjak sadrži vitamin E, odgovoran za ljepotu kože, i vitamin A, neophodan za vid. Vitamin D u ovoj hrani smanjuje rizik od osteoporoze kod odraslih i rahitisa kod djece.

U tim jajima ima vitamina B skupine, koji pozitivno utječu na tjelesnu aktivnost u cjelini, a ponajprije na živčani sustav. Ovaj proizvod sadrži druge korisne tvari koje normaliziraju aktivnost kardiovaskularnog sustava i poboljšavaju kosu, nokte i zube.

U pogledu minerala, jaja kornjača sadrže željezo, koje potiče stvaranje krvi i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. U ovoj hrani ima i magnezija, koji poboljšava aktivnost srčanog mišića. Zbog prisutnosti kalcija jača koštano tkivo.

Redovitom uporabom poboljšavaju se metabolički procesi, pamćenje, performanse i tonus cijelog organizma. Protein koji se nalazi u jajima kornjača poboljšava obnavljanje stanica i jača imunološki sustav.

Jaja kornjača

Zahvaljujući znanstvenim eksperimentima dokazana su jedinstvena svojstva jaja kornjača. Ova hrana je najbolja za upotrebu nakon terapije zračenjem ili kada primate veliku količinu zračenja.

Osim toga, tvari sadržane u ovoj hrani potiču aktivnost koštane srži. U orijentalnoj medicini jaja kornjača dobra su za proizvodnju lijekova. Dobre su za upotrebu u prisutnosti problema s cirkulacijom krvi, iscrpljenosti i mentalnih poremećaja.

Šteta jaja kornjača i kontraindikacije

Jaja kornjača mogu biti štetna za ljude s individualnom netolerancijom na proizvod. Također biste trebali imati na umu da imaju prilično kaloričan sadržaj. Stoga je loša ideja koristiti ih u velikim količinama tijekom razdoblja mršavljenja i pretilosti.

Ljekovita svojstva jaja

Nakon najnovijih znanstvenih istraživanja utvrđena su jedinstvena svojstva jaja kornjača. Specifičan sastav jaja pomaže u borbi protiv posljedica zračenja kod ljudi koji su bili izloženi zračenju kao rezultat borbe protiv raka, kao rezultat likvidacije nesreća u nuklearnim elektranama ili koji redovito dobivaju dozu zračenja povezanu s specifičnosti njihovih profesionalnih aktivnosti.

Glavno djelovanje jajnih tvari je jačanje imuniteta i poticanje rada koštane srži koja je odgovorna za stvaranje crvenih krvnih stanica. Jaja kornjača tradicionalno se koriste u orijentalnoj medicini za izradu lijekova za probleme s cirkulacijom, posebno udova, gubitka snage, iscrpljenosti živčanog sustava uslijed kronične depresije ili stresa.

Okusite i upotrijebite u kuhanju

Jaja kornjača

Jaja kornjače imaju okus poput pilećih jaja. Međutim, razlikuju se od ptica po svom većem udjelu masti. Tijekom duge kulinarske povijesti proizvoda razrađeni su mnogi recepti za pripremu delicije. Jaja su dobra za pravljenje kolača, slatkiša, peciva, muffina, prvih jela, priloga, grickalica itd.

Na Kubi, Šri Lanki i u Maleziji jela od kornjača su nacionalna. Najčešća su jaja pečena u bambusu na otvorenoj vatri. Ali popularni su i u izradi slatkih slastica, omleta, juha i pekarskih proizvoda.

S kojom hranom idu jaja kornjača?

Kuhari od jaja kornjače kuhaju s kobasicom, peku s mljevenim goveđim mesom, prže u tijestu s pilećim fileom. Svinjetinu ili patku preliju sirovim jajima. Odlično se slažu s umakom od soje ili češnjaka i majonezom. Pržene su s mlijekom, ukrašene krem ​​sirom, pomiješane sa svježim sirom u tepsijama. Jaja kornjača odlično se slažu s lukom, jabukama, rajčicom i suhim šljivama. Dobri su u jelima s grahom ili krumpirom. Ova se jaja dobro slažu sa zelenilom ili korjenastim povrćem u receptima za delicije: salata, peršin, luk, kopar, cilantro, lišće bambusa, mahune graha, šparoge, đumbir, latice ljiljana.

Kako kuhati jaja kornjača?

Možete napraviti omlet s lukom, sirom i paprom ili peći cijela jaja u zrazama na otvorenoj vatri. Jaja kornjača savršeno će ukrasiti salatu s piletinom, orasima i suhim šljivama. Možete ih koristiti za tepsije s krumpirom ili za pripremu gulaša od kornjačevine i gljiva. Gurmani kuhaju juhu s jajetom, dodajući rižino vino i latice ljiljana.

U Maleziji, Šri Lanki i na Kubi takva su jaja popularno nacionalno jelo. Peku se na vatri u lišću bambusa ili prže kao omleti. Neka plemena tope maslac iz jaja i koriste ga za hranu.

Pronađite jaja kornjača kako biste ih skuhali za hranu u džungli - Jaja kornjača za hranu i ukusna jela 38

5 Komentari

  1. تخم لاک پشت نه تخم مرغ لاک پشت!

  2. dwazen. niet alles in de wereld hoef je op te eten…

  3. Excelente día gcs

  4. تخم مرغ لاک پشت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    بعنی چی ؟ حداقل داخل سایت اطلاعات ندید چون هنوز خودتون می گید تخم مرغ لاک پشت 🤦🤦🤦 🤦

  5. Tegenwoordig worden groene zeeschildpadden, net als alle andere soorten zeeschildpadden, federaal beschermd onder de Endangered Species Act . Als je er in de Verenigde Staten een zou eten, zou je een misdrijf begaan.

Ostavi odgovor